カテゴリー: 豚骨・鶏・味噌・坦々麺

場所：新潟市中央区万代５-２-７　沼垂入口
食べた品：長崎ちゃんぽん７５０円
おすすめ度：８８％

店名通り、長崎ちゃんぽんの専門店。長崎ちゃんぽんと言えば、新津駅前の「おばな家」の長崎ちゃんぽんが地元ッティーでは有名ですが、時々野菜たっぷりとあのスープの味が食べたくて、こちらの店にも初挑戦。カウンター１０席、小さな２掛けテーブル３．メニューは長崎ちゃんぽん７５０円各種大盛１００円増し、月見ちゃんぽん７８０円かき玉風ちゃんぽん７９０円ねぎ味噌ちゃんぽん８３０円焼きうどん８００円皿うどん８００円中華丼７５０円など。かまぼこ、さつま揚げスライス、豚肉、キクラゲ、もやし、白菜、人参、海老１個、イカなどがトッピング。丸中太ストレート麺に豚ガラや野菜からでたダシにアッサリ塩味。特に女性にはおススメのヘルシーな一品だ！ただ子供の頃から食べ慣れている「おばな家」のちゃんぽんの方が、食べ慣れているせいもあると思うが、アサリが入って（さつま揚げはないが竹輪）スープがよりコクがあり美味いと思う。

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場所：新潟市西蒲区漆山７７６４‐６
食べた品：豚骨ラーメン600円
おすすめ度：８４％

焼いた石をラーメンに入れる事で雑誌等に取り上げられ、一度行ってみたいと思ってました。新店ですが、居抜き物件らしく、古い掘っ建て小屋の様な外装、赤いカウンターに10席とこあがりが１テーブル。メニューは豚骨ラーメン中心ですが、私が行った際には新メニューとして醤油ラーメンも登場。豚骨ラーメン600円豚骨野菜650円豚骨味噌700円豚骨坦々麺700円豚骨つけめん650円。醤油550円醤油ねぎ600円醤油ちゃーしゅー700円など。できあがったラーメンに焼いた石を投入してくれる、ワカメ、水菜、メンマ、茹で卵半分、チャーシュー1枚、麺はやや太めの縮れ固ゆで（石によりまた茹でられ効果があるので固ゆでか）だが、ボソボソ麺でこれが残念、スープはいわゆる九州系豚骨スープでなく、醤油豚骨スープで、豚の臭みはなく、白濁ではあるが、白濁茶色醤油スープ、若干の背脂が浮いているが、意外とあっさりである。

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場所：新潟市中央区西掘通４番町２５９‐５８（清水フード西堀店近く）
食べた品：坦々麺600円
おすすめ度：８７％

ラーメン店でなく、中華店だが、四川料理大好きなので・・・。こあがりが３テーブルに細かなテーブル席が何席かあります。メニューも麺類は、坦々麺600円五目麺600円什景湯麺600円蝦仁湯麺600円ザーサイそば600円麻婆湯麺700円棒々鶏麺750円など良心的なお値段。中華定食やご飯ものも色々ありました。坦々麺を少し辛めというオーダーで。ほうれんそう、ねぎ、挽肉とザーサイを中国山椒や胡椒、花椒塩などで四川風に炒めたもの、醤油ベースのあっさりスープに胡麻ペーストやラー油が浮いたピリ辛スープ、プラスチック系の細い縮れ麺、なかなか美味しいがまたどうしても食べたい味でもない、今度は別の麺か定食など他に食べたいものも多い店ではあります。

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場所：新潟市西区大野３２５‐２（元らのばRの場所）
食べた品：やまがた黒辛みそらぁめん７８０円
おすすめ度：９３％

カウンター１２席、テーブル席１４席、こあがり３テーブル。メニューは、みそ690円、黒辛みそ780円、冷ぽろぽろ鶏みそじゃじゃ麺700円、つけめん750円、しなそば650円など。やまがた黒辛みそらぁめんは、トッピングにレンコンスライス揚げ、もやし、コーン、高菜、糸辛子、とチャーシュー一枚、スープに少しバジルペーストが浮いている。麺は普通のやや太め、喜多方タイプの角のある縮れ麺。スープはマイルドで甘い白味噌タイプ、コクはあります。ここに黒くて辛い味噌が小さなしゃもじにのってきて、好みの量を溶かして食べる。最初は溶かさず半分食べてから、半分になったところで全部溶かして食べました。どちらも美味しい！ただ、溶かすとアーミー色になり、見た目の食欲は落ちる色になります。ただ、全てが上品なので、OKです。スープは、酸味と甘み、バジルペーストのハーブ系のイタリアンな不思議な隠し味もします。確かにあまり食べたことのない新しいタイプの味噌らぁめん。常連にはならないかもしれないが、新しい味噌ラーメンに拍手！！

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場所：新潟市大通南５‐１１３９‐１　（旧白根市　チャンスの向かい）
今回食べた品：中田ブラック７７０円
おすすめ度：９３％

今回で３回目の来店です。コマチにGOINGOINの中田ブラックというメニューが紹介されていて、気になったので、行ってみました。なんとなく、富山の大喜の富山ブラック中華そばのパクリというのは、分かっていましたが、こういうの意外と好きなもので・・・。カウンター９席、テーブル３、こあがり２で、値上げも含めてメニューを今一度。らーめん630円、味玉らーめん690円ちゃーしゅーめん830円和風ラーメン670円中田ブラック770円肉のせ中田ブラック970円風のつけめん730円などなど。基本のラーメンは豚骨ラーメンといった白っぽいスープ（過去に感想あり）今回はお目当ての中田ブラックを注文！半ライスや割したスープが付いていかにもスープは塩っぱい！濃いというのが想像できます。富山ブラックよりインパクトはないが、こちらの方がまだ万人受けしそうな味に仕上げてありました。ねぎ、ほうれんそう、チャーシュー2枚（ばら肉の結構厚めにスライスされたもの）スープは真っ黒で濃口醤油が強調されているが、ほんのり甘い生姜味や煮干しなどのダシも分かります。そこにブラックペッパーが惜しみなく振られ、独特の塩っぱさながら胡椒でパンチのある味。麺は黄色い中太麺。あっさりラーメン好きには許せないラーメンかもしれないけど、醤油濃い目の胡椒好きには、ある意味たまらないかも？！麻薬系ラーメンですな！嫁は「健康に悪そうー」と言って一口しか食べませんでした。食べた品：ラーメン590円おすすめ度：８７％ Komachiの新店紹介に載っていたので行ってきました。メニューはラーメン（豚骨しょうゆ）と和風ラーメンの２本を柱にそれぞれのトッピングによってメニュー形成。入店すると若い店員の声が飛び交う、カウンターの感じや木の板に和風墨文字でメニューを掲げるなど「三宝ラーメン」に似た内装。雑誌に「横浜家系ラーメンを進化させた濃厚とんこつ」と書いてあったが、やはりKomachi、そうかなー？と思ってしまう。月刊新潟のラーメン特集は紹介の店にハズレは少ないし、信用性はあるが、Komachiは・・・？。あっさり豚骨スープにやや太麺（麺の量少なめ）もやしに九条ねぎ、チャーシュー２枚、辛しみそ（にんにく入り？）がちょっぴりのっている。くせのない豚骨スープだが、意外にあっさりしすぎの感が・・・。出張すると東京などで食べる流行の店によく似た感じ。「ルパン」という名札の店員（店主？）や若い店員の掛け声に常にビックリし、バックミュージックはサザン、一番疑問なのは「風の味」というキャッチコピー、「風の味」っていったい？！ちょっと厳しめに書いたが結構おいしいです。今度和風ラーメン食べてみよっと。

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