カテゴリー: 豚骨・鶏・味噌・坦々麺

場所：阿賀野市百津町９‐３０（旧水原町）

今回食べた品：ネギ味噌990円

おススメ度：８９％

11：00～15：00.17：00～23：00(土日祝は通し営業)カウンター９席・テーブル５。よく見るとナント！９年ぶりの来店。ネギ味噌を頂く、ネギ３本以上の量はある千切りねぎ山盛、もやし・挽肉・キャベツ炒め、多加水軟らかめの縮れ太麺、濃厚の真逆、サラサラタイプの甘く旨味調味料しっかり効いた懐かしい味噌スープ。これぞ懐かし新潟味噌ラーメン。値段も値段だがネギも麺もボリュームたっぷり！普通盛りで食べきれないくらい。腹一杯になって幸せになってもらおうというコンセプト伝わってきます。口は油ギッシュならぬネギッシュになりました。平日昼でお客さんは次から次へ大繁盛！味噌ラーメンも様々進化している中、懐かしさを貫く店はいいですね！

（2011.10.11）食べた品：みそラーメン　おすすめ度：８８％

すごーく久しぶりにおじゃましました。何十年ぶり！記事は書いた事がありませんでした。醤油は細麺、みそ味は太麺が基本ですが変える事も可能。名物のねぎみそにしようかな？とも思いましたが、値段（990円）と大量のねぎによって、久しぶりの味を堪能したい事から、ベーシックなみそラーメンを注文。もやし、キャベツ、挽肉、コーンを炒めて甘みを最大限出したトッピングに、黄色い平縮れ麺、太麺といっても今どきの太麺とは違い、結構普通の太さに近い麺。スープもさらりとしたタイプで、濃厚ではなく、かといってコクがないわけでもない、甘くコクあり、化調ありといった懐かしいタイプの味噌スープ、くどくなく甘塩っぱいあっさり濃い味。普段は味噌にもコーン否定派ですが、この味噌ラーメンにはよくあいます。様々新店が出来ては消える中、長年愛され続けるには理由があります。ただ、今の様に野菜が高騰している時期はついつい野菜の多めにのったラーメンを注文します。普段は高く感じる外食のサラダや野菜系の料理も、原価で大変だろうな！と思いつつ、注文が増え、野菜の量がその時だけ減っていたりするとムッとしてしまいます。こういう時に普段通りの量の野菜であった場合にその店の評価が上がりますよね！

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場所：新発田市島潟4201番地1（ちゅんり跡地）

食べた品：旨辛麻婆坦々麺900円＋旨辛ひき肉丼320円

おススメ度：９３％

無休(月火は昼のみ・日祝は通し営業)11：00～14：30.17：00～20：30。カウンター６席・テーブル２・小上がり２テーブル（内装はちゅんりのままだが、カウンター席を８人から６人仕様にしてゆったりさせた）東区牡丹山にある人気店の２号店。水と紙おしぼりはセルフ。本店には無かった極上淡麗貝だし潮ラーメン750円があって惹かれたが次回以降に。確か本店ではレギュラーメニューには無かったイチ押しとあった旨辛麻婆坦々麺を頂く、ねぎと旨辛麻婆豆腐がトッピングされ、中太縮れ麺、豚骨ベースの濃厚坦々スープにシュレッドチーズも加わりドロドロ濃厚スープ。超重ね味！程ほどの辛さで辛さや痺れを求める方は四川麻婆麺(辛さも５段階から選択)ですね！旨かったが個人的に豚骨には麻婆より味噌の方が好きなので私のイチ押しは「(濃厚チーズ)味噌坦々麺」です。店外まで香る焚いた豚骨香だと通常の豚骨醤油ラーメンもうまいだろうし、次はやっぱり濃厚チーズ味噌坦々麺かな！本格濃厚豚骨スープの変化球として見事だし、貝だし潮も気になる～～

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場所：新潟市中央区東掘通９番町1381

今回食べた品：カレー担々麺1,040円　焼き餃子490円などなど

おススメ度：９２％

連れとベロンベロンになって４次会。何軒かにフラれ、連れがことぶき屋のカレー担々麺が旨い！という事でお邪魔しました。いいお値段だけど深夜料金だと思えばＯＫ。確かに過去で一番旨かったかも。ゆで卵・サヤエンドウ・肉味噌・チャーシュー１枚にベースもカレースープだけど、さらにＳ＆Ｂ赤缶系のガラムマサラが効いて苦味もスパイス感も強めのカレールウがかかっている、麺は普通の中細縮れ麺、しっかりとした濃厚カレー味のスープ。餃子は翌日まで残るががっつりニンニクの最高な餃子！！

（2017.2.28）食べた品：白ゴマ担々麺780円　おススメ度：８８％

久しぶりにことぶき屋に。不定休、11：30～14：00.17：00～2：00.金土祝日はさらに遅くまで営業。食べた白ゴマ担々麺はサヤエンドウ・もやし・挽肉・加水率高めの普通の太さのウェーブ麺、胡麻香る程よい酸味のある坦々スープ。ここは餃子とビールだな（笑）

（2013.11.15）食べた品：野菜坦々麺　　おススメ度：８２％

おっと！この店過去の記事を検索したけど、掲載なかったですね！ただこのお店には夜中ベロベロになってからしか行った事がないんで、正確な情報ではないですね！１階カウンターから２・３階と座敷席もあります。メニューも麺類・チャーハン・どんぶりもの・一品料理に人気の餃子、ドリンク類も充実して３次会や〆に適した店です。よく寺尾のコトブキと間違えられる、個人的にはコトブキが好き。

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場所：新潟市中央区南出来島２－８

食べた品：岩海苔塩ラーメン810円＋替玉130円

おススメ度：８０％

無休、11：00～1：00(水木金土は～2：00)カウンター的大きなテーブル12席・テーブル４・小上がり２テーブル。のぼりにあった岩海苔塩ラーメンを頂いてみた、バラ海苔・白胡麻・紅生姜・小葱・チャーシュー１枚、低加水ストレート細麺(バリカタで)、サラリとしたしょっぱい豚骨塩味スープ。あーやっぱり普通のラーメン(豚骨)610円にしておけば良かった。麺の量少ないから替玉(130円)は必須だし、テーブルにある紅生姜・辛子高菜や白胡麻・大蒜などでいくらでも味変出来るし、なによりかなりしょっぱくて割スープが欲しい位だったなぁ。今回はオーダーミスでした。普通のきんしゃいは好きです。

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場所：新潟市東区東明7-1-6

今回食べた品：＜冬季限定＞極濃四川担々麺960円

おススメ度：９３％

遅い16時の昼飯。通し営業でかつ昼時は行列で入れないこちらへ！すいすい～けどこの時間でもまあまあの来店客。情報でこの限定メニュー見て食べに行こうと思ってたら、食べてからわかった！コレ食べた事あるわ！なんか忘れてて同じものを繰り返してしまう健忘症！あるある！だけどボケも始まったか？！でもドロドロの麺の美味しい担々麺はリピートの価値ありました。消費増税だけでなく＋値上がりもあったのでメニュー更新。

(2019.1.12)食べた品：＜冬季限定＞新担々麺(極濃四川担々麺)950円＋カレーセット194円＝1,140円（消費税の下一桁カットしてくれる） おススメ度：９３％

珍しく夜のラーメン。冬季限定の極濃四川担々麺を頂く、おろし白胡麻・ほうれん草おひたし・刻み葱・挽肉、美味しい固茹で平縮れ麺、辣油と山椒の辛味、海老の後味・甘辛なドロドロ超濃厚胡麻坦々スープ。やはりこの限定品も塩分高めに仕上がっていた。胡麻ペーストや海老ペーストと大量の挽肉が相まってドロドロのもはやスープというよりパスタソースの様でなかなか旨い。四川担々麺？？と思うが独自性が高い。夜なのでカレーセットを頼んだが小ライスと大きな唐揚げが３個付く唐揚げセットよりは大丈夫だったしこの担々麺には野菜はないので野菜のボリュームはなかったがやはりボリュームオーバー！ぐるじ～～そして後から喉乾く～～。夜でも相変わらず混んでいるが、他店と違いラーメン好きの野郎ばかりでなく女性客や子連れが多いのはたっぷり野菜と豊富なメニューとこのボリュームだからだな（連休初日ってのもあるか）

（2018.5.23）食べた品：辣椒味噌タンメン864円＋唐揚げセット194円＝1,050円　おススメ度：９２％

白麹生味噌を使った辛い味噌タンメン、最後にふってあるパプリカの香りが強すぎて要らないかなぁ。味が濃くてしおっぱいのは相変わらず、味濃いと旨く感じるからなぁ。ともあれ唐揚げセットは大きな唐揚げが３個と小ライス（多過ぎるの予測できたので小の半分でと注文時に伝えた）それでも食べきれない！ぐるじ～～！唐揚げは旨いし、味噌タンメンも（もうちょっと塩分控えめなら）旨いのだが食べきれないくらいでした。セットも200円切ると頼みたくなるお得感満載なのでつい頼んでしまうけど・・・大食漢には嬉しいサービスですが、普通の人にはキツイ！しょっぱいですがまた食べたくなる度高い一杯です。濃厚タンメンの方がシンプルに豚骨スープを味わえて好みだなぁ。

（2018.4.12）食べた品：濃厚タンメン756円＋カレーセット194円＝950円　おススメ度：９４％

高崎市発伊勢崎など４～５店舗展開する「フタツメ」が新潟上陸。新潟老舗の「蓬来軒」のタンメンに対抗か？！水曜定休、11：30～22：00。カウンター7席・6テーブル・小上がり３テーブル。基本６種類（濃厚タンメン・しおタンメン・辣椒味噌タンメン・濃厚カレータンメン・濃厚トマトタンメン・もりタンメン）のタンメンに排骨のトッピングがあるメニュー、野菜増し108円、麺大盛108円。名物の唐揚げセット含むセットや他に前菜・つまみ・一品料理にアルコール各種あり。頼んだ濃厚タンメンは野菜タップリ！もやし・キャベツ・韮・人参・玉ねぎ・豚小間切れ・イカをラードで炒めたものに蒲鉾一切れ、自家製手もみ太麺、豚骨ベースに鶏ガラブレンドしたサラリとしてるが濃くて旨い白濁豚骨スープ。炒め野菜にしっかりした中華化調的な味付けがされていて炒めた芳ばしい味がスープにも染み出ていい感じの味だが、炒め自体も濃い味、スープもしょっぱいのでかなりの塩分。味はいいのだが結構なしょっぱさの印象。喉が渇くので水が欲しいが、セルフは構わないが（２カ所に浄水器）席を立たなきゃいけないのでテーブルごとにポットが欲しい。セットで頼んだカレーは唐揚げ１個付いて、流石名物なのかカリッと大きく美味しい！唐揚げセットはこれが３個にご飯付きだから大食漢は喜びますね！カレー自体はまあまあでした。唐揚げだけ１個付きというパターンが欲しいな。辛いタンメンやトマトタンメンも食べてみたい。いわゆるラーメンというより、ちゃんぽんや中華的な感じだがしょっぱ旨くてクセになるかも？

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