場所：燕市井土巻２丁目352(Ken-oh Hills内)
月曜定休(火曜は特別営業日にて限定メニューのみ)11:30～14:30。カウンター９席のみ
今回食べた品：限定B のどぐろとあじの昆布水つけそば1,450円
オープンした2022年以来４年ぶり。限定ののどぐろとあじの昆布水つけそばをいただいた。麺を冷水で洗い〆てドロッととろみのある昆布水に浸かった多加水ストレート中細麺、これだけで食べてもおいしい。穂紫蘇・輪切りレモンの上にのったのどぐろのほぐし身・海苔１枚・細メンマ数本・低温調理チャーシュー２枚、つけダレは結構魚強めのアジ出汁の濃いめの醤油ダレ
（2022.9.1）食べた品：中華そば
内装もラーメンもお洒落な「和」の様そう。2022.8/30オープンで祝いの花などが届けられていたが、美味しかった長野の「麒麟児」麒麟児出身の「千鶴」また「采ノ芽」などから贈られていた、うんうん確かに似た系統です。中華そば(醤油)・塩そばの２本柱に和え玉・替玉。中華そばは青葱・穂先メンマ２本・丸められた低温調理肩ロースチャーシュー１枚・豚ウデチャーシュー１枚・柚子皮刻みがのった塩麹味の鶏むねチャーシュー１カット、ツルツルで多加水と低加水の間な感じのほぼストレート細麺を采ノ芽と同じ様に延べ棒で揃える、麺はめんつうの特注か？！やるじゃん「めんつう」おいしいよ！棣卾の麺は個人的に大好きだが新潟人には一般的にこっちかもね。たっぷりの香味油入った鶏ベースの醤油スープ。おいしいスープでした。あとやっぱり特製にしなくて十分でした(采ノ芽からの学び)織蔵のネクストブランドらしい。これは塩も試したくなる。告知少ないうちに行かないと采ノ芽の様に大行列になる事必至の店になりますね。
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