場所：石川県金沢市窪７丁目281ヴィアーレ伏見台
食べた品：中華そば750円
おススメ度：９８％
不定休(火曜休み多い)。11：00～14：00.18：00～20：00（土日祝11：00～15：00）カウンター10席・テーブル２。金沢出張来るたびに定休日だったり研修旅行中だったり、フラれる事３回、ようやく来れました。スタンダードな中華そばを頂く。２杯ずつ丁寧に作るので提供まで時間がかかる。麺の茹で時間の残り時間をカウントしたり細かな演出もいい。本日の煮干しを貼りだし（今日は瀬戸内産白口＆平子・千葉産九十九里産・長崎産ウルメ）など細かな伝達。本日限定で鶏白湯もあったが初来店なんで我慢。葱・穂先メンマ２本・絶品レアチャーシュー１枚（これは追加するべきだった）三河屋製麺のストレート細麺（関東より地元民の好みに合わせてか？長めに茹でてポリポリ感でなく程よい茹で加減）香味油香る鶏出汁の上品な醤油感が強い絶品醤油スープ。あー美味い！インパクトは少ないが通う毎にハマるラーメンだってのがよくわかる。金沢では「白鷺」野々市の「TERRA」と無化調関東系上品絶品ラーメンでした。
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