カテゴリー: 下越エリア

場所：加茂市柳町1-7-11

月曜定休、11：00～14：15.17：00～19：30

今回食べた品：チャーシューめん1,000円＋玉ねぎ

久しぶりに福丸でなくこっちに来たが、やっぱり好き！私のソウルらーめんともいえる。

（2022.4.19）食べた品：たんたんめん＋チャーシュー

このお店を知ってから＆親父さんの三条福楽→今は福丸出来てからこの2店はもう100回近く行ってると思いますが、初めてたんたんめんを試してみました。頼んだ後にやっぱりちゃーしゅーも食べたくてたんたんにチャーシュー追加で！ここのたんたんめんはいわゆる濃厚胡麻系でなく、通常の醤油らーめんのカエシに自家製辣油が足され、トッピングはメンマ抜き、白胡麻＆にんにくも効いた白菜キムチ刻み的なピリ辛トッピングされたものです。刻み玉ねぎと合わさっていい食感。追加のチャーシューは流石！＆厚切りでした。複雑な味になるけど、やっぱり私は「いつもの」がいいかな。

（2021.9.19）食べた品：チャーシューめん　玉ねぎ増し(無料)

うん！久々になってしまったがやっぱり好きなラーメン！あっさり細麺ネギベースの福丸も絶対的存在だが、こちらのチャーシューもアノ味が染みてホントに好き。

（2020.11.02）食べた品：チャーシューめん　おススメ度：１００％

年齢のせいか通常は太麺より細麺・玉ねぎよりネギな感じになってきて私のソウルフードである「福楽」より「福丸」に寄る回数が増えてました。なんだかんだで久しぶり。同じ図柄のチャーシューめんがずらっと並ぶので福楽②を立ち上げました。お腹が空いてる時は福楽で！結論久々だったけどやっぱり美味しかった。チャーシューの味の入り方が抜群！カエシが強めで疲れた身体に染み入りました。前に要らないと思っていたワカメやほうれん草も今はおいしく感じられます。

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場所：新潟市西区東青山１丁目６－１

水曜定休、11：00～14：45.17：00～20：45。カウンター８席

今回食べた品：にぼしとんこつチャーシュー1,200円＋猪やめし100円

はじめて「にぼしとんこつ」を食べてみた。結論個人的ににぼしとの合算は要らない、黒とんこつ、そして土日祝のみの太麺使用が好み。ここんちの甘めの濃厚豚骨スープは大好き

（2022.8.17）食べた品：黒とんこつ＜細麺＞＋大盛　おススメ度：９５％

あー平日につき今回は細麺でした。どんぶり温め・炙るチャーシューと細かな配慮。麺茹では１分弱だから回転率は上がります。味玉半分ｘ２・紅生姜・細切りねぎ・炙りバラチャーシュー１枚・黒いマー油、粉っぽい香りする低加水ストレート細麺、甘い濃厚豚骨スープ。博多豚骨にはバリカタ細麺だが、猪やの濃厚豚骨スープには個人的に太麺が合うと思う。

（2022.5.3）食べた品：黒とんこつ＜太麺＞＋大盛　おススメ度：９８％（濃厚とんこつ好き１００％）

 

信濃町から移転、だいぶ前は一本気それから数回入店したが、、、小上がりはクローズしてカウンターのみに。移転オープン間もないGWもあるが連日２０人近くの大行列で時間の関係で２度断念。当日も並びは１５人ほどあったが多少時間は待てるので・・５０分待ちでした。ガンガンミュージックから音楽含むラジオが心地よく流れるになってました。土日祝だけの太麺(替玉不可)大盛可。本来豚骨ラーメンはストレートポリポリ食感のバリカタ細麺が好きだが、猪やの濃厚スープには太麺が好き！寸胴３つ、時折デカシャモジで撹拌しながら１回転(８杯ずつ)ごとに作っている。「とみ田」(松戸にある超濃厚魚介豚骨の大行列店)の様なオペレーション。カエシをどんぶりに野性的な豚骨ガラスープを平ザルで濾しながらスープイン！太麺の割に加水率のせいか思ったより早い茹で時間で、８人分の麺を並～超大盛まで平ザルで上手に配分している。黒とんこつは味玉半分ｘ２・紅生姜・ネギ・厚めのしっかり味の付いた炙りチャーシュー１枚、相馬製麺？のおいしいつるつる太麺、マー油に超濃厚豚骨ドロドロスープ。これだけブリックス高い豚骨なのに豚の臭みゼロ！！本場九州（小倉・博多・長崎・熊本・鹿児島まで）豚骨らーめん食べ歩いたが、あちらでも上位に入ると思う。「猪や」で慣れちゃうと他の豚骨が・・・これほど１杯に豚骨ぶち込んでるらーめんあるかなぁ？骨の髄液出るまで焚き上げてるし、継ぎ足しスープが歳を重ねる毎に旨くなってる。新潟で豚骨ラーメンなら「猪や」に決まり！

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場所：新潟市中央区紫竹山3‐5‐23

無休、11：00～21：00。カウンター10席・2人掛けテーブル７・小上がり４テーブル。

今回食べた品：つけめん1,000円＋ねぎ200円

濃いめの味付け玉子半分・ねぎ・極太メンマ・炙りチャーシュー約２枚・白胡麻＆黒胡麻・刻み大葉、ちょい甘い美味しい魚介ダレ、麺はツルツル多加水平打ち太麺。

（2021.7.10）食べた品：つけめん　おススメ度：９３％

大盛無料だが並で240ｇ大盛360ｇって聞いて並を選択。麺の量の質問にパッと答えられる若い店員さんが先ずはさすが！白黒胡麻と粉砕ナッツのかかった平太麺。大葉とみょうが、海苔1枚・味玉半分・極太メンマ２柵・厚切りブロックカット炙りチャーシュー３ピース、酸味がかなり効いた鰹節主体の魚介と豚骨ダレ。麺は平太麺より醤油に使われる麺が好きだな、チャーシューはドデカチャーシューよりこっちがいい！繁盛店は店員さんも鍛えられていて素晴らしい。

（2018.11.27）食べた品：辛かさね醤油　おススメ度：９４％

超人気店ですが、ひさーしぶりの来店。過去のゴチャゴチャした情報を一掃、整理。今回は期間限定の辛かさね醤油を選択。青ネギ・葱・もやし・一味唐辛子・フライドガーリック？・魚粉・ドデカ厚めのバラ肉炙りチャーシュー１枚・短冊メンマ２個・甘辛肉味噌、麺は結構軟らかめに茹でられた中太麺、辣油・一味・辛味噌があいまった魚介節系ガツンの醤油ベーススープ。かさね醤油とあるが醤油感は辛味と魚介節感でまったくない。「甘辛節ラーメン」というネーミングの方がピッタリな感じ。ドデカメンマやチャーシューは全体としての一体感としてはいつも？？？と思うがこれが人気店である結果なのかもしれない。ともあれ店内の活気、接客レベル等非常に高い。

（2014.2.9）食べた品：チャーシューメン（かさね醤油）　おススメ度：９１％

久しぶりに食べると美味しかったです。でもチャーシューメンでなくても良かったかな！？

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