新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：北海道千歳市美々987-22新千歳空港ターミナルビル３Ｆ
新千歳空港北海道ラーメン道場内にある飛燕で。無休、10：00～21：00。39席。
今回食べた品：我流札幌塩らーめん1,100円＋日本一のトロ塩味玉子200円
空港のラーメン道場ではいつも「えびそば一幻」ばかり長い行列が出来ているが、自分的には飛燕の塩らーめんが道場内では一番好き。塩らーめんはねぎ・メンマ・ガーリックチップ・玉ねぎ・もやし・なかなかおいしいチャーシュー2枚、ガッチガッチに硬茹で多加水縮れ麺(麺は前回と変わった)、白湯という感じの味わいある塩スープ。このスープおいしい。ただバイト？のにいちゃんねえちゃんの働く真剣度を上げてもらいたいだけ。本物のおいしさはあると思う。味玉は日本一と言えるか別としてなかなか美味しかった(写真は割ってみたもの)
(2019.7.11)食べた品：我流札幌塩らーめん
札幌出張なので行きたいラーメン店を10店以上ピックアップしていたが忙しくて全く行く時間が無く、帰る出発前のラーメン道場は計画的に？どんどん店が入れ替わっているのでたまに来ても楽しみがあって良い。今年(2019)１月に入店。過去に行った豊平区「飛燕 南平岸」が美味しかったので何店かあるうちのこちらを選択。塩を頂く、焦がしマー油・ガーリックチップ・ねぎ・もやし・焼メンマ・玉ねぎ・バラチャーシュー２枚・挽肉、固茹で多加水モチモチでビラビラ平打ち太麺、白濁鶏の旨味の塩スープ。塩ラーメンというより鶏塩ガーリックといった感じ。まさに我流かも。
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場所：北海道札幌市中央区北１条西２丁目1-3 りんどうビルB1F
日曜定休、不定休多数あり要確認。11：00～15：00。カウンター６席・大きな12人掛けテーブル１。
食べた品：醤油らぁ麺1,500円＋地鶏の炭焼き飯750円
待ち時間約1時間。地下に行き大きな鉄の扉を開けるとSOHOの様な打ちっぱなしのお洒落なスペースが出現。まるでフレンチでも作っているかのような感じで平岡店主が厨房に立つ。ただ調理はゆっくりで回転率は遅い。水はぬるめで不味いし、コップはこの雰囲気・値段にそぐわない安っぽいプラカップ。帰りに味の感想や何処から来たのか？見送りがてら声をかけられる。相当時間に余裕がある人でないとイライラするかも。特製らぁ麺は3,000円！！素材に相当いいものを使っているから仕方ないが強気でもある。醤油は香る三つ葉・メンマ・薄くスライスした２種のチャーシュー(北海道るすつ豚、熟成豚)麺はやわい素麺の様なストレート細麺、醤油スープは流石！洗練された美味しいスープ。ただこの麺は私には合わなかったし、スープも北海道では珍しいタイプかもだけど関東や新潟でも勝るとも劣らないラーメン店は多い。一番おいしかったのは地鶏の炭焼き飯、これはこの値段でも食べる価値アリ。
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場所：北海道札幌市中央区南４条西10丁目コンフォモール札幌１F
年中無休、11：30～23：00。札幌・旭川・函館・小樽に10店舗、横浜・大阪に各１店舗。バリ島からやってきたと謳うスープカレー専門店。
食べた品：スープカレー(ブヒッ選択)1,480円大盛(無料)＋ガーリックオイルほんのり50円・ライスはS150ｇ・辛さ１０で注文
この日も札幌市内はどこもかしこも大盛況！すすきのからちょっとはずれた所にあるが、21：15で７組待ち、、ただ大箱なので意外と待たずに済んだ。店員さんおススメのブヒッという特選ブタしゃぶ肉たっぷり、スープ大盛無料・これも店員さんから勧められた自家製ガーリックオイル(ほんのり)２軒目なのでライスはＳサイズ150ｇで、辛さは訊いて１０で！スープカレーはうずらの卵２個・素揚げかぼちゃスライス・素揚げ蓮根スライス・素揚げ茄子・アスパラガス・インゲン豆・人参・ピーマン・キャベツ・オニオンしゃぶしゃぶ用豚バラスライス肉多数枚・ガーリックスライス＆ガーリックオイル、肝心のスープカレーは甘みも程よくあり、10辛だが私には丁度いい辛さ、何よりスープ大盛無料が嬉しい。たっぷりな具材とスープ。スパイスもクセの強いスパイスはあまり使っておらず(または少量)バランスのいい万人受けするおいしいカレー。これは大満足！！ライスはインドネシアでポピュラーなナシクーニン。コレは人気になるわ！色々スープカレー屋さんあるけどみんなにオススメ出来るおいしいスープカレー屋さんです。またすぐ食べたい
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