新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：三条市月岡２丁目24-27（以前の場所と目と鼻の先）
今回食べた品：岩のりラーメン950円＋玉ねぎ50円
おススメ度：９３％
月曜定休、11：30～14：00.17：00～20：00。カウンター６席・テーブル３・小上がり２テーブル。大好きなお店に移転後初来店、新店舗で快適。岩のりラーメン玉ねぎ増しをいただく、しっかり味の岩のり（厳密には岩のりでなくバラ海苔）ナルト・ワカメ・食感ある細メンマ・玉ねぎみじん切り・バラ肉チャーシュー１枚、中太麺、背油多少浮く豚出汁煮干し系醤油スープ。岩のりラーメンを頼むとヘルシーさをウリにしているからか？背脂は少ない。たっぷりのバラ海苔の味が醤油スープに沁みて味が変わりこれもまたいい塩梅になる。
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場所：三条市猪子場新田2010-13
今回食べた品：四川麻婆麺940円＋半焼豚チャーハン450円
おススメ度：９１％
10年ぶりに来店。月曜定休(月一回火曜休み)11：00～14：30.17：00～21：00。カウンター８席・５テーブル・小上がり２テーブル。３月末まで限定の麻婆麺と噂の半焼豚チャーハンをいただく、混んでいたのもあってか？チャーハンを完全に食べ終わってからの麻婆麺到着。パクチー・中国山椒・挽肉豆腐麻婆、麺はツルツル多加水中縮れ麺、麻婆の餡はそれほど強くなくスープと馴染んでいる、派手さのない麻婆豆腐だが僅かな甘みと徐々にくる辛さ、山椒の痺れなかなかおいしい。半焼豚チャーハンはしっかりした塩気のある味付けで、しっとり米粒が立ち確かに旨い！！けど半にしたので高くて量は少ない。炒飯目当てのお客さん多数！炒飯の旨さといい他の中華系メニューといいラーメン店というより中華屋的なお店。平日セットがお得みたい
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場所：東京都品川区大井1丁目20-20
食べた品：肉中華そば980円
おススメ度：９４％
日曜定休、11：30～15：00.18：00～21：00。カウンター３席・テーブル３(８席)。大井町駅から徒歩５分。一人客は基本相席になります。肉中華そばはシャキシャキ食感の葱・しっかり歯応えのメンマ、ちょい厚切り手作りバラ肉チャーシュー６枚、喜多方形平打ち縮れ太麺、濃い醤油色のスープ。見た目は濃い色だがマイルド醤油、鶏ガラやその他ベースで優しい味に仕上げ、昨今の魚介や動物系が強過ぎることなく、いい感じの醤油感。いじり過ぎてないこういうの好きです。隣の人が食べていた「ネギ塩肉ご飯220円」がメッチャ美味しそうでした。夜登場の煮干し中華も美味いらしいです。
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場所：103台湾台北大同區迪化街一段226號
食べた品：福州魚丸 麺＄60（約240円）＋古早味油葱飯(小)＄30（約120円）
おススメ度：８８％
台北の問屋街にあって多分改装リニューアルオープン仕立ての1961年屋台から始まった老舗のスープ・麺屋さん。半オープンエアで気軽におやつに？日本語メニューもあり小腹が空いた時におススメです。福州魚つみれ（豚肉の挽肉入り白身魚のつみれ）が入ったとろみのあるスープ、麺は米粉でなく油で揚げた麺を選択した。パクチー・大根・葱・挽肉入りつみれ2個、極太きしめん、塩味にチラッと魚醤(ニョクマム・ナンプラー)を感じる、そこに辛味と独特の香辛料の香り。揚げ葱ご飯は思ったより甘い味付けでした。
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場所：東京都大田区蒲田5-20-7
食べた品：中華そば760円
年中無休、10：00～02：00(金土～03：00.日祝～24：00)カウンター17席のみ。やっと来れれました。おー潤さんのお店がディープな町・蒲田に！この界隈で超人気店だし、夜中なのに混んでました。新潟人としてなんか嬉しくなっちゃいますね！お腹は満たされていたので基本の中華そばに！バラ海苔・おいしい豚バラチャーシュー２枚・玉ねぎみじん切り・メンマ・極太平打ち縮れ麺、煮干し香るキレのある醤油スープに背油、柚子片も最後にいい仕事してます。醤油感は燕と比べて若干抑え気味でマイルド潤といった感じだったかな。あーなんか心に沁みた味でした。従業員に日本人が居ません、ていうか蒲田の飲食から全てににおいて外国人就労者ばかりでした。新潟(燕三条)のラーメン(他には青島食堂など)が人気なのは嬉しくなりますね!
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