カテゴリー: 豚骨・鶏・味噌・坦々麺

場所：新潟市西区大野３２５‐２（元らのばRの場所）
食べた品：やまがた黒辛みそらぁめん７８０円
おすすめ度：９３％

カウンター１２席、テーブル席１４席、こあがり３テーブル。メニューは、みそ690円、黒辛みそ780円、冷ぽろぽろ鶏みそじゃじゃ麺700円、つけめん750円、しなそば650円など。やまがた黒辛みそらぁめんは、トッピングにレンコンスライス揚げ、もやし、コーン、高菜、糸辛子、とチャーシュー一枚、スープに少しバジルペーストが浮いている。麺は普通のやや太め、喜多方タイプの角のある縮れ麺。スープはマイルドで甘い白味噌タイプ、コクはあります。ここに黒くて辛い味噌が小さなしゃもじにのってきて、好みの量を溶かして食べる。最初は溶かさず半分食べてから、半分になったところで全部溶かして食べました。どちらも美味しい！ただ、溶かすとアーミー色になり、見た目の食欲は落ちる色になります。ただ、全てが上品なので、OKです。スープは、酸味と甘み、バジルペーストのハーブ系のイタリアンな不思議な隠し味もします。確かにあまり食べたことのない新しいタイプの味噌らぁめん。常連にはならないかもしれないが、新しい味噌ラーメンに拍手！！

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場所：新潟市大通南５‐１１３９‐１　（旧白根市　チャンスの向かい）
今回食べた品：中田ブラック７７０円
おすすめ度：９３％

今回で３回目の来店です。コマチにGOINGOINの中田ブラックというメニューが紹介されていて、気になったので、行ってみました。なんとなく、富山の大喜の富山ブラック中華そばのパクリというのは、分かっていましたが、こういうの意外と好きなもので・・・。カウンター９席、テーブル３、こあがり２で、値上げも含めてメニューを今一度。らーめん630円、味玉らーめん690円ちゃーしゅーめん830円和風ラーメン670円中田ブラック770円肉のせ中田ブラック970円風のつけめん730円などなど。基本のラーメンは豚骨ラーメンといった白っぽいスープ（過去に感想あり）今回はお目当ての中田ブラックを注文！半ライスや割したスープが付いていかにもスープは塩っぱい！濃いというのが想像できます。富山ブラックよりインパクトはないが、こちらの方がまだ万人受けしそうな味に仕上げてありました。ねぎ、ほうれんそう、チャーシュー2枚（ばら肉の結構厚めにスライスされたもの）スープは真っ黒で濃口醤油が強調されているが、ほんのり甘い生姜味や煮干しなどのダシも分かります。そこにブラックペッパーが惜しみなく振られ、独特の塩っぱさながら胡椒でパンチのある味。麺は黄色い中太麺。あっさりラーメン好きには許せないラーメンかもしれないけど、醤油濃い目の胡椒好きには、ある意味たまらないかも？！麻薬系ラーメンですな！嫁は「健康に悪そうー」と言って一口しか食べませんでした。食べた品：ラーメン590円おすすめ度：８７％ Komachiの新店紹介に載っていたので行ってきました。メニューはラーメン（豚骨しょうゆ）と和風ラーメンの２本を柱にそれぞれのトッピングによってメニュー形成。入店すると若い店員の声が飛び交う、カウンターの感じや木の板に和風墨文字でメニューを掲げるなど「三宝ラーメン」に似た内装。雑誌に「横浜家系ラーメンを進化させた濃厚とんこつ」と書いてあったが、やはりKomachi、そうかなー？と思ってしまう。月刊新潟のラーメン特集は紹介の店にハズレは少ないし、信用性はあるが、Komachiは・・・？。あっさり豚骨スープにやや太麺（麺の量少なめ）もやしに九条ねぎ、チャーシュー２枚、辛しみそ（にんにく入り？）がちょっぴりのっている。くせのない豚骨スープだが、意外にあっさりしすぎの感が・・・。出張すると東京などで食べる流行の店によく似た感じ。「ルパン」という名札の店員（店主？）や若い店員の掛け声に常にビックリし、バックミュージックはサザン、一番疑問なのは「風の味」というキャッチコピー、「風の味」っていったい？！ちょっと厳しめに書いたが結構おいしいです。今度和風ラーメン食べてみよっと。

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場所：胎内市新栄町３４０１‐１
食べた品：ちゃーしゅーめん（こってり）価格忘れ！
おすすめ度：５８％

中条を過ぎて胎内市になった7号線沿いにあります。その名も「らーめんや」店はカウンターとテーブル、小上がりがそれぞれあり。常連さんが飲んでいます。女主人で娘さん？とやってる感じ。餃子などは手作り感があり美味しかったです。麺類のメニューは豊富でいいのですが、どうもスープなどが素人が作った感が否めない味でした。

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場所：新潟市江南区東船場4-1-3（亀田駅そば）
食べた品：辛味噌ラーメン780円　ミニチャーハン150円　ぼっこラーメン（味噌）780円
おすすめ度：82％

３度目の来店だが、そういえば書いてなかったんだ！札幌西山ラーメン、西山製麺の麺を使用。懐かしい感じの味噌ラーメン。昔新潟で全盛時代だった「どさんこ」の味。辛味噌はコーン、ワカメ、ねぎに野菜炒めがトッピングされ、スープは一味唐辛子の辛さだが、少し塩っぱめでコクが欲しい。麺は黄色の中太縮れ、ぼっこらーめんは挽肉野菜炒めとネギがのっているが、意外とアッサリ目。最近味噌系はどんどん濃厚になっているので、定食屋で食べる意外でこのアッサリは珍しくなってきているかも？！どさんこの方が甘みやコクの面で美味しかった様な気がするけど・・・。

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場所：新潟市南笹口2-6-1（清水フード笹口店隣りラーメン十全跡地）
食べた品：ネギラーメン780円　チャーシュー飯220円
おすすめ度：８８％

話題性はNO1の「武蔵」「吉相」「一兆」のコラボのお店。カウンター６席、こあがり２、テーブル４。ラーメン630円、チャーシューメン830円、ネギラーメン780円、特製（味玉入りチャーシュー）900円、メガラーメン1,100円大盛り100円増し。店員は各店のTシャツを着た人と武吉兆と入ったTシャツを着た人（いずれも黒いお揃いのTシャツ）がいていかにもコラボを強調。店員が元気で活気はあるし、接客面も噂より全然良かった。家族で寄ったのですが、いつもはチャーシューメンから入る私も何かの予感でネギラーメンを注文！このラーメンは醤油ラーメンというより、完全なる豚骨醤油ラーメンでした。このスープの味はどこか県外で食べたことのある味ですが、思い出せません。スープはキーンとした後味の残る甘みのある豚骨中心で濃厚で、どちらかというと脂っこいスープ。麺はおいしい中太丸のしっかりした麺、ほうれんそう、ばら肉を使ったトロトロの分厚いチャーシュー（角煮のイメージ）私の好みのチャーシューとは異質なものなので、チャーシューメンにしなくて正解！（ただ、サイドで頼んだチャーシュー飯はおいしかったです）ネギラーメンですので、分葱たっぷりと海苔３枚（豚骨横浜ラーメンに近い）豚骨ラーメン好きの嫁はおいしい！と言っていましたが、最後の方はちょっと油がキツイ！となりました。この系のラーメンは新潟ではおそらく賛否両論のはっきりしたラーメンだと思います。

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