カテゴリー: ラーメン

場所：新潟市南区大通黄金２丁目7-4 ＜８号線黄金団地信号より曲がる＞

食べた品：ちゃーしゅーめん700円

おススメ度：９０％

本日（2014.1.15）オープン！11:３０～14:30、17:00～21:00．場所に行ってびっくりしたのが、飲食関連、友人の元自宅のすぐ近く、よく新潟飲みの迎えで来ました（笑）カウンター5席、テーブル３、小上がり２テーブル。グループではなさそうですが、黒いお揃いの黒のポロシャツで揃えてます。らーめん500円ちゃーしゅーめん700円野菜しょうゆ650円野菜みそ700円特製辛みそ750円こがねらーめん（全部のせしょうゆ）650円メンマらーめん（2種のメンマ）600円、なかにはソースらーめん700円気になるメニューもある、その他ヒレカツ丼650円えび丼650円ミックス丼700円親子丼600円などもある。頼んだちゃーしゅーめんは、水菜・ねぎ・海苔1枚・極太短冊メンマ2個・3種のチャーシュー（鴨ローススライス2枚・蒸し鶏スライス2枚・焼豚3枚）、麺はやや細めのプラスチック系縮れ麺、鶏ガラ・豚骨・野菜と魚介系のダブルスープで、やや化調は感じるが、鶏油の浮いた澄んだあっさりキレのあるスッキリスープ。チャーシューに関しては、３種で味変で面白いが、１品１品がもっと美味しければと思ってしまう、鴨肉は胡椒がトップに付いた加工品で、他の2種も、もうひと頑張り欲しいところ。あっさりラーメンでは好みのラーメンでした。まわりは、いち早い情報を聞きつけたブロガーとチラシ配布による地域の年配のお客様でごった返していました。地方は特に人口減、少子高齢化の中、インパクトのある個性的なガッツリラーメン店より、こういった万能型メニューとあっさりラーメンが長く生き残るのかもしれない。どんぶりやドリンクメニューも若干あり、大通地域の方々に愛される地域密着ラーメン店になる事間違いない！

閲覧（1,486）

新年を迎え、最近ラーメンについて考えている事を思うままに書いてみる。いつのまにか自分がブロガーになっている事にびっくりしている。ただ、本当に全ての食は好みの問題なので、その時の身体の状況（塩分欲し度）やその時のスープの出来（個人店はいい意味でばらつきがある）その他全ての人は好き嫌いがあるので、自分と一番趣味嗜好が似ている人の口コミを参考にすればいい。ただ口コミの世界は怖い部分も多いので、営業妨害するほどのコメントは控えるべきだと思う。尊敬できるラーメン店の方から点数をつけるのはどうか？と思う！とアドバイスを頂いた、もっともである！ただ点数をつけているのでなく、あくまで自分自身のおススメ度で、私自身他のブログを見た場合、可も不可もないコメントのみだと参考にならない場合が多く、かなり影響力のある有名人以外の個人は、多少のおススメはいいのではないかと続けている。個人を特定できないブロガーの特定ラーメン店叩きは、悲しい限りだ（見なければいいだけだが・・・）

私の中で勝手に、これは「A級グルメラーメン」という言葉を使う時がある。ラーメンはよくB級グルメと言われることが多いが、「A級グルメラーメン」は、ラーメン店あがり（修行）でなく、独学であったり、和食出身者であったり、無化調（最低限の化調）であったり、それゆえ原材料費が高かったり、麺も自家製であったり、創作系に強い店主であったり、そんなラーメン屋さん。関東に多いし、新潟でいうなら、「麺や来味（布川さんのいる大形のみ）」「丸木屋」「おーや」「小太喜屋」「雷電」「真登」「青桐」「いち井」「あごすけ」「春紀」「龍馬軒」「天心」などがそうであろうか？こういうお店も好きだが、B級グルメと言ったら失礼であろうが、本来のラーメン屋らしいラーメンも大好きである。その境目は難しいが、実はB級グルメラーメン屋の方が美味しい（身体が欲する）場合が多い＜ここで注意は、B級＝化調ではない！＞

で！よく一番好きなラーメンは？と聞かれるが、本来その聞かれた方の好みを聞いて答えるのが一番適しているだろうし、あくまで私の好きな（特に距離の問題もあるので）ラーメン店は？といった場合、「福楽」「恵比寿」「大安亭」「杭州飯店」「忍」「滋魂」「一本気」「三吉屋」「大むら食堂」「潤」「コトブキ」「らいふ」「一平」「盛来軒」「やすどん」「まるしん」「我聞」「中田製作所」「ぼん蔵」「くら田」などなど。車飛ばして行ける近隣では、「琴平荘」「古川農園」「はせ川」「うえんで食堂」「ふじ乃」などなど。詳しい事は検索機能で、店名などを打ち込んで検索できます。

閲覧（468）

場所：福島県耶麻郡北塩原村大字桧原字う畑沢1034-19＜桧原歴史館内＞

食べた品：会津山塩チャーシューメン900円

おススメ度：１００％

裏磐梯檜原湖畔に建つ桧原歴史館の中にあります。正直高速降りてから遠い遠い！観光がてらでないとキツイですかね！ただ行く価値はあります。塩ラーメンという名で、豚骨や鶏白湯や清湯タイプ色々ありますが、この塩ラーメンはもっとも塩ラーメンらしいタイプ。あっさりしていながらコクもある、今まで食べた塩ラーメンの中で一二に入ります。でも本来塩は飽きるタイプなので、チャーシュー好きの私は塩チャーシューにしたけど・・・。歴史館と同じ入口で、靴を脱ぐ、テーブル２と右の座敷部屋（景色もいいし、囲炉裏もあります）テーブル６．メニューは会津山塩ラーメン650円山塩チャーシュー900円、醤油600円醤油チャーシュー850円、味噌750円味噌チャーシュー1,000円、各大盛150円増し。１０食限定の赤魂750円なるものもある。チャーシューは小さくブロックカットされた肉が12枚以上、メンマ・ねぎ・麺は喜多方系の平縮れ麺、スープは透き通っているが、昆布や鶏をベースにした優しくも深い味、美味しかったです。

閲覧（426）

場所：三条市西本成寺１‐３５‐２５

今回食べた品：背油醤油らーめん650円玉ねぎ増し（無料）

おススメ度：８８％

当社の介護事業部の責任者で三条出身のI君一押しのお店。カウンター9席テーブル２、前に来た時よりこじんまりになった感ある。背油醤油650円が基本でトロ玉・いわのり・ちゃーしゅー・野菜たっぷりのトッピングをプラスできる。背油味噌も人気。唐揚げなどが付くランチセットもある。前は黒天狗などもっとメニューが豊富だったが、今はメニューを絞り込んでいるようです。玉ねぎは無料でうれしいが（前は瓶に入って入れ放題だった）苦味・辛味の強い玉ねぎでした。メンマ・胡麻油香るチャーシュー1枚、ややマイルドな燕三条背脂醤油スープ、麺が平型で角のない楕円形麺で、食べた瞬間茹ですぎ！と思ったがそうでもない。まわりは軟らかくなりやすい、アルデンテにゆでるのは非常に難しい麺だと思う。美味しかったです。前回（2008.11.11）食べた品：ちゃーしゅーめん９００円　おすすめ度：８７％

閲覧（378）