新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市中央区堀之内南1-15-15
無休、11：00～15：30.17：00～23：30。夜はバーになるカウンター席や仕切られたテーブル席など多数、全100席以上。
食べた品：ランチメニュー：中華飯セット1,408円(担々麺・アイス珈琲を選択)
移転前新潟駅南にあった頃は２次会場所も近くにあったり新津から帰り含めて楽だったのでよく宴会や接待で使わせてもらっていた。移転してからは夜は新津からちょっと不便で、ランチに何回か。ただいつも行列の人気店で時間に余裕がある時のみの待ってからの利用となる。ランチメニューはドリンクやラーメンも選べていいね！五目中華は間違いない！素晴らしい接客も五目中華にトッピングマスト３種(海老・イカ・うずらの卵)が１個ずつも三宝グループの特徴。味は間違いないし、中華飯は７掛け・担々麺はハーフ位の量で私にとって満腹になり過ぎないちょうどいい量。写真はランチメニューの一部、夜は夜のメニューがあり飲み物も豊富。あ～久しぶりに薬膳鍋の好爽鍋(ハオシャンコウ)食べたくなってきた。
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場所：新潟市秋葉区新津本町1丁目7-38
月曜定休、17：00～22：00
アレッ？？龍の記事も見当たらない。何度も行ってるのに（常に行く店は写真撮らないものですね）この日はどうしても焼肉とライスが食べたかった。しかも焼肉定食でなく自分で焼く甘いタレと白米！！！コレ悪魔的誘惑（笑）給料日後の日曜夜というのもあって新津で３軒にフラれ、ブラブラしてたら出てきたお客さんを見て、後片付けを待って来店。ひとり焼肉。飲み放題もあるし、特別ではないが手軽でリーズナブルなお店。満足満足！今回頼まなかったがここの鶏ナンコツ塩焼きもオススメ！ひとりなのに頼みすぎ、でもひとつひとつの量は少なめだから一人焼肉にも合うお店。
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場所：新潟市秋葉区山谷町２丁目21-1
日曜定休、16：00～23：00。
ほぼ同じものを頼んだが、その日は大先輩二人と三人で、飲食店経営者のワンオペの達人も感心するほど、提供は早く、ほぼハズレ無しの素晴らしい店。逆に従業員雇ってダメな店って何なの？って思えるほど、提供・目配せは一人でもOKって事だよね
隠れ家的ながら秋葉区以外からも多くの人が利用してなかなか空いてませんが、たまたま空いていた平日。料理の腕もスピードもやはりこのワンオペは天才的。昔キムタクの出てたドラマ「HERO」のバーで「あるよ」というセリフの店があったがそれを彷彿させる、材料さえあれば何でも作ってくれる。パスタは50種類ほどは作れる。美味しかった。
新津が誇る隠れ家的秀逸店。ワンオペながら提供が早く、安くて美味い！ワインもソムリエの資格を持つだけあってマニアックなものを持っている。料理の写真は撮ってなかったが、ある日のメニューを！とんでもない所から来るお客さんも結構いる。
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場所：新潟市中央区西堀前通８番町1518番町
月曜定休、18：00～0：00。カウンター５席・テーブル３。感じいいご夫婦で運営。気軽には入れてリーズナブルでおいしい。
取引先のO社長に誘われてこちらで１次会、初めてお邪魔しました。確かにちょっとわかりにくい目立たない場所かも。メニューは全てリーズナブルかつハズレ無し。刺身もまずまず、小皿の盛合せ１３種類の中から４種選択できるのもいい。出汁巻き卵が美味しかった～～。黒毛和牛イチボの炭焼きもいいつまみになりました。１つ頼んで二人にそれぞれ取り分けて提供してくれるのがなんとも細やかなサービス。だから写真は盛り合わせ４種以外全て半分の量の写真です。また行こうっと！
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場所：新潟市江南区亀田本町３丁目1-22
水曜定休、11：30～14：00.18：00～21：00。カウンター４席・テーブル2人掛け２・４人掛け２・奥に小上がり２テーブル。
今回食べた品：五目あんかけご飯980円＋手作り餃子(4個)360円＜土日祝日用ランチメニュー＞
先ず一口、餡が美味しい～。海老・いか・筍・人参・青梗菜・白菜・木耳などなど、中華餡の味付けがいい！濃い味でなく優しい味なので麺よりご飯の方が合うと思う。ただ平皿が最後まで食べにくかった。餃子は大蒜も効いたニラと肉肉しい豚挽肉で家庭的な味。五目あんかけご飯が今のところ一番オススメだな。
（2023.7.9）食べた品：＜ランチ＞陳麻婆950円(半ライス付き)
痺れ辛みはほどほどあるが、ギンギン尖った陳麻婆でなく、万人受けする優しい麻婆豆腐でした。それでも辛みは結構あり、豆鼓の豆の香りもありましたし、後味の田舎味噌っぽい味も好き、奥深い中華ダシが通っていました。麺は多加水縮れ中華細麺、半ライスは普段ラーメンには要らない派ですが、麻婆麺には必要かも。ただ麻婆豆腐にはライスのセットの方が多分私向きだったかも。
（2023.5.13）食べた品：担々麺880円 半ライス付き
食事ハウスつの田からリニューアル。内装＆看板などが変わってメニューも絞った感じ(写真は土日祝ランチメニューと平日ランチメニュー)夜は飲みながら単品中華メニューもあるのかな？赤坂四川飯店で修業した倅さんが帰って来て親父さんと厨房に立つ。青菜・極刻み葱・肉味噌・自家製辣油、中華縮れ中細麺、どちらかというとあっさり仕上げた辛くない胡麻坦々スープ。テーブルにはお好みで花椒・自家製辣油・酢が用意されている。すっきり担々麺ではじめは物足りなく感じたがまた食べたくなる。スープに半ライス入れて完飲出来ちゃうタイプ。万人に愛される町中華という看板がついているのでコレでいい。陳麻婆飯も五目あんかけご飯も旨そうだったし、町中華という響き大好き。親父さんの椎茸あんかけラーメンがまた食べたいがオープンから落ち着いたらメニューも増えそうな予感。
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