場所：石川県野々市市高橋町14-43 （金沢から車で約15分）
食べた品：えびさん豚骨ラーメン820円
おススメ度：９１％
水曜定休、11：30～14：00.17：30～22：00。富山の有名店「一鶴」とは無関係。焼鳥屋やホルモン焼肉屋などを運営もしている。えびさん豚骨は三角形カット海苔1枚・キクラゲ・ねぎ・2種の干し海老・えび辛味噌・炙りチャーシュー1枚、麺が特徴的でプツプツ切れる低加水中太麺（悪い言い方だとボソボソ感じるかも？）豚骨ベースらしいが豚骨はあまり感じられないし、海老も流行の海老ガツン！では無いタイプ。あまり味わった事のない醤油スープの重ね味。個人的にあまり海老ってるラーメンは好みと違うので陰でいい仕事するえびさんはいいかも。メニューは多彩で豚骨や魚介新味、一鶴ラーメン、特製煮干しに味噌・油そばと興味をそそる。
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