そらみち<金沢市>

場所:石川県金沢市窪7丁目281ヴィアーレ伏見台

食べた品:中華そば750円

おススメ度:98%

不定休(火曜休み多い)。11:00~14:00.18:00~20:00(土日祝11:00~15:00)カウンター10席・テーブル2。金沢出張来るたびに定休日だったり研修旅行中だったり、フラれる事3回、ようやく来れました。スタンダードな中華そばを頂く。2杯ずつ丁寧に作るので提供まで時間がかかる。麺の茹で時間の残り時間をカウントしたり細かな演出もいい。本日の煮干しを貼りだし(今日は瀬戸内産白口&平子・千葉産九十九里産・長崎産ウルメ)など細かな伝達。本日限定で鶏白湯もあったが初来店なんで我慢。葱・穂先メンマ2本・絶品レアチャーシュー1枚(これは追加するべきだった)三河屋製麺のストレート細麺(関東より地元民の好みに合わせてか?長めに茹でてポリポリ感でなく程よい茹で加減)香味油香る鶏出汁の上品な醤油感が強い絶品醤油スープ。あー美味い!インパクトは少ないが通う毎にハマるラーメンだってのがよくわかる。金沢では「白鷺」野々市の「TERRA」と無化調関東系上品絶品ラーメンでした。

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