新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟県北蒲原郡聖篭東港７−１８６−２ （新新バイパスの蓮野ＩＣ降りて 免許センターを越えて宇佐美GSの裏）
月・火曜定休。11：00～14：00。カウンター約16席・小上がり２テーブル。アジアンカレーや洋食屋など魅力的な店が４軒連なった一画。フランチャイズ方式だが各店によって自由度は高く、美味しさも違う
今回食べた品：ネギチャーシュー(並)1,080円
板海苔２枚・ワカメ・大きなチャーシュー３枚・葱(千切りネギとチャーシュー端切れをピリ辛胡麻油で和えたもの)、多加水中細縮れ麺、背脂軽くふられた豚骨ベースの独特の白濁醤油系スープ。
（2025.10.2）食べた品：ねぎラーメン(並) 麺硬めで
サッカー帰りによく利用するが、長くなってきたので②を立ち上げ。海苔2枚・ワカメ・千切り葱とチャーシュー片の辣油などの辛味和え、硬茹で中細麺、背脂の甘みある豚骨白濁醤油スープ。原点にして旨い！特別では無いがまた食べたくなる不思議なラーメン
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場所：新潟市中央区東大通2-2-3
不定休、11：30～14：00．17：00～24：00(土曜は17：00～02：00)厨房を囲むぐるりとカウンター席だが、２階もあります。弁天にある大好きなハイボールバー縁の姉妹店
今回も２次会利用、３人だったので２階テーブル席に案内された。お腹は結構一杯だったのでアルコール基本で、つまみに青搾菜440円・チャオズ餃子(３ケ)627円・鉄鍋マーボー豆腐880円を。麻婆豆腐は独自性高く旨かった
（2021.4.8）食べた品：DELUXスーラータンメン（ハーフ）
カジュアル中華バー縁Chinaに２回目の来店。夜お邪魔して〆にいただきました。DELUXスーラータンメンハーフサイズは小葱が散りばめられ、えのき茸や木耳・ニラ？などと溶き卵を胡椒や山椒？で辛みを黒酢が効いた酸味と餡かけになったスープが逸品！麺はこんぴら通りの海老寿DELUXの製麺したストレート極細低加水麺を特注して使用しています。酔っていたので正常な判断は微妙ですが旨かったです。メニューはHPなどを参照ください（夜の〆的なページのみ掲載しました）ちなみにお昼のランチは週替わりの中華定食で酸辣湯麵はありませんでした。
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場所：新潟市中央区女池神明２丁目9-6
水曜定休、11：00～14：30.17：30～21：30。カウンタ―12席・テーブル２。全国に30店舗以上展開する辛いラーメン屋
食べた品：蒙古タンメン960円＋インド(単品)190円
2026.3月に新潟の女池インターすぐにオープンした蒙古タンメン中本、品川店で食べた事あった(記事あり)。オープンから３カ月程経つがまだ行列はある。平日12時ちょい前で15人ほどの行列。そのまま列で待ち、呼ばれたら食券を購入して戻って来る。最初なので蒙古タンメンを選択により辛さも決まってる蒙古タンメンは辛５。オレンジ色の挽肉無しの麻婆豆腐が半分かかり、もやし・白菜・人参細切り・木耳・豚肉などがクタクタに炒め煮されたトッピング、なかなか新潟では無い食感の中太麺、辛いスープ。辛５だと大した事は無いがじんわり辛さが効いてきて汗をかく、女池店限定？のインドというものがあり店員さんに確認するとカレーとの事で味見で単品食べてみた、インドカレーよりジャパニーズカレーで辛４でしょっぱい！インドラーメンならありなのかなぁ？？しょっぱい印象しか残らなかった。女池店限定の肉増しや野菜炒めなどのメニューもあった。カウンター席の間隔が狭すぎて横の人とぶつかる、、店員さんの捌きや声は素晴らしい
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