新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市中央区南笹口2-1-56
食べた品：中華そば680円
おススメ度：９０％
大人気の「いっとうや」そしてセカンドブランドの「まっくうしゃ」に続きサードブランドの「むしゃ」。基本無休・11：00～22：00。カウンター10席・約５テーブル。茶と白のシンプルな内装。メニューはグループ見慣れた字体で書かれている、中華そば680円肉そば880円つけめん780円肉つけめん980円その他。来味・滋魂・あしらなど個人的に好きなお店からの花輪が！ネット情報で見たラーメンの写真は肉そばだと思い込んでいましたが、お腹がそれほど減っていなかったので中華そばを注文したのに、出てきたどんぶりを見て「えっ！これ肉そばじゃないの？」と思う位トッピングはこのお値段で豪華な感じ。海苔１枚・ナルト・ネギの青い部分の輪切り・味付けたけのこ・ちょっぴり甘い生姜醤油味のバラ肉薄切り数枚・粗挽き味付け豚挽肉、麺は三河屋のやや太く感じる四角断面の縮れ麺、スープはややあっさりめの醤油味だが、トッピングの肉からか甘い印象の残るスープ。
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場所：北九州市小倉北区神岳2-10-24
食べた品：名物無法松ラーメン790円 特選ロース太肉麺860円
おススメ度：９８％
水曜定休、11：00～21：00.カウンター８席・８人掛けテーブル２．はるばる来ました～！という感じでした。ラーメン650円特製ねぎ辛ラーメン790円名物無法松ラーメン（100食限定）790円特選ロース太肉麺（20食限定）860円チャーシューメン（100食限定）840円ワンタンメン840円替玉130円など。無法松ラーメンはチャーシュー２枚・白髪葱・小葱・ワンタン３枚・キクラゲ・特製ピリ辛ダレ、低加水のストレート細麺（バリカタオーダー）スープは無化調！純豚骨スープで美味しかった～。連れのロース太肉麺には分厚いロース豚肉に存在感がありました。テーブルにある高菜もここのは美味しかったので最後の方に味変で行きましょう！「新潟から来ました」に「ようこそ！わざわざ遠い所まで！」の優しいご夫婦の接客も二重丸ですね。
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場所：福岡市博多区中洲2-6-6
食べた品：ラーメン650円（小葱増し無料でした）
おススメ度：９５％
不定休、19：00～04：30.カウンターとテーブルで14席。王道の泡立つ豚骨スープ！店内は豚臭いがスープは臭くない！ラーメン650円チャーシューメン800円味玉チャーシューメン900円ワンタンメン850円特製ラーメン1,000円替玉150円など。頼んだラーメンは海苔一枚キクラゲ・小葱（増し）麺はバリカタで頼んだけどそれほど硬くなかった、低加水極細ストレート麺、泡立つスープは本当に王道の豚骨から旨味が溶け出したこれぞ豚骨スープといった感じでした。この店は結構麺の量もスープも他店と比べて多めで嬉しい。
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場所：福岡市博多区中洲3-6-23
食べた品：魚介とんこつラーメン720円 ラーメンジェノバ740円
おススメ度：９８％
日曜定休、18：00～06：00。カウンター5席・テーブル２．とんこつラーメン進化系のお店。魚介とんこつラーメン720円とんこつラーメン650円ラーメン火豚骨680円ラーメンジェノバ740円替玉150円など。魚介とんこつラーメンはチャーシュー2枚・小葱・白髪葱、ストレート固ゆで低加水細麺、スープはマイルド豚骨ベースに魚介がビンゴ！知人が食べたラーメンジェノバは豚骨ベースにバジルで緑色に！これもナカナカ美味しい！！美味しいから仕方ないが他店と比べて量が少なめ！まあハシゴや翌朝の事を考えるといっか！
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場所：新潟市中央区関屋1078-1
食べた品：辛ネギ担々麺728円 冷やし担々麺748円
おススメ度：９０％＜あっさり担々麺好き94％：濃厚担々麺好き85％＞
不定休、11：00～15：00.18：30～24：00。カウンター5席・テーブル３のコンパクトなお店。メニューは担々麺598円担々麺スペシャル978円辛ネギ担々麺728円ドラゴン担々麺（とんこつ）718円和風らーめん598円＜5月～8月：バンバンチー麺898円ざるらーめん785円冷やし担々麺748円＞大盛105円替玉157円その他各種トッピングあり。メインで頂いた辛ネギ担々麺はさやえんどう・辛く和えられたネギ・特徴のある味の肉味噌、平ビラビラ縮れ麺、芝麻醤は使わず白胡麻と辣油と酢などでサラリとした酸味ある辛スープ。これはこれで美味しかったです。冷やしは同じ特徴のある味の肉味噌中心にネギ・胡瓜・レタスが添えられ、味のベースは油そばの様な味付けでピリ辛に仕上げられている。もともと担々麺屋はFCで全国展開している業態だが、この店の名物かーちゃんのキャラクターの人気で常連さんから愛されるお店です。
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