カテゴリー: 豚骨・鶏・味噌・坦々麺

場所：新潟市南笹口2-6-1（清水フード笹口店隣りラーメン十全跡地）
食べた品：ネギラーメン780円　チャーシュー飯220円
おすすめ度：８８％

話題性はNO1の「武蔵」「吉相」「一兆」のコラボのお店。カウンター６席、こあがり２、テーブル４。ラーメン630円、チャーシューメン830円、ネギラーメン780円、特製（味玉入りチャーシュー）900円、メガラーメン1,100円大盛り100円増し。店員は各店のTシャツを着た人と武吉兆と入ったTシャツを着た人（いずれも黒いお揃いのTシャツ）がいていかにもコラボを強調。店員が元気で活気はあるし、接客面も噂より全然良かった。家族で寄ったのですが、いつもはチャーシューメンから入る私も何かの予感でネギラーメンを注文！このラーメンは醤油ラーメンというより、完全なる豚骨醤油ラーメンでした。このスープの味はどこか県外で食べたことのある味ですが、思い出せません。スープはキーンとした後味の残る甘みのある豚骨中心で濃厚で、どちらかというと脂っこいスープ。麺はおいしい中太丸のしっかりした麺、ほうれんそう、ばら肉を使ったトロトロの分厚いチャーシュー（角煮のイメージ）私の好みのチャーシューとは異質なものなので、チャーシューメンにしなくて正解！（ただ、サイドで頼んだチャーシュー飯はおいしかったです）ネギラーメンですので、分葱たっぷりと海苔３枚（豚骨横浜ラーメンに近い）豚骨ラーメン好きの嫁はおいしい！と言っていましたが、最後の方はちょっと油がキツイ！となりました。この系のラーメンは新潟ではおそらく賛否両論のはっきりしたラーメンだと思います。

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場所：新潟市東区南紫竹２−６−２８
食べた品：チャーシューメン800円
おすすめ度：９４％

オープンして間もない新店。カウンター８席、こあがり４の横浜家系ラーメン。亀田の心一家で修行したメンバーがオープンしたらしい。若者の店員は掛け声高らかに気持ちのいい接客をしている。メニューはラーメン650円、チャーシューメン800円、各種トッピング100円、ネギのみ150円、キャべチャー100円やまかない丼250円など心一家出だとすぐわかる同メニュー。スープは豚骨白濁プラス醤油で、豚ゲンコツ背ガラ、鶏ガラを中心に臭みのないスープに仕上がっている。麺がやや心一家と違うかな？（しばらく心一家にも行っていないので変わったのかも知れないが・・・）心一家よりやや細めのブツブツ切れない麺、黄色がかったツルツル中太よりは普通の太さの平（６：４）縮れ麺。麺の量は普通に頼むとやや量が少な目な感がある。トッピングは家系の海苔、ネギ、ほうれん草、チャーシューで、煮玉子プラスすると結構なお値段になる（今はキャンペーン中で良いが）チャーシューは肩ロースを使って軟らかいがやや豚臭が残る。家系のチャーシューはやはり私の好みのチャーシューとは違う。まあすぐ近くには味濱家があり、ぶつけて出すのは自信の表れか？！横浜家系ラーメンがラーメンのレベルの高い地域でどれだけ受け入れられるのかは不明だが、頑張ってネ！！

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場所：新潟市五十嵐２の町8306−14（新潟大学近く）
食べた品：醤油大油ラーメン580円
おすすめ度：８８％

カウンター９席テーブル４、小上がり３のお店。駐車場は近くにあります。「とんこつ」と大きくうたっているので、豚骨ラーメン（白いスープ）かと思いきや、そうではありません。スープが豚骨ベースにもみじ、野菜を煮込んだスープということだそうです。メニューは醤油ラーメン580円、醤油大油ラーメン580円、白味噌ラーメン680円、赤味噌ラーメン600円の４種類。トッピングでチャーシューはプラス200円。大学生を意識してか、価格も良心的。頼んだ醤油大油らーめんは、ネギ、メンマ、半熟玉子半個、チャーシューが２枚、そして形の残る背脂の塊が浮いている。スープはコク味ともにおいしい。残念なのは、麺。普通のしっかりした硬さの縮れ麺だが、麺の味がまずい！スープもチャーシューも価格も背脂も合格なんだけど…。麺が変われば◎。

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場所：新潟市西区小針１−４−８
食べた品：味噌チーズラーメン850円
おすすめ度：８７％

白い建物の２階にあるが、意外と見つけにくい。カウンター６席、テーブル２席の小さなお店。メニューは味噌ラーメン750円、味噌チーズラーメン850円、しょうゆラーメン500円、トッピングチャーシュープラス200円とシンプル。若者やカップルが多い、おそらくWeekを見て来て、男は味噌チーズ、女性が味噌ラーメンを頼むカップルばかりであった。スープは白味噌ベースのマイルドな味。麺はやや黄色っぽい若干角ばったやや縮れツヤツヤ麺。豚の切り落としともやしを炒めたものがトッピングで、小ネギ、バラチャーシュー1枚にパルメザンチーズが振りかけられている。味噌とパルメザンチーズの相性の良さは、実は家でインスタントの味噌ラーメンを作り、いまひとつ味がたりない時に私はよくやる事なので特に新鮮ではない。スープは優しい味で全て飲み干せる感じで女性にウケそう。衝動という店名に比べては男性陣からするとインパクトが足りないか？

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場所：新潟市中央区古町通８番町１５０８
食べた品：黒まだらとんこつ650円　支那そば550円
おすすめ度：６９％

新 潟で久しぶりに飲んで、代行がなかなか混んでいて、待ち時間に行ってきました（ヤバイメタボ！）２人で行って私は黒まだらとんこつ、部長は支那そばを注 文。黒まだらとんこつはスープに特製ラー油（黒い）がマダラ模様にあり、意味がわかった、結構コッテリしていてにんにくの香りと豚骨のスープはよくでてい るが・・・。麺は普通、ネギ、メンマ、チャーシュー、紅生姜、キクラゲ、もやし、インパクトはあるが味はイマイチ、飲んだ後は部長が食べた支那そばの方が 無難、ちょっと試させてもらったが、無難以上のコメントがでない。夜6時から朝7時までの夜行型営業ラーメン店（昼も営業を始めたらしい）飲み屋帰りのお 客さんをターゲットとしているらしいが・・・。

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