場所：新潟市秋葉区あおば通１-８-２
食べた品：高菜ラーメン700円＋替玉130円
おススメ度：８９％
前回食べた記事がナント２００６年！元祖博多長浜麺と謳っている。メニューはラーメン600円チャーシューメン750円万能ネギラーメン700円高菜ラーメン700円キムチラーメン700円、焼きラーメン750円、元祖チャンポン800円海鮮チャンポン1,000円など。大盛100円（1.5玉）替玉（プラス１玉）。前回は熊本は行って熊本ラーメン（超濃厚下手すると臭い豚骨ラーメン）は食べた事があるが、博多ラーメンは未食だった頃で、おススメ度がかなり低くなっている。近年福岡は結構行っているので、色んなタイプの博多ラーメンを食している。そういう意味では、熊本は別として博多ラーメン・長浜ラーメンも色々進化しているが、「碇や」は屋台を元とするあっさり豚骨ラーメンの再現であった。濃厚豚骨が人気の中あえてこれで勝負する店主の意気がイイね～。年齢とともにあっさり系や極細麺にシフトしてきている自分がいる。ただ普通に頼むと麺は軟めなので、替玉に「固め」でオーダーしたところビンゴ！な茹で加減でした。替玉の量も多めで食べ過ぎだ～。写真には高菜が写っていませんが、１００円増しで別皿で来ます。テーブルには白胡麻や紅生姜などの用意もあります。
（2006.2.5）食べた品：ねぎラーメン おすすめ度：７５％ 博多ラーメン。どちらかというとアッサリ博多。
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