場所：阿賀野市安野町16-4
今回食べた品：背脂生姜醤油800円＋チャーシュー(4枚)250円
おススメ度：９４％
2回目の来店、背脂生姜醤油にチャーシュープラスして背脂多め＆太麺選択でいただく、ナルト・ネギ・食感のいいメンマ・味玉半分・提供直前にガスバーナーで炙ったチャーシュー7枚、硬茹で太麺がうまい！！このラーメンには背脂多めで正解！生姜もガッツリ効いてる！注文入ってから生姜擦ってるのかなぁ？それは無いと思うがフレッシュな生姜感。酸味もあり旨みたっぷりこれだけ背脂入れたのに醤油感もクッキリ！これはかなり美味しい生姜醤油ラーメンでした。次は背脂担々麺かな、ネギ塩や夏限定の冷やしも登場
（2021.5.28）食べた品：背脂味噌880円 おススメ度：９３％
11：00～14：30.17：00～20：30。カウンター５席・テーブル３。背脂味噌・背脂生姜醤油・背脂担々麺の３本柱。背脂味噌をいただく、最初に脂の量を聞かれる「普通」で注文。ラードで野菜(もやし・キャベツ・人参・玉ねぎ・木耳)と味付け粗目の挽肉を炒める、そこにスープイン！トッピングは小葱と背脂(脂身をザルで振るチャッチャ系ではなく、溶かした背脂を大きなスプーンでスープの周りに流しいれるスタイル)麺はツルツル多加水丸太麺、唐辛子が少し入った白多めのミックス味噌スープ。これが懐かしさも少しあり挽肉野菜からのエキスと背脂のマイルドさで甘み含めてなんとも止まらないクセになるおいしさ。見た目より挽肉野菜タップリで満足感あり。温めたどんぶり・穴あきレンゲ含む２本(置くところなくてちと食べずらいけど)コロナ禍の袋付き割り箸と爪楊枝など細かな配慮もありました。
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