場所：新潟市中央区西堀前通８番町1523(めんの坊だった場所)
水曜定休、11：30～15：00.17：30～21：00。カウンタ―４席・小上がり３テーブル。めんの坊が実質復活。魚醤を使ったシンプルなラーメンを提供
食べた品：ハモ魚醤1,300円
現在「ハモ魚醤」「タチウオ魚醤」「五島の醤」「鮭魚醤」の４種となっている。食べた事のない鮭魚醤にしようかな？と迷ったけど、先ずはハモ魚醤を。めんの坊だった時に提供のあった「Mラーメン」の味だった。トッピングは極細切り葱のみ、棣卾の低加水ストレート細麺、麺は結構な量ありました。動物系不使用の昆布出汁とハモ魚醤の旨味たっぷりのスープ。昆布・砂糖・アミノ酸も使ってるから甘みと旨味が強く味は結構濃いめ、旨味が口に残る位あっさり濃厚。食品小売やってたからわかるマリン大王の小豆島の醤油に徳島の鱧のハモ魚醤や米麹を使った徳島産の太刀乃醤、椿酵母が決め手の長崎五島の椿の五島の醤油、佐藤水産の鮭醤油、素晴しいラインナップ。私の大好きなおおぞら三昧のしじ美醤油を使ったらどんな味のラーメンになるだろうと考えてしまった。前と違って昼営業も有難い、そして駐車場問題はある。
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