カテゴリー: 豚骨・鶏・味噌・坦々麺

場所：新潟市中央区東大通1−1−10

食べた品：（限定）エビ三昧味噌800円（大盛無料）

おすすめ度：７６％

カウンター6席テーブル４、小上がり3テーブル。辛味噌ラーメン700円辛味噌ネギラーメン800円辛味噌チャーシューメン900円とうせんやスペシャル（全部のせ）980円醤油ラーメン600円チャーシューメン800円岩のりラーメン700円つけめん各種650円など。新潟ラーメンバトル2012の限定ラーメン＜エビ三昧味噌800円＞ってのがあって、ついついそれを注文！水菜・糸辛子・もやし・刻みねぎ・メンマ・岩海苔・ボイル海老2尾・アミ（桜海老）を揚げた香味油がトッピングされ、なかなか豪勢！麺は中太、緩いウェーブの粉っぽい麺。スープは繊細な海老のダシというより、味噌だからそれでいいのかもしれないが、南蛮エビ系の海老味噌とそのもの全てをガッツリ入れた（新潟でよく食べる南蛮エビの味噌汁的な）海老臭いスープ。海老好きにはたまらないのかもしれないが、私にとっては、ちょっと嫌な雑味（大量の南蛮エビの臭さ）が強すぎるスープでした。定番の辛味噌ラーメンにすれば良かったと後悔していましたが、他のお客さんは、コストパフォーマンスからか「つけめん650円」のオーダーがほとんどでした。

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場所：新潟市東区宝町７‐１８
食べた品：味噌らーめん650円
おすすめ度：７７％

新潟ラーメンを語るうえでは、行っておかなくてはならない店なので初めて行きました（味の想像は前からできてましたが、想像通りでした）カウンター7席、テーブル２、小上がり４テーブル。素ラーメン250円ラーメン550円油そば550円ワンタンメン700円野菜ラーメン700円旨煮ラーメン700円味噌ラーメン650円チャーシューメン750円など、どんぶりもの、定食も多数あるまちの大衆中華屋さん。味噌ラーメンはご存じ特徴のある玉ねぎ・もやし・白菜・少しの豚細切れ肉を甘くて赤みそ系の八丁味噌をベースにしたものをかなり強めのあんかけで、スープすら感じさせないほどのドロッと感に仕上げたもの。麺は普通の太さの縮れ麺結構なボリューム！独自性は買います！

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場所：新潟市東区竹尾４‐１０‐８
食べた品：味噌ラーメン780円＋ミニ炒飯300円
おススメ度：８８％

仕切りある向い合わせのカウンター10席、小上がり4テーブル。メニューはだるまラーメン680円チャーシューメン880円味噌ラーメン780円元祖味噌オロチョン850円。麺大盛200円増し。ミニ炒飯300円餃子300円。雑誌で味噌が今までのだるまやと違うと紹介されていたので、味噌ラーメンを選択。隣りで味噌食べているどんぶりが小さめだったので、ミニ炒飯も追加。キャベツ・もやし・人参・キクラゲ・縦切りねぎ・トロトロの煮豚2欠片・白胡麻、麺はやや平楕円形普通の太さのプリプリ縮れ麺。油の結構あるカレーの様な香りがある各種スパイスが効いた結構辛めの白味噌ベースのスープです。味噌カレー？的な感じ。子供連れで来ていつもの味噌のつもりで頼むと子供は食べられない辛さかも？半炒飯は半にしてはまあまあの量だけど、最初旨い！と思ったけど、時間が経つとパサパサ感でいまひとつでした。味噌以外のラーメンどんぶりは大きめでしたが、大盛200円アップだし、半炒飯が300円なら・・・と結構な確立でミニ炒飯を頼む人が多く、店のもくろみ通りの単価アップで、客単価1,000円前後になっている感じがしました。

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場所：新潟市中央区天神尾２‐９‐１
食べた品：特撰味噌垃麺730円（クーポン利用で500円で）
おすすめ度：８９％（通常価格なら８２％）

向い合わせのカウンター10席、テーブル２、小上がり３テーブル。ハッピークーポンという小冊子で、チャーシューメンを除き、ほとんどのラーメンがワンコイン（500円）という事で、家族でおじゃましました。通常料金は、特撰味噌垃麺730円旨辛味噌垃麺730円醤油垃麺600円塩垃麺600円麻婆麺700円タンメン700円広東麺700円チャーシューメン850円など。チャーハンや中華丼、野菜炒め定食などあり。私が頼んだ特撰味噌垃麺は、こねぎ、もやし、挽肉、チャーシュー1枚、麺は普通の太さのプラスチック系縮れ麺、札幌味噌系の懐かしい味のスープ、こってりでもなく、コクもありあっさりでもない、バランスはいい。濃い味こってりの味噌が主流だが、たまにこういう味噌らーめんも時々食べたくなります。別途バターとにんにくスライスが入った小皿が付くが、それを入れると濃厚バター味に！ありがちな味になってしまうので、半分食べたところで入れると２弾変化でいいかも？！麺の量が少なく感じた。家族が食べたあんかけの広東麺は今ひとつ、クーポンが利用不可だったが、チャーハン700円は美味しかったです。

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場所：新発田市大手町5‐5‐7
食べた品：もつラーメン750円
おすすめ度：９２％

7号線を走っていると見る「新発田名物もつらーめん」の文字は皆さんご存知の事かと思います。もつ煮込みは好きだがラーメンとの相性を考えると想像出来なかったし、自ら名物と名乗る店？？って感じで、今回実は初トライ！結論！コレもアリです。但しモツというよりは、豚ハラミラーメンが正しいかも？！テーブルに８席、小上がり３‐４テーブル。もつラーメン750円もつミソラーメン950円もつタンメン950円がメイン、らーめん600円チャーシューメン850円などもある。もつラーメンとのセットメニューも充実している。頼んだもつラーメンは、ねぎ、メンマ、なかなか量のある、この店で「もつ」と称する脂のついた部分とハラミ的な歯ごたえのある部位、一般的な腸の部分ではない。期待？を裏切ってなおさら良い！味付けもいい！但しスープに交じって少し塩っぱいかな？麺はプラスチック系の極細麺、このスープにはこの麺しかないだろっ！て感じに合う。透明度の高いあっさりしながらもコクのある醤油スープに内臓脂とハラミ肉がベストマッチ！！

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