新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：阿賀野市南安野町６‐７
食べた品：らーめん450円
おすすめ度：７９％
何度も前を通った事があって、気になっていた店です。想像するに懐かしいらーめんが食べられる様な気がして・・・結果ほぼ正解でした。店に入るとお客さんが2人、店主は出前に行ってまもなく戻ってくるとのこと。おじさん一人でやってます。ただ、店あけて出前？？常連客？が留守番といったいい感じ。カウンター7席、テーブル３、小上がり2テーブル。メニューは麺類はらーめん450円チャーシューメン600円タンメン550円味噌ラーメン550円醤油ラーメン550円塩ラーメン550円広東メン650円五目ラーメン650円など、なんと素敵な価格でしょう！ご飯ものも炒飯や麻婆ライスや中華丼などがあります。ラーメン450円はメンマ・ねぎ・ワカメ・チャーシュー小さめ2枚・ナルト、チャーシューはやや豚臭いが塩味で美味しい、メンマもこのラーメンにピッタリ合ってます。スープはあっさりで、やや化調は強めだが、動物系の力強いスープ！！残念なのが茹で過ぎ麺！普通の太さの緩い縮れ麺だが、かなりゆるい麺でした。これさえ改善できれば・・・
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場所：新潟市北区葛塚3373
食べた品：ねぎチャーシューメン880円
おすすめ度：８５％
女性2人でやってました。カウンター3席テーブル２、小上がり3テーブル。小さなアルバムのようなメニューで、ラーメン500円チャーシューメン780円ねぎらーめん680円ねぎチャーシューメン880円、タンタンメン（関脇）680円（大関）780円（横綱）880円、辛味噌つけめん680円‐など。頼んだねぎチャーシューメンは、メンマ・ねぎ・白髪ねぎ・ワカメ・チャーシュー７‐８枚のトッピング。チャーシューは国産バラ肉ブロック横切りでチャーシューというより角煮っぽいが、美味しい。麺はプラスチック系の細い縮れ麺。スープはあっさり鶏がら系だろうが、どうやらネギ系のラーメンを頼むと沸騰させた胡麻油を上からねぎにかけるので、ピリ辛胡麻油スープになってしまい、本来のあっさりスープの味がわからなくなってしまう。先ずは普通のラーメンを頂くべきでした。
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場所：新潟市西区善久627-1
今回食べた品：エビワンタンメン（塩）850円
おすすめ度：８９％
久しぶりに来店。カウンター13席、テーブル３、小上がり2テーブル。前回の評価も高いし、新潟市内であっさりで美味しいところは？と前に聞かれるとここをあげていた。それまでに色んなラーメンを食べたからか？前の評価のような美味しさは感じられなかった。あっさりでいうと銀座の銀笹と比較してしまうからかなー？メニューは変わらず、粋龍らーめん（塩・醤油）650円とりそば600円ワンタンメン（塩・醤油）600円チャーシューメン850円ねぎラーメン700円味噌ラーメン750円など。今回食べたエビワンタンメン850円（塩を選択）メンマ・ねぎ・白髪ねぎ・糸辛子・半熟玉子半分・海老1尾が入った肉ワンタン4個、固ゆで細いプラスチック系麺、鶏ダシ中心のあっさりスープ、但しニンニクチップが浮いている。まずまずといった評価にとどまってしまった。前回（2010.08）食べた品：とりそば（塩）・チャーシューメンおすすめ度：１２０％ 鶏だし系のラーメン。あっさりしているが、しっかりとしたダシがでている。二日酔いの後に食べたくなるラーメン。 しょうゆ系のラーメンも旨いと思います。背脂系でなく、あっさり鶏だしのラーメンがお好みの方にはオススメです。
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場所：新潟市東区中木戸349‐1 （前に屯（タムロ）があった場所）
食べた品：チャーシューメン700円
おすすめ度：８９％
名称が「めん章」から「麺しょう」になって移転していました。東区に住む友人Dくんによく行くラーメン屋ベスト３を聞いたところ、「麺しょう」の名前が、・・・で行ってきました。屯があった場所でその昔食べに来た場所です。若干改装してあり、カウンター10席、相席テーブル１、小上がり2テーブル。らーめん550円メンマラーメン650円チャーシューメン700円野菜ラーメン700円ピリ辛あんかけ野菜ラーメン750円野菜みそラーメン700円、大盛100円増し、特盛200円増し。各種こってりもできますの文字。頼んだチャーシューメンはスープタップリで、溢れそう！ねぎ、塩出しメンマ、さやえんどう、ナルト、あまりいい部位ではないが塩味で弾力ある端切れチャーシュー数枚、麺は細縮れ麺、たっぷりのスープは若干煮干しが香るやや透明、塩と醤油の間の様な昔懐かしい系たっぷりスープ。新津の「たらふく」とよく似た味。際立ったものはなく、塩味が強いが、また食べたくなる度のある優しいラーメンである。
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