場所：新潟市中央区古町通７番町951-5
基本無休、11：00～14：00.17：00～20：00（日曜のみ11：00～15：00）カウンター13席のみ。居ぬき物件だが改装され、ジャズがBGMのお洒落な店内。基本、淡麗醤油・生姜醤油ラーメンの２本柱。箸やレンゲなどは引き出しの中でカウンターの上はスッキリ
今回食べた品：淡麗醤油らぁめん940円＋特上ちゃーしゅう290円＋玉ねぎ40円（オープン記念で青い味玉サービス）ひき肉ごはん240円(お試し価格)
オープン間もない最近急増中の無化調淡麗関東系ラーメン。店主の経歴はあえて説明は避けるがご夫婦＋バイトで切り盛り、白衣にピシッと髪型が倉井などと被る。美味しい小さめ海苔1枚・紫玉ねぎ・刻み青葱・メンマ代わりの大きな筍煮つけ・チャーシューは追加してどれがデフォなのかわからなかったが厚切りチャーシューもロースも美味しかった。相馬製麺所のストレート中細麺、無化調丸鶏使用の醤油スープはこういうお店が増える中、醤油と出汁の輪郭の出た美味しい方だと思いました。能書きを書くのでなくさり気なくスープから丸鶏を吊るしてみたり相馬製麺のバットを置いておくなど見せ方も上手。こういう系では新潟では「倉井」「采の芽」が私の中で２大巨頭だが、無化調スープがぼんやりしてたり、スープだけ飲むと美味しいけど麺が美味しすぎて(強過ぎて)一緒だとラーメンとしての完成度が低いなどある中経験ある新星としてまた行きたくなる美味しさでした。後かけガッツリ鶏油より炊き込み鶏油の方が地味に美味しいかも！？ひき肉ごはんもシンプルな見た目ですが、生姜と出汁・白醤油？で濃いめの味付けでごはんが進む味でおいしかったです。
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