新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟県北蒲原郡聖籠町東港７丁目861-8
火曜定休、11：00～15：00.17：00～21：00。カウンタ―12席・４テーブル・小上がり２テーブル。共同駐車場多数。先ずはリストに名前を書き待つ、セルフオーダーの電子メニューで注文、会計はQRコード付きのレシートをセルフレジに持っていきセルフ会計の人員不足解消グッズ多めの今どき店。潤グループのラーメンと定食を提供する新店。基本のラーメンは生姜醤油・背脂・生姜塩と鬼辛ラーメン、定食各種とカツ丼＆チャーハン。
食べた品：醤油チャーシューメン1,100円＋ハーフチャーハン200円
醤油チャーシューメンはナルト・香る海苔1枚・ほうれん草・メンマ・味わいある削ぎ切りバラ中心としたチャーシューと端切れ、ツルツル中太麺、生姜と濃い醤油の生姜醤油スープ。濃い味ラーメンに合わせてハーフチャーハンはシンプル玉子＆チャーシュー片の薄味仕上げ。
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場所：新潟市西区小針７丁目14-6
基本無休(不定休)11：00～14：30.17：00～20：30。ゆとりのある半円形カウンタ―８席・テーブル５・小上がり大きなテーブル１。女性でも入りやすい綺麗な店内。
食べた品：塩らぁ麺950円＋〆のイチゲキ150円
超チビ海苔１枚・三つ葉・レモンスライス・ねぎ・あっさり美味しいメンマ・これまた美味しいあっさり味付けバラチャーシュー１枚・しじみの身数個、低加水寄りストレート細麺、あっさり美味しい貝出汁塩スープ。貝がガツン！ではないが薄味の中に貝が居る感じでバランスが良い。あっさり塩ラーメン分野では秀逸だと思う。〆のイチゲキもこの値段なら頼むべき、炙り鶏肉・バラ海苔の小ライス、炙り香がアクセントになりスープをかけると見事なバランスに。Googleや食べログ評価などを見て賛否両論あり行かなくてもいいかなって思ってたけど、やはり自分の舌で確かめるべき、正直期待していなかっただけに予想以上においしかった。それとも歳をとったからか（笑）
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場所：新潟市南区戸頭2509
水曜定休、11：00～23：00。カウンタ―６席・小上がり３テーブル。おばちゃんがやっていた店を一旦2025.1に閉店、その後OGIKAWA山木戸店元店主が引き継ぎ３月に復活
食べた品：ラーメンC 850円＋半チャーハン350円(平日はセットで250円)
Aは元祖まんぷくあっさり・Bはブラック太麺・Cが清湯ラーメンと基本３種。AとBは前の店を踏襲しているらしいが、新メニュー？のC清湯スケルトンラーメンをいただく、白胡麻・紅生姜・ねぎ・刻みキクラゲ・バラチャーシュー１枚、硬茹で多加水縮れ細麺、スープは透き通ったあっさり豚ベースの清湯塩スープ、後から紅生姜によりピンク色に染まる。半チャーハンはしっとりタイプの玉子多めの旨い炒飯。ラーメンは今どきとは一線を引く何か懐かしくも新たな感じ。
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場所：新潟市東区山木戸３丁目10-6（OGIKAWA跡地）
基本無休、2025.３月10：00～01：00。４月から24時間営業。カウンタ―６席・テーブル３・小上がり２テーブル。キムチ・高菜・玉ねぎ・生姜など盛り放題
食べた品：チャーシュー麺セット1,150円→ライスが10分かかると事で無しに→850円に
キムチ・高菜など盛り放題だからライス頼みたくなるし、玉ねぎで玉ねぎ中華そばに出来るのが嬉しい。頼んだチャーシュー麺セットはメンマ・チャーシューは４枚(少ないと思い訊いたらグラム重さだそう、、)デフォでの見栄えは寂しい、麺は長方形断面の極太麺、ただ他店に比べて少なめ、甘い背脂がたっぷりかかったコレぞ！という旨味のある濃い醤油スープ。玉ねぎたっぷりかけられるから嬉しかった。店員さんが来てライス炊きあがりに１０分かかると言われたので、なら要らないといったら角煮をサービスしてくれ、会計は中華そばの850円になった。チャーシューの少なさ＆ライス無しで少し不満に思ってたが、こういうで納得出来るね！てな事で遠いけどメンバーカード作りました。笹口の時みたいにおじさんの指はどんぶりに入ってないし(笑)スープはしっかり再現されてますね。
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