場所：新潟市西区みずき野2-14-16 （焼龍跡地）
食べた品：背脂醤油チャーシュー850円
おススメ度：９２％
水曜定休11：00～14：00・18：00～21：00.メニューを見てすぐわかる優雅・夷霧来・極一と同じグループ。あんまるは閉店したけど、グループとして拡大傾向。メニューはあっさり（細麺）の琥珀中華とこってり（太麺）の背脂系を基本とし、人気メニューとして、背脂担々麺750円ピリ辛油そば650円などもある。あっさり系で、琥珀中華そば600円チャーシュー800円ワンタン700円野菜700円。こってり系で、背脂醤油ラーメン650円チャーシュー850円岩のり800円背脂味噌780円など、大盛100円増し特盛200円増し。琥珀中華は優雅などで食べているので今回はこってりで、背脂醤油チャーシューメンを選択、玉ねぎスライス・磯海苔・濃い色に味付けされたメンマ・ブロックカットやや厚みのあるバラ肉チャーシュー６枚、平打ちビラビラ太麺にスキッとした醤油感のある煮干しも効いた背脂醤油スープ、ほどほどに酸味もあり好みのスープの味。チャーシューはバラ肉で好みだが、もう少し薄い方が個人的には好み。麺の量が普通では少なく感じたのが唯一残念。大盛にしないと背脂醤油ラーメンとしては、少ない。麺の量が普通でももう少し多ければおススメ度はもっと高くなるほど美味しいラーメンでした。極一の昔の焦がし醤油ラーメンが苦手だったけど、琥珀中華といい、背脂醤油のスープの旨さといい、このグループのおススメ度はどんどん上がっている。
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