麺や大一(たいいち)

場所:福島県会津若松市滝沢町6−22<一途跡地>

食べた品:山椒らーめん680円

おススメ度:101%

11:30~14:00・17:30~20:00火曜定休(第3水曜も)。カウンター5席・テーブル合計5.お揃いの黒Tシャツがグループっぽく感じるが、会津ワシントンホテル元総料理長だった方が独立経営店。メニューはどれも食べたくなるメニュー構成で、地鶏醤油らーめん580円山椒らーめん680円会津山塩らーめん700円山塩タンメン750円味噌野菜らーめん750円ネギ玉七味らーめん750円<10月~3月限定>山塩チャーシューメン900円、特製ミニ丼は、大一丼・マーボー丼・チャーハン丼・甘辛豚丼全て400円。麺は袋から出してほぐし揉む、平ザルで茹で上げるのだが、ネギもチャーシューもビニールやラップから取り出しているので期待は薄かったが・・・刻みネギ・美味しいメンマ・トロける絶品バラチャーシュー3枚、喜多方系縮れ麺に、自然な甘みのある深い絶品地鶏ベースの透明感ある醤油スープ、そこに黒胡麻・山椒・オリーブオイルの和えたものをトッピング!個人的に嫌いな訳がありません!この黒胡麻山椒、中国山椒というより、飛騨高山の和山椒の様な強烈ないい香り!もう大好物です!(和山椒の香りが駄目な方はご遠慮ください)先ずは黒胡麻山椒を混ぜずに半分食し、半分からは混ぜて!ベースのスープがしっかりした美味さです。他の会津山塩らーめんも美味い事が想像できますし、これは!というラーメン店です。

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