場所：新潟県南蒲原郡田上町田上丙1874-2
不定休、金・土のみ17：30～20：00ラストオーダー（昼：11：00～14：30）→通常のスガ井は検索で「メンドコロ」と入力すると見る事が出来ます
食べた品：豚豚そば1,000円(替玉無料)
金土夜営業限定のクリア豚骨（夜営業では今のところ豚そばと豚味噌そば、お子様ラーメンと餃子・ライスなどのみ）これまで２回臨時休業にあたってしまい、食べる事が出来ず、ハードルは高かったが、2026.3.13から夜営業復活！ようやく、ようやく、食べることが出来ました。そもそもクリア豚骨とは何ぞや？発祥は福岡県飯塚市「来来」から福岡空港にも出店した「豚そば月や」などの透明豚骨スープのラーメン。豚豚そばは別皿で食感のいいキクラゲ、分葱と青レモン、バラチャーシューブロックカット６枚、硬茹で多加水寄りながら食感の良い極細麺140ｇ（替玉が１杯無料で追加）薄く脂浮く透明なクリア豚骨スープ。ゲンコツと背ガラをギリギリ沸騰させずに長時間煮込むらしい。豚骨で淡麗！って変な感じ。臭みや白濁は一切なく、豚の旨みだけ抽出した飲み干せるスッキリスープ。
閲覧（1）