熊本ラーメン 黒亭 本店＜熊本市＞

場所：熊本県熊本市西区二本木２丁目1-23

食べた品：ラーメン800円

無休、10：30～21：00。創業1957年の老舗。カウンター５席・テーブル５．豚の頭骨の焚き込みだから店内もっと豚骨臭いと想像していたがそれほどでもない。海苔1枚・木耳・小葱・焦がしにんにく油・チャーシュー２枚、こちらで麺の硬さは訊かれなかった。博多などより太めだが、低加水中細麺、焦がしにんにく油香る旨味ある豚骨スープ。サラリ寄りで臭くない(もっと豚骨臭を期待していた)がクセになるスープ。

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