新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟県東蒲原郡阿賀町津川685-1
食べた品：塩らーめん600円
おすすめ度：８７％
カウンター6席、テーブル２、小上がり２テーブルの山小屋風の建物。メニューは醤油ラーメン600円塩ラーメン600円味噌ラーメン700円、それぞれ野菜入り200円増し、チャーシュー200円増し。他に五目ラーメン800円唐味噌ラーメン750円タンタン麺750円など。軍鶏ラーメンという事でダシに軍鶏を使っているらしい。軍鶏ダシが一番わかるだろう塩ラーメンを注文。ネギ・メンマ・ゆで卵半分・塩味のばら肉チャーシュー２枚、めんつうのやや細い縮れ麺を使用、スープは透明度の高い超あっさり鶏だしスープ。軍鶏を使っているという事だったが、そんなに強い鶏だしは感じないが、久しぶりにシンプルかつ超あっさりストレート塩らーめんを食べた気がしました。
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場所：新潟市東区新松崎２−３−１
食べた品：あじとんラーメン680円
おすすめ度：８２％
カウンター３ｘ４＝12席、テーブル３、小上がり2テーブル。お揃いの黒Ｔシャツに頭にタオル、店には威勢のいい声が響き渡る。あっさり系にぼしラーメン650円背脂にぼし2号680円みそらーめん740円つけめん680円、数量限定のあじとんらーめん680円など。それぞれメンマ増し100円アップ、チャーシュー増し210円アップ。あじとんらーめんは、もやし・海苔・万能ねぎ・味玉半分・メンマ・チャーシュー1枚、黄色がかった長方形断面のやや細いストレート麺、塩っぱめの豚骨ベースに鯵をメインにした魚介醤油スープ。食べた後、喉に残る感じはあまり・・・そして威勢の山びこ掛け声運動も途中うるさく感じてしまった、静かに食したいとも思ってしまう。
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場所：新潟市西区寺尾台３−２２−２（パワーズフジミ寺尾店脇）
食べた品：らーめん650円
おすすめ度：８８％
関屋の福来亭の隣にあったソフトクリームなどを出しながら、ラーメンも提供する小さな店「山小屋」が移転オープンしたお店。山小屋の評価は当時９４％と高いものでした。最近はレベルの高いお店がどんどん出来ているので、若干評価は厳しめに！カウンター４席・テーブル３・小上がり１テーブルのコンパクトなお店。らーめん650円ちゃーしゅーめん850円岩のりらーめん850円けにじろう650円油そば630円など。大盛50円増し。頼んだらーめんは、海苔・ナルト・ほうれん草・メンマ・玉ねぎみじん切り・チャーシュー２枚と650円にしてはお得感のあるトッピング。背油醤油らーめんで、てもみやや縮れ喜多方系麺に、濃い醤油に煮干し魚介、特に鰹節が強い、背油は控え目だが、醤油はかなり塩っぱい！「けにじろう」とは、店主の圭一という名前のニックネーム「ケニー」と野菜タップリジロウ系を合わせた造語的なラーメンのようだ。
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場所：新潟市東区牡丹山1-33-14 食べた品：しお野菜らーめん７３０円 おすすめ度：７５％
きんしゃい亭の手がける店。カウンター７席、テーブル４‐６、小上がり４テーブルの大箱。自販機でチケット購入、水もセルフ。メニューの多彩さおそらく新潟一！その分ベースのスープや麺の種類でクエスチョンマークが付いてしまう。しかも行った時間（14：30）とはいえ二人でのオペレーション！すごいビジネスモデルかも！？マーボーメン780円しお野菜730円醤油580円みそタンメン、つけめん、坦々麺、中華系トッピングラーメン多種と新メニュー合わせて約20種類以上のラインナップ！食べたしお野菜らーめんは、キクラゲやキット野菜を炒めたもの、メンマ、チャーシュー、ネギ、ややゆるい普通太さの縮れ麺（量は多め）スープは塩だが、業務用系のダシ感があるただ野菜のうま味も溶け込んで工夫を感じる。ラーメン愛は感じないが、価格や量、メニューの豊富さで、大衆ラーメンとしての完成度は高い、ファミリーで行くにはベストな店かも！？
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場所：新潟市中央区古町通10‐1680
食べた品：カレータンメン630円
おすすめ度：８８％
新店ラッシュの最中、ちょっとホッとする歴史あるお店におじゃましました。学校の様に小さいテーブルと椅子で計２０席、渋ーいお店。そば・うどん・どんぶりものが中心で2人の素敵なおばちゃんでやってます。ラーメン類は中華そば530円チャーシューメン700円タンメン600円カレータンメン630円。チャーシューメンを頼んだ後におばちゃんと話すと「うちのカレータンメンはオリジナルで、ＢＳＮが取材に来てまた有名になった」旨を話されたので、急遽カレータンメンにオーダー変更！そのカレータンメンとは、先ずマヨ付きキャベツとコーン小皿とラーメンコショーがのったお盆で運ばれてきました。野菜（豚肉・キクラゲ・もやし・白菜・人参）がトッピングされ、麺は細い縮れ麺、パッと見、これがカレー！？っという位カレーの存在感のない見た目。色味さえカレー色ではないが、あっさり中華スープにほんのりカレー味がする、懐かしいというか、Ｓ＆Ｂのカレー粉の味によく似ている（ビンゴかも？）最初こそ物足りないと思ったが、食べているうちに汗は吹き出すし、結構ハマってくる。これはこれでアリですね！
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