カテゴリー: めっけもんの店

場所：新潟市中央区西堀前通８番町1523

今回食べた品：味噌ラーメン880円　連れ：醤油ラーメン850円

   

久々に寄りました。相変わらずおいしかったです。

（2022.4.21）食べた品：Mラーメン1,000円＜今回は鱧(はも)魚醤

久々の古町、代行待ちで。鱧の魚醤を使ったMラーメンを頂く、青葱・大根おろし以上、極細ストレート麺、極上の鱧魚醤のカエシに出汁スープ。トッピング重視の人にはわかり得ないスープに全力(コスト)注ぐラーメン。

（2021.12.19）食べた品：麻婆ラーメン930円＋手づくり餃子(４ケ)420円

あー酔った～あんなに飲み食いしたのに最後の〆に来ちゃった。でもこの麻婆ラーメンのおいしさに後悔なし！挽肉たっぷりで独自性の高いうまい麻婆豆腐がのった絶品ラーメンでした。そしてそしてビックリしたのが手づくり餃子！パっと見餃子に見えませんが(笑)羽根ががっちりついた100％手作り(店主の母が作る)の逸品でした。餃子だけ食べに来る人もいるそうです。めんの坊は何を食べてもハズレのない、古町の〆はココで決まりです。

（2021.5.1）食べた品：Mラーメン1,000円(昼営業時食べましたが、現在夜の営業のみに変更になったようです。めんの坊Twitterなどでご確認ください)

おススメ度：１００％

新潟日報に「古町の夜間営業はコロナ禍で厳しく昼営業を開始」という記事を見て行ってみました。夜行けなかなか行けないので昼営業はうれしい限り。メニューには載っていなかったが、ウワサの「M」を注文。完全無添加・旨味調味料不使用で動物系(鶏ガラ・豚骨)も使用していない大豆主体のスープ。トッピングは白髪葱と刻み葱のみ！食感ある極細縮れ麺、超出汁香る味もしっかり！ネギのみで1,000円とはお高いと思うかもしれないがスープに原価かかってます！国産の太刀魚の魚醤・鰹節鯖節など魚介節・昆布その他自然由来の旨味たっぷり。頼んだ時に「薄いですよ」なんて言われたがナニナニしっかり濃いダシと塩味もしっかりあります。ラーメンばっかり食べてる人と思われたのか（塩分濃度に疎くなりやすい）魚醤多めだったのかなぁ(笑)もう若干カエシは少なくてよかったかも！スープまで全て飲み干しました。近くに「倉井」もあるし嬉しい悩みになりますね。夜が厳しい古町で「獅 ししまる」や「すいとんや」などの居酒屋さんも昼ラーメンを提供しています。

（2019.10.30）食べた品：ブラックラーメン　おススメ度：１００％

隣で偶然お会いした天才奇人料理人から取り分けてもらった四川マーボーめん

なかなか機会が無くて来られなかったが古町でラーメンならこの店！と脳が覚えていてようやく再来店。この店で食べた事のないブラックがあったのでそちらを、たっぷりのった食感のいいネギ・黒く染まった細メンマ・味玉半分・バラチャーシュー1枚、多加水寄りの中細麺、ブラックペッパーがふられた真っ黒で濃いけど見た目ほどしょっぱくない醤油好きの醤油好きの為の醤油スープ。旨かった～！おすそ分け頂いた四川マーボーめんも辛さは痺れはありますが甘みもあってこれもまた旨い！！今度これあったらコレにしよ！てかハズレ無いお店です。めんの坊さんは個人的古町で飲んでの一番！

（2019.4.12）食べた品：しょうゆ＆みそ　おススメ度：９９％

今年(2019)2月にオープンした新店。日祝日休みだが基本的に不定休・営業時間も開店時間が19時・19：30・20：00・21：00など日によって違います閉店は25時みたい（ツイッターなどで確認してください）カウンター4席・奥に小上がり３テーブル。料理好きが高じて独自開発したラーメンとか。ある会合で飲んだあと、やっちまったｘ２．脳がアホになっていたからと一杯目がめっちゃ旨かったから。夜中の連食（ガーン）しょうゆはゆで卵半分・乾燥アオサいっぱい・穂先メンマ・玉ねぎみじん切り・チャーシュー１枚、福島製麺の多加水ビラビラ中細麺、魚粉たっぷり鰹節と味醂？の甘み（大好きな赤いきつねのスープにも似た？）醤油スープ。旨かった～～。みそも気になりまさかの連食！！メンマ・チャーシュー１枚・葱・玉ねぎもやし炒め、麺は同じ、濃いめの味噌ストレートスープ。これも旨い！！飲み過ぎて正確なおススメ度はわからないが間違いなく旨かった。古町の夜の最後の〆にまた危険な誘惑！おススメします（悪魔より）

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場所：五泉市赤海599-1（にいつフード五泉店敷地内）

今回食べた品：あがの豚胡椒そば1,100円＜６月限定麺＞

SNSで６月の限定麺を知り、２日目に行ってきました。胡椒＆スパイス大好きなんで(ブラックや昔ながらの懐かし系以外ラーメンにはあまりかけませんが、、、)スパイスキチガイの大湊氏を信じてあがの豚胡椒そばを、海苔１枚・ほうれん草・おろし生姜・刻み雪くらげ・ねぎ・低温調理肩チャーシュー１枚、純白のビアンカの粒霰肉、モチモチ多加水縮れ太麺、ブラックペッパー中心にキャラウェイや何種かの胡椒をブレンドしてグラインド仕立てのペッパー香るおろし生姜も効いたスッキリ醤油スープ。黒胡椒ホールは口の中ではじけて香りがさらに増します。胡椒は辛さでなく香りを楽しむものだ！とあらためて気づかされます。スープの一口目はチャルメラを思い出しますが(失礼！)ブラックペッパー好きにオススメです。

月曜定休、11：30～13：30(土日は～14：00)18：00～0：00。目の前の「CARAVAN」大湊くんの次なる挑戦。貝だしおでんの店からスタートしたが、貝出汁らぁめんで特にお昼がいつも満席、そして炭火で焼いて甘ダレの十勝豚丼を踏襲した「あがの豚丼」が今や大人気。ラーメンはラーメンカテゴリーの方で紹介してますので、こちらではあがの豚丼でご紹介。メニューはちょっと前の写真なので原料高から値上げあるかもしれません。

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場所：新潟市中央区弁天１丁目1-16

またまた行っちゃいました。ちくら名物長芋そうめんとあじのなめろう食べたさに！今回の〆はあっさりらーめん。仲間とシェアしたけど、居酒屋のラーメンとしてはゴイゴイスー（笑）

（2022.3.31）食べた品：飲んだ〆に　中華そば（濃く味）

休みの日に昼のみ決行！生ビールに麒麟山サワーなどなど、そしてちくらマスターが作る色んなおつまみ(名物長芋そうめんやいかの塩辛写真あり・その他あじのなめろうなどは飲んで写真撮り忘れ)最後の〆に中華そばセットと思いきやランチサービスの14時を過ぎてしまって単品の濃く味を頂きました。どんぶりが「ちくら」どんぶりに変わってました。あっさりもいいけど濃く味も煮干しが深くて飲んだ後には最高でした。メニューは中華そばメニューですが、昼からアルコールその他おつまみ全て頼む事が出来ました。

（2021.12.14）食べた品：＜ランチ限定＞中華そばセット990円(中華そば＋季節のおまかせ丼＋ぬか漬け)

今のところ無休、ランチタイム11：00～15：00．夜は17：00～23：00。カウンター13席・2人掛けテーブル８・小上がり２テーブル。つい先日(2021.12/10)オープン。東中通にあった「彩膳ちくら」が駅前に移転。単独移転かと思いきや、細かな資本はわからないが、ちくら＋らーめん潤のコラボ店。ランチタイムは潤さんが中華そば、ちくらの鈴木敬マスターがおまかせ丼担当、これは反則な組み合わせ！美味しくないわけがない！！夜はちくらマスター本番の様です。ランチメニューの中華そばセットは中華そば＋おまかせ丼＋ぬか漬け。中華そばは見覚えのある「市松」のどんぶりに葱・メンマ・ミニバラチャーシュー４枚、形が喜多方麺に似た多加水手打ち太麺、平子煮干し？中心に上品な煮干し香る味わい深い醤油スープ。おいしい！おまかせ丼は言うまでもない美味しさだし、ぬか漬けもいい味です。ちくらといえば包丁技が凄い長芋そうめんやあじのなめろうが名物、壁のメニューにありました。駅前で便利！夜も来なきゃですね！

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場所：阿賀野市山崎1486

食べた品：中華そば470円

日曜定休、11：55～14：00(金土は11：30～)

テーブル４・小上がり８人掛けテーブル１。昭和なお店。ゆっくりゆっくり腰が曲がったばあちゃんが運ぶ姿は神の様。この空間も調理もスローモーション（笑）中華そばはナント470円！チビ海苔1枚・蒲鉾1枚・葱・メンマ・小さめながらバラとモモチャーシュー各１枚、多加水中華縮れ細麺、透明でしおラーメンに近い中華スープ。あっさりでダシは効いてる旨さ！カツ丼なども人気。

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場所：新潟市中央区弁天橋通1-4-33

今回食べた品：煮干しと貝の中華そば830円(前回のクーポンで100円引き)

やっぱりコレがおいしいわ！でも今までラーメンブログの為に？ずーっと昼ラーメンばかり食べていたので石黒に限らずいつも行くお店も塩分が強く感じてしまう。ラーメン大好きですが、やはりバランスのいい食事が大事ですね(;’∀’) 時間がある時に過去に食べた色んなカテゴリーの記事を徐々にあげていきます。結構大量にあります。もちろん全てを記事にしているのでなく不満足な店は掲載せず、おススメできるお店を載せます。ラーメンだけ興味のある方は上のカテゴリー「ラーメン」をクリック。

（2022.11.23）食べた品：極煮干し特製　おススメ度：９６％

三つ葉・ねぎ・玉ねぎみじん切り・極太メンマ・バラ海苔・粉砕唐辛子・味玉半分ｘ２(カットだけダメ)・バラチャーシュー1枚・鶏チャーシュー1枚・レアチャーシュー1枚、おいしい縮れ太麺、ドロッとした濃厚煮干し白湯スープ。久しぶりの濃厚も美味しかった。

（2022.8.12）食べた品：特製あっさりつけ麺＋(1.5玉)　おススメ度：９７％

基本の値上げありました。気分は酸味のあるつけダレでつけ麺をいただくだったので、まさにビンゴでした。バラ海苔・味海苔にのる柚子片・三つ葉・味玉半分ｘ２・メンマ・レアチャーシュー1枚バラチャーーシュー1枚・鶏ササミチャーシュー1枚、冷やした中細平麺、ナルト＆極刻み玉ねぎが入った柑橘類の酸味が効いた煮干し醤油ダレ。さっぱり食べるつけ麺として、麺同士のくっつきと時間経って味が飛んだ柚子片以外完璧でした。

（2021.9.23）食べた品：煮干しと貝の中華そば　おススメ度：９８％

うん！やっぱりコレ一番好き。中華そばと極煮干しの真ん中！三つ葉に刻み玉ねぎ、貝出汁（たぶんホンビノス貝）がプラスされた煮干しスープ、好きなものオンパレードとバランスの良さ。前回は千切り葱から極刻み玉ねぎに変わってました、こっちの方が好きかな。素晴らしい逸品です。

（2021.6.22）食べた品：昆布つけそば（濃厚・極にぼ）（1.5玉で）　おススメ度：９２％

前回の昆布つけそば＜あっさり：煮干と鶏＞が大ヒットだったので、同じものをと思いつつ今回は濃厚を選択。アレっ！？がごめ昆布のヌメヌメはあるが前回あった昆布細切りが無い！トッピングに刻み大葉が無い、味変の説明書きにも書いてあるのに忘れか？鶏チャーも筋張った部分でテンション⤵つけダレも個人的に全然煮干しと鶏の方が好み。次回はそっちに戻ろ

（2021.1.12）食べた品：麹香る味噌野菜にぼしラーメン＜限定＞　おススメ度：９６％

冬季限定メニュー、食券機を使わず店員さんに口頭で伝え現金を渡す。日本酒が以前苦手でそれを含めて麹はあまり興味がなかったが、このメニューは美味かった。三つ葉・味玉半分・極太メンマ３本・（ハーブ香る鶏チャーシュー・レアチャーシュー、追加でオーダーしたバラチャーシュー）が各１枚ずつ・野菜（木耳、キャベツ・もやし・人参）炒め、太縮れ麺、麹＆煮干し＆味噌スープ。味噌ラーメンというより新感覚ラーメン。グラデーションの様に麹が香って味噌味に最後に追いかけて煮干しが〆るといったバランスも最高のスープでした。石黒の限定メニューもハズれなしだなぁ～。

（2020.7.12）食べた品：昆布つけそば＜あっさり：煮干と鶏＞中盛無料　おススメ度：９９％

カウンター席は14席→10席にゆったり、各席ごとに間仕切りされてました。新メニュー「昆布つけそば」を頂きます。濃厚(極にぼ)とあっさり(煮干と鶏)の２択あります。いずれも１玉か1.5玉(無料)選べます。券売機にはないので直接店員さんに現金で頼みます。昆布つけそば(あっさり)1.5玉で注文。麺のどんぶりに手を加えたオクラ・昆布細切り・水でしめられた後ややヌメヌメ昆布水に浸かったストレート細麺、粗切り玉ねぎが浮かぶ鶏ベースの煮干魚介つけだれ、別皿にレモン１片・刻み大葉・笹川流れの藻塩・メンマ２本・低温処理豚チャーシュー１枚と鶏ササミチャーシュー１枚。食べ方のシートを頂けるので一応従って、先ずは昆布水に浸かった麺に藻塩で一口、次につけだれに半分つけて（つけだれはしょっぱめなので半分つけか昆布水を自分好みに最初から入れるのもアリですね(ぬるくなりますが)味変でレモンを絞ったり刻み大葉を入れて、最後に昆布水を入れてスープ割で頂く。麺は1.5玉で最初結構な量に感じますが、美味しいからペロリといけちゃいます。つけだれは結構しょっぱめで自分好みのつけ方や昆布水INで対処、煮干感は石黒の中では抑え気味、どうしても昆布水つけ麺だと「倉井」と比べちゃいますが・・・昆布水の濃度・繊細な出汁つけだれは倉井ですが、こちらも充分美味しかった～トッピングや味変添え物は石黒の方が豪華。満足満足。

（2020.3.29）食べた品：煮干と貝の中華そば　おススメ度：９８％

わーい！前回はしじみだったが今回は大きめの浅利だった！そうか！煮干しは変わらずとも「貝」はその時々の仕入れによって変えてもいいから「貝」としたのかぁ～！！やっぱりしじみより浅利だよね！その上は蛤だよね（個人的好み＆出汁の出る順）しかも近頃は国産浅利が結構お安く出回ってきたから国産使ってくれてるかなぁ？貝出汁は後味になんとも言えないコハク酸の天然うまみ成分があって最高です。石黒はその時の気分によって濃淡（極にぼ→煮干と貝→煮干と鶏）と変えられるメニューがあるから素晴らしい。貝出汁好きだし、濃淡でいうともちろん気分にもよるが中間の煮干と貝の中華そばはテッパンです。

（2019.10.25）食べた品：極にぼ＋玉ねぎ　おススメ度：９６％

三つ葉・極太メンマ２本・味玉半分・美味しい豚バラチャーシュー２枚・玉ねぎ・唐辛子、太麺、ほんのり甘みある極にぼスープ！全く煮干しの嫌なエグミもなく優しいグレー系濃厚スープだが優しい濃厚さで飲み干してしまう。移転してきてもらって本当に嬉しい！！

（2019.10.09）食べた品：煮干と貝の中華そば＋特製　おススメ度：９７％

不定休、11：00～14：30.17：30～21：00。壁カウンター５席・向かい合わせテーブル８席・小上がり２人テーブル５．わーい！大好きな店がより近くに移転。東区より駐車場が広く満車で諦めて帰った事が数回あるが、それは少なくなるかも、その分行列が。前の＜極にぼ・中華そば・あっさり＞から＜極にぼ・煮干と貝の中華そば・煮干と鶏の中華そば＞の基本３種に変更。極にぼ気分でなかったので真ん中の煮干と貝の中華そばに、バラ海苔・三つ葉・ねぎ・太メンマ２本・生キクラゲ・味玉半分ｘ２・レアチャーシュー１枚・しっかり味のチャーシュー１枚・濃い味豚角煮２個・しじみ貝、低加水ストレート麺、旨味が濃縮された白濁濃厚煮干しスープ。これは美味い！！煮干がかなり効いているので貝はあまり感じられませんが、陰で力を発揮しているのかもしれません。食べ方としてしじみの貝殻は先に取りましょう！キクラゲやバラ海苔の黒と相まって間違えてガチッとやってしまいます。極にぼまで濃くなくてもっと煮干を感じられるこういう塩梅の煮干ラーメン待ってました。特製にした分のトッピングはどれも秀逸なので特製おススメです。

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