カテゴリー: 新潟県内

場所：長岡市曙町１丁目2-15

食べた品：中華そば 鶏ｘ　だし850円＋餃子2個170円

第１月曜定休(それ以外の月曜は昼のみ11：00～14：30）11：00～15：30.17：00～20：00。食券を買って待合室で待つ。海苔１枚・鮮度のいい青菜・香る千切りねぎ・長い穂先メンマ１本・分厚いローストチキン１ピース・分厚いロールチャーシュー１個、おいしいツルツルストレートやや細麺、結構なチー油香味油浮く鶏ベースの甘みもある濃い味醤油スープ。チャーシューからも塩味が出ているので私にはややしょっぱい。カエシを控えてもらうと鶏出汁ももっと感じられていいかも？中盛無料だけど普通でも結構な麺の量。特製＆中盛(無料)にした人は大食漢でなければ結構ガッツリくる量。関東繊細系ラーメントライだが、こういうラーメンは腹いっぱいにならない麺の量が普通だし、特製にしなくてもトッピングは十分満足出来る量で、特製だとかなり満腹になると思う。脳には満腹になり過ぎるよりちょっと足りない位の方がいい印象残るんだけどな。トッピングなどはかなり良質な素材使ってるし頑張り過ぎている感じもあるかな。間違いないポテンシャルあるのに力の入れ過ぎ感はあるかな。「鶏蕎麦かかし」の時の全粒粉太麺＋濃厚魚介出汁つけだれも是非復活してもらいたいなぁ。餃子もうまかった。

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場所：三条市興野１丁目115-4（ラーメン潤三条店跡地）

食べた品：春菊天そば500円

無休、07：00～22：00。カウンター８席＋５席・テーブル３。お得な朝セットもある。１号店は胎内市にオープン。すぐにラーメン潤三条店跡地にこのスタイルでオープン。ちゃんと春菊の香りあるたまたまかな？熱々の天ぷら・ねぎ・蕎麦、甘い味醂強めの大好きな味のそばつゆが旨い。魚介出汁も感じました。食券機で食券買ってうけつけ場所に出し、食べた後も返却するというセルフ方式。人員不足を解消。安い！早い！うまい！を実現。知り合いと偶然会ってそばを中華麺に変更するつもりだったのを忘れた(;’∀’)そして間違って七味唐辛子だと思ってふったのがブラックペッパーだった。慌てて七味ふったけど黒胡椒もまぁなかなか合いました。中華麺にしなかったのでラーメンカテゴリーでは本来ないが、いずれ中華麺やとんこつラーメンも食べるのでこちらにアップ。低価格＆高回転率＆少ない人員で回せるってのを実行出来る時代に即したお店でした。こういうのが近くにあったら頻度よく通うと思う。

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場所：新潟市西蒲区仁箇1277-1

今回食べた品：特製みそラーメン930円　仲間：柿大将ラーメン800円とみそ　みんなで餃子550円

個人的にこまどりより八珍亭派。にんにく香る炒めがおいしいオーソドックス味噌ラーメン。仲間が挑戦した柿大将ラーメンは背脂塩と醤油の中間的で、スープもらったけど、なかなかおいしいスープでした。これもアリだけどここまで来たらやっぱり味噌かな。餃子はにんにくと肉たっぷりの皮も中華屋さんらしい厚みのおいしさでした。

（2019.11.29）食べた品：特製みそラーメン　おススメ度：９３％

月曜・第3・４火曜定休、10：00～15：00.17：00～21：00。カウンター６席・テーブル３・小上がり約９テーブル。久々に来ました（前回の記事は古過ぎるので削除して新規更新）巻の味噌といえば残念ながら閉店した「古譚」派でしたが。さらに「こまどり」派と「八珍亭」派に分かれますが、こっち派でした。温められたどんぶりに麺が先、そこに鍋で挽肉・玉ねぎ・もやし・キクラゲ・キャベツを大蒜と旨味調味料で炒めて味噌を入れて作るスープを注ぐ！硬めに茹でられた太い縮れ麺、ニンニク香るサラサラタイプの札幌系味噌味のいい塩梅のスープ。シャキシャキ炒め野菜の加減もいい。昔ほどの感動はないがスープ飲み干したくなるお手本のような野菜味噌ラーメン。

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場所：新潟市東区松崎１丁目1008-1

今回食べた品：こってりラーメン850円（細麺選択・あとはお任せ）

たっぷりの青葱・メンマ・端切れチャーシュー３枚、ストレート細麺、背脂浮く濃い味白濁スープ。一味もちょっと入っていた。しょっぱめ！細麺だとスポーツの途中にこってりだけどササっと食べられるちょうどいい量、日曜混んでるのに提供も早いのでササっとランチに向いてます。新潟では１店舗だけになってしまった全国チェーン。

（2022.5.30）食べた品：こってりラーメン（太麺選択・あとは普通）

第３週の水曜定休、11：00～23：30（中休みあり）滋賀の全国チェーン店、白根店に行った事はあるが閉店、新潟県では現在ここだけかな？カウンター13席・小上がり４テーブル。ちゃんとマスクをした若い店員の元気な掛け声が響く。こってりラーメンの太麺選択。青葱・メンマ・チャーシュー端切れ約3枚、中太麺、ピリ辛一味と背脂浮くややしょっぱめの豚骨ベース醤油スープ。シャキシャキねぎ(九条ネギ？)がうまい！汗をかいた後だったのでビンゴ！久々に食べたけど前に食べた時よりおいしく感じました。

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場所：燕市秋葉町１丁目５－１４

今回食べた品：チャーシューメン950円＋玉ねぎ50円（チャーハン950円テイクアウト）

表現は変かもだが、麺の太さ＆硬さ、それに負けないヒゲタ濃口醤油のしょっぱさ＆旨さは、燕三条背油醤油中華の中で一番「男らしい」ラーメンだ！と勝手に思ってます。作り手のキャラからくるのかなぁ？

（2022.6）食べた品：チャーシューメン950円

前回50円の値上げからさらに50円値上げ！仕方ないか、、他からみるとまだリーズナブルだもんね。硬派なザ・ツバサン中華そば。あー今回玉ねぎ追加忘れてた😞

（2021.9.16）食べた品：チャーシューメン＋玉ねぎ増し　おススメ度：９５％

みなさん燕三条系背油中華でそれぞれこのお店！という好みありますよね！個人的に大むら支店はつばさん系で一番硬派な背油中華と思ってます。なんせこの麺、茹で時間相当かかります。若干茹でておいたり、回転率重視で細くしたり早ゆで加工したりと当たり前の事を全然しません。永ちゃん好きの店主を表わしたような中華そばです。実はウチの背脂中華そばのベンチマーク店で極太麺・スープ等目指したところがココですかね。

（2019.8.26）食べた品：チャーシューメン　おススメ度：９５％

なんかココんちの中華そばツバサン系で好きなんだよね！

（2018.1.20）食べた品：チャーシューメン　おススメ度：９５％

あー先回食べた味が忘れられなくてまたまた来てしまいました。今回はすんなり来店、茹で上がる時間だけ待ちでした。何だろ？酸味強めの杭州飯店とも大むら本店とも違う燕背油醤油のど真ん中！！この中華そばも中毒系ヤミツキラーメンですね！

（2017.12.29）食べた品：チャーシューメン　おススメ度：９４％

水曜定休、11：00～20：00。小さなお店カウンター10席＋４席。本店はよく行くがこちらは初来店。店に近づくまでの道は激狭！駐車場はあるが軽でないと停めるのもなかなか厳しい。行った日も悪かったが激混み！ご夫婦？２人で営まれているが全く間に合っていない、しかも出前の注文も受けている、セルフの水のコップもない、かなり待たされた。が！しかししかしそれを超える程の旨い昔ながらの燕・背油中華そばだ！ナルト・葱・リクエストで玉ねぎ・意外と細めなメンマ・食感あるやや厚めスライスの濃口醤油味モモチャーシュー約６枚、近藤製麺のモチモチ極太でうどんの様なおいしい平打ち麺。カエシはヒゲタ濃口醤油ベース、豚骨ガツン！煮干しは控えめだが香味野菜など複雑で奥深い味わい、ただグルソーもなかなか効いている！これこそ昔ながらの燕背油中華だ！本店とも違った味でまっすぐで曲げない店主の心意気を感じる一杯。ハマる味です。

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