場所：新潟市中塩俵字タフ1450−１ （旧白根市 国道８号線沿い）
おすすめ品：石鍋野菜刀削麺（しょうゆ）
おすすめ度：９０％
新潟市内にもある中国料理の張園が８号線沿いに店構え、刀削麺を売りに勝負に出た店です。本来ラーメン好きからするとこれってラーメンの良し悪しという問題だろうか？と同じく８号線沿い黒埼にある火山らーめんを行ったけど取り上げずにいたのと同じ感覚を持ちます。だけど、結論結構おいしいし、お得感バッチリです。本場中国の麺は中国に行った際、日本のラーメンの方が進化しているし、おいしいと思っていたのだけれど、麺だけ捉えると、延ばして延ばして作る麺や刀削麺の様に、茹でた鍋の中へ刃物で削って飛ばしていくパフォーマンスとその麺は一度食べてみたいと思っていました。中華料理屋なのですが、これを看板メニューに多くの人で混んでいました。石鍋野菜刀削麺は７８０円ですが、石鍋に入ってグツグツで野菜もタップリ！小ライスもついて後で雑炊感覚で楽しめます。麺は燕三条系より太くコシのある、ラーメンというよりうどんに近いと思います。この値段ではとってもお得な感じでした。なお、６５０円以上のオーダーの方には、サラダやコーヒーなどの無料バイキングがあり、さらに得した度が増します。餃子も５個２８０円は安い！皮が旨い！ラーメンでなく麺の創作料理として今回は取り上げてみました。
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