新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市中央区古町通８番町１５０８
食べた品：黒まだらとんこつ650円 支那そば550円
おすすめ度：６９％
新 潟で久しぶりに飲んで、代行がなかなか混んでいて、待ち時間に行ってきました（ヤバイメタボ！）２人で行って私は黒まだらとんこつ、部長は支那そばを注 文。黒まだらとんこつはスープに特製ラー油（黒い）がマダラ模様にあり、意味がわかった、結構コッテリしていてにんにくの香りと豚骨のスープはよくでてい るが・・・。麺は普通、ネギ、メンマ、チャーシュー、紅生姜、キクラゲ、もやし、インパクトはあるが味はイマイチ、飲んだ後は部長が食べた支那そばの方が 無難、ちょっと試させてもらったが、無難以上のコメントがでない。夜6時から朝7時までの夜行型営業ラーメン店（昼も営業を始めたらしい）飲み屋帰りのお 客さんをターゲットとしているらしいが・・・。
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場所：新潟市小針３−２６−１９ （元 ぐわらん洞のあった場所）
食べた品：濃こく味噌らーめん９８０円
おすすめ度：９０％
あ れっ！ここ「ぐわらん洞」があった場所？！と思い寄ってみました。「健龍」は朱鷺メッセで「チャレンジャー本間」で期間限定出店していた方が、独立して始 めた店とか。チャレンジャー本間で食べた濃こく味噌（当時評価１１０％）をもう一度と食べたいと思い、そちらを注文。スープは背脂ギトギトの濃厚（片口イ ワシのダシ）、縮れ太麺、トッピングは肉みそ野菜炒めにコーン、ネギ、メンマ、ワカメ、キクラゲ、別皿の焼のり全形１枚、チャーシュー２枚に半熟玉子まる ごと１個と値段もするが、全部載せといったところ。ランチタイムだからか？コーヒーのサービスもあり。普通のらーめんは５００円、チャーシューめん７００ 円、味噌らーめん６８０円、燕らーめん７５０円、ランチ（ラーメン＆カレーライス）７００円からすると、濃こく味噌９８０円は高いが他はそうでもない！カ ウンター中心１８席、小上がり３テーブルといった感じ。駐車場が６台あるが、狭くて実質３台かな？！この濃コク味噌ラーメンはちょっと食べてみようの気分 では、評価が下がる（今回９０％）。というのもかなりヘビーだから、半年に一度位「ものすごくコッテリして濃厚な健康に悪くてもいい」と覚悟した時には ピッタリのラーメンといえるが、アッサリ好きからすると殺人級かもしれない？！何かヘビー級は聖篭のラーメンショップ東港に近い！値段もカロリーも２倍２ 倍！胃にガツンときて！２０ｋｍ走らなければいけない気にさせてくれるはず！？
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場所：新潟市下塩俵１４５４−１ （８号線旧黒埼のあたり）
食べた品：辛味噌ラーメン（こってり）
おすすめ度：８９％
８ 号線沿いの三条近辺はラーメン激戦区だと思ってますが、最近白根、黒埼近辺もかなり増えてきています。でっかい「仙台辛味噌ラーメン味よし」という看板が 目立ったのと、仙台の味噌ラーメンってなんだろう？また、ラーメン激戦地新潟にご当地ラーメンで入ってくるのはよっぽど自信があるのかな？！と思って試し てみたくなりました。雰囲気はチェーン店ぽい感じ（おそらく）メニューは仙台辛味噌ラーメンのみ、あとは少しの選択、アッサリとコッテリがあり、アッサリ は白味噌、魚だし、コッテリは赤白ブレンド味噌に鰹だし、各７５０円。そこにキムチだと８５０円。チャーシューだと９５０円という明確なメニュー。辛味噌 ラーメン（こってり）をオーダーレンゲにタップリの辛味噌がついて出てきます。それをスープに溶かして、スープを一口「旨い！」野菜の甘みとちょっぴり辛 い味噌スープがいけてます。麺もいい感じのバランス、これは新潟人が好きな味だろう！と思いました。ただ、麺の量が普通では他店に比べ少なめ、食べてから しばらく舌と喉に後味が続くのは化調のせい？！と思いましたとさ。
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場所：新潟市弁天１−３−２６ 新潟駅から東急インの通り、歩いてすぐ
食べた品：ねぎラーメン800円
おすすめ度：８８％
味 濱家の姉妹店、前からこの通りはラーメン屋多いなぁと感じながらこの通りを歩いていましたが、濱来たが一番混んでいたので入ってみました。やはり全てが豚 骨スープです。１番人気と書いてある塩とんこつにしようか迷いましたが、ねぎラーメンを自販機で購入、麺は太麺でオーダー、無料ライスやミニチャーシュー 丼などあり、カウンターのみですが、一人で入り易い店でした。味は味濱家とほぼ同じで、甘めのとんこつスープにメンマ、ねぎ、焦がしねぎ、チャーシュー、 海苔、そして白髪ねぎプラス背脂。麺は太麺、おいしいのですが、量が少ない、大盛りにしないと普通の他店で食べる量にはなりません。味は濃い目（ちょっと 甘すぎ？！）で飲んだ後にはちょうど良い感じ。
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