場所：山形県米沢市浅川1314-16
食べた品：チャーシューメン830円
おススメ度：９４％
水曜定休、11：00～14：00（コロナ禍時間短縮にて）カウンター約８～10席・テーブル３。やっと来られました。もともと製麺所で平間製麺。今や米沢ラーメンを代表する有名店。調理をみているとやや黒っぽい縮れ麺を揉んで大釜で茹で、平ザルですくい上げるベテランじい！食べたチャーシューメンはナルト・ワカメ・ネギ・細メンマ・ももチャーシュー５枚、麺が特徴的！悪く例えるとカップ麺の様な見た目と食感、多加水ビロビロ縮れた細平麺、胡椒がパラリとふられ透き通った黄金スープはどこか懐かしいしっかり出汁の醤油スープ。動物系主体で魚系はあまり目立たない和出汁でほんのり甘みもある。スープは絶品！好み！麺の特徴が米沢ラーメンなんだろうが、これは好みが分かれる麺かな。
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