場所：新潟市東区南紫竹２−６−２８
食べた品：チャーシューメン800円
おすすめ度：９４％
オープンして間もない新店。カウンター８席、こあがり４の横浜家系ラーメン。亀田の心一家で修行したメンバーがオープンしたらしい。若者の店員は掛け声高らかに気持ちのいい接客をしている。メニューはラーメン650円、チャーシューメン800円、各種トッピング100円、ネギのみ150円、キャべチャー100円やまかない丼250円など心一家出だとすぐわかる同メニュー。スープは豚骨白濁プラス醤油で、豚ゲンコツ背ガラ、鶏ガラを中心に臭みのないスープに仕上がっている。麺がやや心一家と違うかな？（しばらく心一家にも行っていないので変わったのかも知れないが・・・）心一家よりやや細めのブツブツ切れない麺、黄色がかったツルツル中太よりは普通の太さの平（６：４）縮れ麺。麺の量は普通に頼むとやや量が少な目な感がある。トッピングは家系の海苔、ネギ、ほうれん草、チャーシューで、煮玉子プラスすると結構なお値段になる（今はキャンペーン中で良いが）チャーシューは肩ロースを使って軟らかいがやや豚臭が残る。家系のチャーシューはやはり私の好みのチャーシューとは違う。まあすぐ近くには味濱家があり、ぶつけて出すのは自信の表れか？！横浜家系ラーメンがラーメンのレベルの高い地域でどれだけ受け入れられるのかは不明だが、頑張ってネ！！
閲覧（894）