場所:1133 W Broadway, Vancouver, BC V6H 1G1 Canada
日月定休、17:00~21:30 日本人寿司職人東條氏が経営する寿司レストラン
食べた品:お任せコース予約時$330 +Kokaneeビール$8.00 Tojo’s Private Label-Chasses(BC)オリジナル白ワインボトルで$43.00 合計$381+税+チップのはずなんだけど会計東條さんお気に入りお客さん価格で$321.15 えっ!食事だけの予約価格より安い!ボトルワインまで頼んだのに~チップ弾んで$390払ってきました。
カナダ最後のディナーに選んだのは、、なんと寿司!これから帰国するのになんでと思われるかもしれません。SNSでカナダの旅を発信していたら新潟の知人(カナダ来訪多数)から是非時間があったらこちらに!と紹介があり、調べると東條さん(御年74歳)は裏巻き・カリフォルニアロールやサーモンスキンロールの生みの親、ハリウッドスター多数来店との情報、ただレビューを見ると特に日本人観光客から辛辣なコメントも、、ミーハー心と勉強の為、高いの覚悟(といっても銀座より安価)で来店。スタッフは80%以上日本人。席はカウンターでなんと東條さんの目の前、壁には東條さんの絵も飾られており、ご本人と色々話せたのは何よりも光栄でした。料理はお任せで水蛸のカルパッチョからはじまり、有機野菜の天ぷら、カナダ鮪のカルパッチョ、西瓜の器のエビ3尾パクチーの下に春雨サラダ、銀鱈の蒸し物、東條巻き(アボカド・蟹・ほうれん草など)BCロール、サーモンスキンロール(熱々の焼いたサーモンの皮と身で美味しい)東條さんから手渡しでもらった不思議な手巻き寿司(蛸・アボカド・ロブスターなど)海苔の香り高く不思議な食べた事のない味でまた味蕾が開いた。松笠マッシュルームアミガサダケ、山椒の実・チキンフライフレーク、和出汁で。最後にパンナコッタとマンゴージェラート。隣のカナダ人には握りが出るのになんでこっちには??と思って訊いたら「いつも日本で食べてる寿司食べても仕方ないだろう、こっちで食べる初体験重視で」と素敵な言葉。3世代で来てる家族やお忍びの皇室。フェイクなお客さんは要らない、48年間週3日通い続けてるお客さんの為に今でも毎日違うメニューを開発し続けてるって!かっこいい!正直寿司自体は感動は無いものの料理・寿司の変化球が多彩で凄い!東條さんと色んな飲食の話・カナダの現状・世の中の話・生き様など色んなお話聞けてそれ以上の価値ありました。会計も大サービスで申し訳なくてチップいっぱい弾みましたが、会計後もさらに高価なウィスキーなど2杯サービスで飲ませてもらいました。
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