カテゴリー: 新潟県外ラーメン

場所：石川県金沢市堀川町6-3

食べた品：味噌ラーメン700円

おススメ度：９５％

う～行こうと思った野々市市にある「TERRA」がネット情報では、月・木休みだったのに、店についたら定休日！月・金定休となっている！ある舌の肥えた方の紹介で車を走らせた（金沢から約20分）のに実はこれでフラれたの２回目！縁がないのかなぁー余計に気になる

さて「麺屋 大河」に戻る。

月曜定休・11：30～15：00.17：30～23：00、カウンター13席のみ。奥に長い作りで奥から詰めて座っていく、オープン直後の到着ですぐに座れたがどんどん混んできた。５人ずつ提供される。カウンターに着くとまず水＜水は普通に美味しい(笑)＞と紙おしぼりに小さな野菜ジュースのサービス（食前に飲むといいらしい）メニューは味噌のみで、味噌ラーメン700円黒味噌750円赤味噌780円味噌つけめん800円辛味噌つけめん850円、大盛100円増し。小さめのどんぶりに、青海苔・ネギ・柚子片・太めのメンマ2本・もやし少々・スモークされた絶品ももチャーシュー1枚に卸し生姜、麺はカネジン食品の匠の固茹で太い縮れ麺、炒めて濃い味になった味噌スープはなかなか旨い！今時の脂ぎった味噌スープではない。オーソドックス味噌ラーメンながら新しい感じもする。ご馳走様でした。

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場所：石川県金沢市寺町1-20-10

食べた品：神楽そば1,080円

おススメ度：９０％

月曜定休、11：30～14：30.18：00～20：30、カウンター約10席・テーブル３．金沢市食べログ（2015.2現在）第一位のラーメン店、無化調で身体に優しい自然派ラーメンという事でおじゃましました。メニューは中華そば780円味玉中華880円神楽そば（2種のチャーシュー・肉雲呑3個・半熟味玉入り）1,080円釜焼きチャーシュー3枚入り980円真空調理チャーシュー3枚入り980円、味は醤油・塩・味噌（50円UP)から選択。大盛200円増し。夜7時30分という事もありすぐ入れ、カウンターで用意された水を飲む「不味い！」水が異常にカルキ臭含めて不味い！ここで期待が薄くなってしまった。食べログでは非常に評価が高い、店のあらゆるところに色んなこだわりが書いてある。無化調である事・15種もの食材でスープをとってる事・無添加醤油・国産小麦粉・モンゴルかん水の自家製麺・チャーシューのこだわりなどなど。一番人気の神楽そばをいただく、地方にして1,080円とはいいお値段！しっかりした原料を使っているなら仕方ないか？海苔1枚・葱・穂先メンマ・味玉半分ｘ２（普通）・釜焼きチャーシュー1枚（これは美味い）・真空調理チャーシュー1枚（これはよくある普通）＜不思議な事に事細かく産地や能書きがあるがチャーシューに関しては産地は？間違いなく国産だが・・・）・麺はツルツルシコシコでなかなかいい・肝心なスープは優しい味でいい味・・・だけどこの値段？？大盛食べたかったが1,280円になる！無化調・原料にこだわったラーメンも山程食べているが・・・先ずは水が不味いのはいただけない！次に調理人達の白衣の汚さ？？そして調理や片づけの時にガチャガチャ！と結構な音をたてている？？能書きによるSNSの評判で価格を上げても人気店である？ブログによって叩く事はしない主義だが、超人気店に大事な事を忘れてはならないのでは？という事で初めて厳しく書かせていただきます。無化調・原料の能書きがこれだけあって口コミ評判が高いとこれを今一つというとバカ舌呼ばわりされるのを皆怖がるのでは？期待が大きかっただけにや銀座の凄いラーメン（でも980円クラス）食べたばかりだからそう感じるのかもしれないが。個人的意見にすぎないが金沢では「のぼる」の方が美味しかった。

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場所：東京都中央区銀座4-4-1　銀座Aビル

食べた品：鶏白湯SOBA（大）980円

おススメ度：１３０％

日曜定休・11：00～15：30.17：30～22：30。コの字カウンター８席のみ。白衣の和食人シェフ２人と女性１人で回している。開店10分後の11：40着で20人以上待ち、食べられるまで約1時間10分待ちました。行列している間に女性がメニューを先に渡し、しばらくして注文を取りに来ます。料金は食べてからの後払い。メニューは、鶏白湯SOBA並880円大980円煮干醤油SOBA並850円大950円煮干つけSOBA並・大900円特1,000円濃厚辛つけSOBA並・大1,000円特1,100円特製つけSOBA並・大1,100円特1,200円、追加トッピング各種100円～。やはりここではほとんどの方が頼む鶏白湯SOBAで！トッピングはその都度旬の物？変化があるみたいですが、カイワレ・辛子菜か菜の花の茎？・筍2本・みじん切り玉ねぎ・卸し柚子がふりかかった蒸し鶏胸肉スライス３枚、別皿で卸し生姜とフライドオニオン（正直必要のない美味しさですが、後半味の変化に加えても美味しい、だから別皿）やはり麺は三河屋製麺の中ストレート麺、特筆すべきは、やはり鶏白湯スープ！噂では聞いていましたが、濃厚ポタージュ系ですが、本当に鶏の旨味が上品に出ていてなかなかありそうでないタイプのスープです。想像ですが玉蜀黍を卸して越した様なコーン味も微かに感じました（あくまで想像の域）自然な甘みですが、テーブルにある黒七味で味を〆るのもいいでしょう。いやー美味かったです。

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場所：東京都中央区銀座6-12-2東京銀座ビルディングB1F

食べた品：中華そば（ネギのみ）小600円＋スープ増し100円＋卵かけご飯300円

おススメ度：９３％

元々は秋田・角館、王子神谷、赤羽、浅草、そしてここ銀座に進出！無休・11：00～20：00.ビブグルマン獲得の店としては行列の待ち時間少ないし、地下なので雨風を防げるところで待てるのはうれしい。カウンター5席・2人掛けテーブル２・4人掛けテーブル１．自販機で先にチケット購入、水もセルフ。中華そば（ネギのみ）小140ｇ600円・中210ｇ700円・大280ｇ800円、肉そば（焼豚4枚）小750円中850円大950円、比内鶏そば（ネギのみ）小600円中700円大800円、つけそば700円など。スープ増しは100円でもともとスープは少な目なので必須か！？チャーシュー丼350円、卵かけご飯（チャーシュー葱入り）300円も人気。小でも140ｇの麺なので、小でスープ増しを選択。トッピングはネギのみで寂しいので卵かけご飯も追加。自家製麺で固茹で蕎麦の様な色で超低加水のメチャメチャ主張の強い中細ストレートのかつてない反発係数の高いプツンプツン食感の麺、スープはご存じ、超ニボニボ！やや黒ずんでいるザ・煮干しスープ！ちょっと塩っぱいし、ギリギリを超えてたまたまかもしれないが、エグミも感じました。卵かけご飯はチャーシューもタップリ入ってうれしかった。

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場所：福島県郡山市熱海町高玉南麻生沢1‐97　（水曜定休日）

今回食べた品：味噌屋担担麺890円＜私＞　　味噌屋ラーメン780円　特製からし味噌ラーメン750円　四川風胡麻味噌ねぎラーメン850円

おススメ度：８８～９４％

仲間７人で久しぶりに寄らせて頂きました。磐梯熱海インターから降りてすぐの所にあります。メニューはちょっと以前と変わっていて味噌屋ラーメン780円奥州郡山とんこつ味噌ラーメン690円四川風胡麻味噌ねぎラーメン850円特製からし味噌ラーメン750円味噌屋担担麺890円（激辛）920円味噌だれつけ麺890円白こく（味噌）ラーメン810円札幌味噌ラーメン750円中華そば650円ねこまんま味噌ラーメン890円えび味噌屋ラーメン860円など。私が今回選択したのは味噌屋担担麺、店員さんからかなり辛いと言われましたが、そうでもありませんでした。激辛頼んだ仲間のスープも頂いたけど、後からジワーッと効きますが辛い物好きからするとそれほどでもありません。搾菜や挽肉などで食感、胡麻と味噌のブレンドスープは酸味もありなかなか美味しかったです。麺は多加水縮れ麺でやや太麺でしたが、味噌屋ラーメンの太麺に比べると細く麺については至って普通でした。スープについてはどの味噌もニンニクも効いていますが、それぞれのスープに産地も様々多種多様の味噌をブレンドしており、必ず自分好みの味噌ラーメンに出会えるはず！ただ一人の仲間はそのブレンドによる味噌の冷えなのか？スープがちょっとぬるかったと申しておりました。味噌ラーメン好きは外せないお店ですね！

前回（2010.12.28）食べた品：1, DORORI　 　2, 味噌屋ラーメン　おすすめ度：1 ,８９％　　2, ９８％

仲の良い？某S社、K社長から味噌ラーメンの美味しい所と教えられ、やっと行く機会ができ、行ってきました。でかい10人掛けのテーブルが２つ、テーブル２、こあがり４テーブルと大箱なのにお客さんが絶えません。まったく違うタイプの8種類の味噌ベースをメニューによってブレンド使い分けしているそうです。連れと行ったので迷ったあげく、気になったDORORIを注文、正直失敗しました、濃厚味噌ラーメンかと思いや、超こってり濃厚スープには間違いないが、黒胡麻ドロドロスープで味噌の味がよくわからんといった感じ。基本の味噌屋ラーメンを食べさせてもらったが、こちらは味噌ラーメンのなかでは美味しいランキングに入るかも？！もやし、メンマ、刻みねぎ、チャーシュー1枚、オレンジ色濃厚スープは甘み、味噌ブレンドのバランスがいい、ややニンニクもきいて一味辛子も若干入ってます、脂もあり。麺はやや太めの黄色い玉子麺、麺の形状は喜多方麺のようなウェーブ、麺とスープの相性もいいです。

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