投稿者: kawasaki

場所：新潟市東区牡丹山４−２−１（赤道沿い）
食べた品：焼き醤油スペシャル850円
おすすめ度：８８％

赤道沿いの「いっぷくどう」の跡地にできた店です。醤油専門と書いてあり、何か期待できそうな感じ。カウンター８席、テーブル３、こあがり４。メニューの作り方や店員のお揃いの黒Tシャツなどから、どこかのグループからの独立組み的な匂いを感じた。メニューは全て醤油または焼き醤油の２つのベースから選べ、らーめん600円チャーシューめん900円スペシャル850円（チャーシュー4枚とろたま、海苔）ネギらーめん800円などとなっている。普通の醤油で試すか焼き醤油なるオリジナルで初トライするか迷ったが、焼き醤油スペシャルをオーダー。スープはラードと醤油を焦げる寸前まで炒めて作るとか？！味は白胡麻が振られ、ちょっぴり酸味もあり鰹節が効いた何だかどこかのつけ麺スープの熱い版といった感じ。ちなみに醤油を頼んだ横のお客さんのスープを覗くと色は醤油色の焼き醤油と違い、薄色で背脂が浮いて白胡麻なしといった様子。麺はやや黄色のしっかりとした歯応えと四角い中太麺。トッピングに茹でもやし、万能ねぎ、半熟玉子半分が２個、海苔２枚、結構厚みのある基本塩味の茹で豚といった感じ（私の好みと違う）のチャーシューが４枚、これがスペシャルでチャーシューメンより安いからラーメン以外の人はほぼスペシャルを頼んでいる。焼き醤油は意外とアッサリ食べられる系で今度は醤油を試してみたい。

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場所：長野県佐久市長土呂２５７−１
食べた品：チャーシューメン820円　味噌ラーメン680円
おすすめ度：チャーシューメン68％　味噌80％

長野に用事で行った時立ち寄りました。カウンター５席、テーブル５、こあがり２．味噌がウリなようで・・・。味噌ラーメン680円、肉味噌840円、味噌チャーシュー890円、味噌四川ラーメン780円。醤油ベースは醤油ラーメン580円、チャーシューメン820円他に九州おいどんラーメン720円などその他種類も豊富。先ずはチャーシューメンから、スープは野菜、鶏、豚などからとっているのだろうが、新潟のレベルが高すぎるのか？久しぶりに何の変哲もないあっさりスープ。麺は自家製麺らしいが、普通の細さののびた麺、残念！トッピングが面白く、ワカメ、ネギ、人参、白菜、もやし！醤油に珍しい組合せ。チャーシューはトロットロッのばら肉三枚肉の煮豚、味はあんまりないけど・・・。ここは味噌がウリらしくて、くるみ風味の信州味噌らしき、新潟にはない味噌スープはなかなかイケました。但し麺がゆるい！おそらく勘では味噌四川ラーメンがアタリだなと思いました。

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場所：大阪市福島区福島７−２２−１７
食べた品：チャーシューメン950円
おすすめ度：８９％

大阪にある福島店でややこしいが・・・。豚骨ラーメンのお店。酔って深夜に入ったので、正直詳しいレポートは出来ませんが、カウンター（12席ほど）のみのお店。どちらかというとアッサリ系の豚骨ラーメンで（背脂は浮いているけど）飲んだ後にはイケました。チャーシューもバラ肉の四角いカットでとろける柔らかさ。大黒天ラーメン630円、豚骨カレーらーめん740円で、赤と白を選ぶ？！だった様な。おそらく白のチャーシューメンを頼んだと思います。すいません！シラフで今度チャンスがあればレポートします。

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場所：燕市吉田法花堂１８６７−６
食べた品：味噌ラーメン（赤）730円
おすすめ度：９７％

国道店もある２店舗のお店。看板には「とびきりの味噌　らーめん　いっこく」とあり、味噌らーめんのお店。カウンターはなく、テーブル３、こあがり７の一人では入りにくいかな？４種類の味噌があり、赤＝海老味噌仕立て（やや辛）、白＝白味噌仕立て（甘い）黒＝黒胡麻坦々味噌仕立て（辛い）黄＝味噌カレー仕立て、各種味噌ラーメンは730円、味噌チャーシューメンは各940円、一応醤油としお570円もある。店内は流行の昭和チックな飾り。こあがりが多いのと女性客が好きな野菜タップリの味噌ラーメン、無料のゆで卵とで、全体に家族連れが多い。白を頼もうとしたが、念のため店員にお薦めを聞くと、自分は赤が好きとの事で、赤を注文。濃い目の味でテーブルにはポットに入った割りスープが用意されている。スープは濃厚（というより濃い味）で背脂も浮いているが結構おいしい！！豚骨ベースに煮干し、鰹節でとったいい味。麺は普通の太さのやや縮れ麺で、トッピングに挽肉・ニラ・人参・もやしを炒めたものとコーンがのっている。若い頃は味噌ラーメンが一番好きだったのを思い出し、たまにいいなーと思った。でもあの甘みはどこからでるのだろう？失礼な言い方かもしれないが、繊細さを要求されるラーメンより、味噌の場合濃厚でガツン！としてた方が好きであってこの店は○。味噌ラーメンは使う味噌でも好みが分かれるのである意味人気店になるのは難しいが、逆に「みそや」や「こまどり」のように選択肢が多すぎるのも自分の好みに出合うまで何回も通わなければならないし、で４種類の選択肢はちょうどいいかも。今度は家族連れて白や黒でも食べよう！

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