新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：長岡市西神田町１−６−８
食べた品：光龍ラーメン
おすすめ度：８０％
店内に入ると昼としては時間も遅かったせい か、テーブルの配置が妙に間が空きすぎていて、人も少なく寂しい感じがした。写真入りの光龍ラーメンと店名のついたラーメンを頼んだ。鰹だしの効いた濃い 色の醤油ベースのスープ、麺は和歌山ラーメンの様なやや黄色かかった縮れた固めの麺、具はのり、メンマ、ねぎ、チャーシュー、煮玉子、肉団子、法蓮草と豪 華トッピングだが、具が多いせいで、スープがややぬるめであった。一口食べると「旨い」！スープが「孔明」に似たガツンとくる鰹が効いていて、肉団子も旨 い！しかし、どんどん食が進むと煮玉子の塩っぱさやスープも一見鰹とほんのり甘さが良かったが、結構な塩っぱさが飽きてくる。最近全国で流行りのガツンと インパクトのあるラーメンだが、私は常連にはならないかな？たまにまた来ます。
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場所：長岡市堤町７−６
食べた品：背脂醤油（チャーシュー）
おすすめ度：９８％
気になっていたらーめん屋にやっと行きました。店内に入ると野球のユニフォームやＣＤジャケット、レトロなおもちゃなどなど、店主の趣味で装飾されていました。その中で、個人的にお笑いで面白いと思っている「笑い飯」というコンビのうちわがおいてあり、それを見た時、趣味が合うから絶対に旨いはず！とわけのわからん確信をもってしまいました。元気のいいおにいちゃんが勢いそのままにすごいボリューム＆かなりの背脂でコテコテの背脂チャーシュー麺を持ってきました。もやしもシャキシャキで半端な量ではありません。チャーシューというより煮豚の塊がいくつものっておりました。ちなみにこのチャーシューの味は、私の自慢である手作り焼豚にそっくりな味でした。でもこれはチャーシューと呼ぶにはあまりにも肉肉しすぎてまーす。でもスープの味もしっかりしているし（らのばというか青葉系の味）、麺もおいしい！とにかく腹が減ってドン！と食いたい時には最適ならーめんです。
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場所：燕市井戸巻 （県央サティ前）県央地域地場センター目の前
食べた品：勝ラーメン
おすすめ度：９９％
久しぶりにラーメン潤をと思って行ったら、ラーメン勝と名前が変わっていました。でも店内からあふれ出す客とスープの香りは、潤ではないか？！おそらく潤さんの弟子の独立であろう！ドアには、店主の挨拶と「勝を宜しく」潤とありました。うわさではすでに見附に２号店もオープンしたとか？！まあ最初だから勝ラーメン（1,000円）を高いと思いながらも食券を買ってみた、ようするに醤油の全部入りである。チャーシュー、岩海苔、半熟玉子、葱、メンマ等々豊富にのっかっている。でも潤に負けず劣らずおいしい！！但し全部乗せだとちょっと冷めるし、本来のおいしいスープと麺を味わうから離れてしまうので、チャーシュー麺あたりにしとけばよかったと少し後悔。おすすめは味噌らしいが・・・。店内にも店外にも豚は「越後もち豚」を使用とアピールしている。当社も豚肉は越後もち豚のみだが、はやりおいしいですね！基本的にはラーメン潤と同じ太麺、背脂チャッチャ系です。味噌チャーシュー麺が人気メニューとなっている模様。
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場所：燕市吉田文京３−１６ （ＪＲ北吉田駅の前）
おすすめ品：坦々麺・味噌ラーメン・チャーシューメン おすすめ度：１２０％
移転したのを知らずに捜して行きました。カウンター４席、後は座敷が５～６座敷あって、個人で行くより、ファミリーや仲間と行く向けになってます。今回５人で行ってきました。オーダーは、私が坦々麺、他味噌ラーメン、チャーシューメン、広東麺（五目うま煮麺）などを頼み、実食！麺は全て中太縮れ麺、どれを食べても旨い！基本の中華（チャーシューメン）は燕三条系らしく、濃い目の醤油に背脂トッピング、典型的な燕三条系との違いは、麺とややあっさり（コクはある）なところ、チャーシューもいけます。坦々麺は胡麻がたっぷりの濃厚で肉味噌もザーサイが入って本格的だし、辛みもちょうどいい、味噌ラーメンは白味噌系のほんのり甘くコクがあって旨い！広東麺やその他も期待できます。ジャン麺やバン麺、四川麺など興味深いメニューも多々あるし、中華のつまみも多々あって、大勢で行くにはいい店です。
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