新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：新潟市秋葉区程島字萱の中1865-1
食べた品：新！冷やし中華842円
これはウマーい！！よく行くお店で更新はしてませんが、これは書くべき！と思ったのと前の記事も長く連なっているので、一回切り離してこちらで新たに記事を書きます。夏限定メニューの新！冷やし担々麺を頂きました。他にも冷やし中華842円があります。個人的に冷やし中華は家で（冷蔵庫の整理含めて）具沢山で食べるものというイメージが強いのと、どちらかというと酸味のタレがあまり好みではないので外で食べるという事がない冷やし中華そば。こちらの冷やし担々麺、前に食べてこれで３度目ですが、ちょっとビックリ！なるほど「新」と題打つわけです。確実にウマくなってます！！白髪ネギ・冷やしレタス・胡瓜・牛肉隠し味のナッツ入りミンチ肉味噌・濃厚芝麻醤で冷たい中にもコクがしっかりとあります。今の所、外で食べる冷やし麺の中でNO1です。ペロリと平らげたので大盛にすれば良かったと後悔。
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場所：新発田市本田3648-4 → 阿賀野市北本町23-20へ移転
今回食べた品：黒味噌野菜らーめん840円
おススメ度：９１％
前回元祖味噌が美味しかったので再訪、メニューが若干変わっていたので書きます。やそべらうめん（あっさり細麺）690円とんこつ味噌野菜800円ピリ辛とんこつ味噌野菜820円ピリ辛ごま味噌担々麺800円黒味噌野菜840円黒辛味噌野菜860円岩のり極旨白醤油820円塩野菜780円など。夏の一押しとして旨辛醤油800円、夏、昼限定のつけ麺820円など。番付にある一番人気のとんこつ味噌か悩んだが、黒味噌の言葉に黒味噌野菜らーめんを注文。キクラゲ・半熟玉子1個・バラ肉チャーシュー2枚・筍スライス2枚・もやしキャベツ玉ねぎ炒め・黒胡麻肉味噌、麺は札幌系のやや太麺、スープはスタンダードな味噌味で抜けは早く意外とあっさり。黒の修飾語が味噌だと思って黒味噌食べたかったが、黒胡麻に味噌でした(笑)大盛無料ですが、野菜のボリュームもあり、麺もなかなか量あります。個人的に前食べた元祖味噌らーめん押しですね！とんこつ味噌野菜も興味あります。
前回（2015.1.27）食べた品：元祖味噌らーめん（大盛）780円＜大盛無料＞ おススメ度：９３％
結論からこの元祖味噌らーめん！おススメです！！実はシンプル系のラーメンを食べた仲間の評判が今一つだった為、足が遠のいていて初来店、カウンター4席・テーブル２・小上がり３テーブル。隣はホルモン村とつながっている（オープン当初は全てやそべだったが、今は分けて営業）店には昭和なメロディーが流れる。火曜は２人勤務の為メニューは限定されている＜元祖味噌らーめん780円とあご出汁の塩らーめん780円、どちらも大盛無料＞火曜日以外はフルメニュー。頼んだ元祖味噌らーめんは、キクラゲ・メンマでなくシャキシャキのカットタケノコ・やや濃い味のトロトロバラ肉チャーシュー２塊、硬茹で黄色い縮れ中太麺、ピリ辛唐辛子にニンニクとスライス玉ねぎともやしをラード炒め！豚骨ベースに魚介の旨味白味噌ベースで甘みある味噌スープ、ドロドロでなく薄っぺらでもない美味しいスープ。大盛無料との事で大盛にしたが、なかなか無くならない！普通で170ｇの麺で大盛で約260ｇもあるようだ！炒めた野菜含めて結構なボリューム！イイのは麺がプラスチック系硬茹ででのびにくい事とラードが膜となりスープは最後まで熱々である事！この麺に好みは分かれるかもしれないが、元祖というだけあって、スタンダードな味噌らーめんの中でおススメです。ラードで炒めた玉ねぎもやし、甘みある白味噌ベースのコクのある熱々味噌ラーメンをお探しの方是非！！
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場所：新発田市中田町1-1691-1
食べた品：とらまるらーめん690円
おススメ度：８７％
11：00～21：00 無休。カウンター10席・小上がり５テーブル。とらまるらーめん（豚骨背脂醤油）690円濃厚とら味噌らーめん（濃厚背脂味噌）790円とらつけ麺（魚介豚骨）730円ヤミツキ麻婆麺（旨辛麻婆）890円が基本、チャーシューはプラス310円、特製（具沢山）はプラス250円。頼んだ「とらまるらーめん」は、海苔三角1枚・小葱・生に近いシャキシャキ湯通しキャベツともやし・海藻２種（赤い杉のりと青とさか）肩ロース肉のチャーシュー１枚（こだわりとあるが私の好みではない）、中太ストレート麺、背脂タップリの魚介の効いた甘みのある豚骨ベース醤油スープ。かなりの脂に海藻・もやし・キャベツはさっぱりとまではいいが、麺が少なくもやしとキャベツのあり過ぎる食感でラーメン（麺）が食べたいという基本の欲求にかられてしまうのは私だけ？脂ギッシュなこの手ならおそらく味噌か麻婆麺が美味しそう！
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場所：新潟市中央区東大通1-5-8 第１小竹ビル1階
今回食べた品：ばかねぎラーメン810円 おススメ度：８７％
新潟駅前で飲むと前回同様ここをリクエストするT先輩！博多豚骨が一番好きな方にとっては絶対なんだろうね！個人的には隣の浦咲がいいんだけど、体育会系先輩のいう事は絶対!(笑)替玉しなければ〆のラーメンには丁度いいかも！ちなみに私は昼ラーメン派で夜はあまり食べた事がありません。
前回（2014.12.7）食べた品：ばかねぎラーメン750円＋替玉100円 ｘ 消費税＝914円？？言われるまま払ったが918円ではなかろうか？ おススメ度：８７％
あぁ博多人情と同じ系列の長浜屋台ラーメン＜とんこつ＞カウンター9席のみ。日曜定休・19：00～02：00（金・土は～03：00）飲んだ人相手？の夜のみの営業。ラーメン658円月見756円ばかねぎ810円もやし810円きくらげ810円明太子864円大ばかねぎ918円チャーシューメン972円、替玉108円。麺の硬さ＜生・バリカタ・かため・普通・やわめ・ずんだれ＞からチョイス。ばかねぎラーメン麺ややかためで注文、小さめチャーシュー2枚・青葱輪切り多数でかため極細低加水ストレート麺にさっぱり豚骨スープ。麺の量は130ｇ位だろうか？ペロリと食べてしまうので替玉必須？？カウンターには紅生姜・高菜・カレー粉・一味唐辛子・マー油・胡麻・ラーメンダレなどあり色々と味変追加出来るのはいい。博多の屋台ラーメンの味ですね！よくいえばアッサリ豚骨スープですが、味が薄いといった印象もある。飲んだ後にはこれでいいかも！
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場所：新潟市西区大野173-1
食べた品：O- CHACHA麺780円
おススメ度：８６％
10：00～14：00.17：00～21：00、土日祝日は通し営業。水曜定休。カウンター８席・テーブル２．麺や祭の跡地。横越にある麺や空の姉妹店。先ずは食券機、らーめん680円つけめん800円ちゃーしゅーめん880円O-MEN650円O-CHACHA麺780円など。空と違って大学が近く、学生が多いからか？特にO-MENやO-CHACHA麺などは、もやしがたっぷりのコスパ狙いの麺。頼んだO-CHACHA麺は、海苔1枚・味玉半分・茹でモヤシとキャベツ・小葱・太いメンマ・バラチャーシュー４枚に生姜がのって、麺は丸栄製麺のグワシグワシといった食感の太麺。ボリューム勝負の麺、O-MENのそれ（もやしの山）は上をいっている。豚骨ベースの背脂醤油スープ。化調もバッチリ(笑)。見かけに似合わない（失礼！）トッピングの生姜を途中からスープに溶くと味変で良い。高い元気な声の店主の掛け声が響き、一生懸命さが伝わってくる。ちなみに普通のラーメンは煮干し醤油、つけめんは魚介豚骨ベースらしい事が書いてありました。
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