場所：新潟市東区古川町9‐20
食べた品：１：らあめん550円 ２：味噌らあめん680円
おススメ度：１：84％ ２：92％
厨房を囲んだカウンターのみ約20席、らあめん550円ちゃしゅうめん750円味噌らあめん680円味噌ちゃしゅうめん880円たんめん750円、大盛100円増し。らあめんは、和風あっさり、ねぎ・メンマ・チャーシュー1枚・何故か？レタスがトッピングされ、プラスチック系細麺スープは飲み干せる系、おそらく無化調でヌケが早いスープ。味噌は少しの挽肉ともやしを中華鍋で炒めそこでスープを作るタイプ、豚骨のコッテリとろーり白味噌中心のスープに太麺、ねぎ・メンマ・チャーシュー1枚、こちらも口あたりはコッテリトロリだが、ヌケが早い、白濁豚骨スープにもっと玉ねぎをぶち込むか、炒める際モヤシの他に玉ねぎを炒めるともっと自然な甘みも加わり複雑さが増し、私好みになるのだが、と思った。木で出来たレンゲだけは角度が悪くスープが飲みにくくＮＧだが、近くにいた客がスープを最後まで飲み干していたのを見てのお礼や、汗だくの私に暖かいおしぼりの追加、その他の会話全て、ご夫婦の接客は今までラーメン店を廻る中で断トツの素晴らしさ！大雪の中訪れたのだが、素晴らしい人柄に心も温まらせて頂きました。
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