新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市西蒲区押付７８２‐１
食べた品：醤丸中華そば700円
おすすめ度：９３％
柏崎で有名店の新潟進出店。カウンター7席＋柱を囲んで8席、テーブル２、こあがり2テーブル。店内は余裕があり新しく綺麗。メニューは中華そば700円塩そば700円豚骨そば700円それぞれ特選（チャーシュー、玉子のせ）で900円、醤丸つけめんは850円で豚骨ベース、背脂入り、辛口の3種類のつけだれがある。つけめんの麺は大盛無料で３３０ｇもあるらしい。つけめんに気をそそられながら、最初は基本の醤油で、注文、煮玉子半分、メンマ、とんトロの様なチャーシュー２枚、海苔、水菜、ねぎとトッピングひとつひとつ美味しい。スープはややトロミのある鶏がら、豚骨、鰹節の白濁醤油スープ、やや甘めで特に鰹節がたっている、麺は普通の太さの小麦粉系縮れ麺。大変美味しいが鰹節ガツン＋甘さはやや飽きる感もある。つけめんも美味しそうでした。近くにあればリピートするだろうベースがしっかりしたお店です。
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場所：新潟市西区小新南2-1-10（小新サティの３階）
食べた品：燦らーめん650円
おすすめ度：８４％
長岡の三昇さんプロデュースの店。カウンター10席、テーブル５．醤油・味噌・塩・つけめん・坦々麺など部門に分かれたわかりやすいメニュー。醤油では、燦らーめん650円古町らーめん650円岩海苔らーめん850円チャーシューメン850円など、味噌850円、塩650円が基本。濃厚魚介つけめん800円坦々つけめん800円坦々麺800円など、それぞれトッピングによってプラス。基本の燦らーめんは太麺・細麺から選択から始まる。太麺を選択、胡麻油味のメンマ、ナルト、ねぎ、ほうれん草、海苔、生姜味の端切れチャーシュー数枚、濃い醤油色の長岡生姜醤油スープ、やや太い小麦粉系麺、サティ内にあるからかもしれないが、ファミレス系の店内やメニューの雰囲気。長岡の「ラーメンあおき」によく似た味である。
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場所：五泉市宮野下6026（旧村松）
食べた品：支那そば３９０円
おすすめ度：９０％
結構外れにあるので、意外と地元民しかわからないかも？カウンター６席二人掛けテーブル２、テーブル４、こあがり５テーブル。家族や仲間ともＯＫな席数。支那そば390円ごちそうラーメン600円野菜ラーメン650円こだわり味噌ラーメン780円白味噌ラーメン700円五目あんかけラーメン780円ごまみそ坦々麺730円つけめん680円などなど。焼きそばもウリのようです。その他どんぶりもの、中華、セットものとメニューも豊富。390円という低価格に疑問をもちながらも基本の支那そばを注文すると分葱とネギの２種類、メンマ、ワカメ、懐かしい味（ちょい甘）のチャーシュー１枚、麺のボリュームもある（自家製麺らしい）し、十分！麺は普通の太さでやや縮れ、少し軟茹で、スープは中華屋さんらしいスープだが、なかなかです。ミルごともってくるホワイトペッパーもいいですね！コストパフォーマンス100％！安い注文ですいません！機会がありこの辺に来たら別の物を食べてみたいと思わせるレベルでした。
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場所：新潟市東区竹尾７１０‐１（ダムズ竹尾インター店敷地内）
食べた品：醤油らーめん550円 野菜味噌チャーシューメン850円
おすすめ度：８９％
きんしゃい亭がプロデュース。カウンター15席テーブル２、掘りテーブル３．食券制。醤油らーめん550円野菜たっぷりらーめん720円チャーシューメン780円野菜味噌らーめん750円坦々麺700円野菜あんかけ坦々麺830円など。カレーライスもあるし、パチンコ屋敷地内らしく「勝（かつ）カレーライス860円」なんてものもある。醤油ラーメンはねぎ、メンマ、小さめだが白身ありモモ肉チャーシューが４枚！細目の縮れ麺、やや茹で過ぎ感が残念！飴色醤油スープはあっさりした何かがたった味でなく、ほんのり鶏がら煮干しで美味しい。野菜味噌チャーシューもなかなかである。大きめチャーシュー６枚、白髪ねぎ、メンマ、もやし中心ながらキャベツ、人参、キクラゲ、挽肉の野菜炒めがタップリ！ただ野菜のシャキシャキ感がないのがまたまた残念。スープは結構レベルの高い甘みのある濃口赤系味噌、美味しかったです。
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