新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市中央区西堀通五番町829
今回食べた品：叉焼麺900円
久々におやじさんに会いに、アレっ？今回はいつもの神のスープでなかった、、
（2023.9.30）食べた品：叉焼麺
久しぶりにレジェンド中華そばを！1年ぶりで若干の値上げあっても他から比べるとまだまだお安いです。忍ばせワンタンサービスもしていただき、大満足！
（2022.6.26）食べた品：中華そば
長くなってきたので②立ち上げ。火曜定休、11：00～15：00頃。テーブル４つとカウンター約２席、基本相席。年末最後や新年最初、何かの区切りや落ち込んだ時におやっさんに会ってこの中華そばを食べるとほっこりする。新潟のレジェンドが作る中華そば。昭和３０年台初期から、頑なに味を変えずに守り続けている。朝早く起きて仕入れをしてFacebook投稿してがルーティンの坂田さん、おやっさんが作る中華そばには「愛」がありファンも多い。てか！これ叉焼麺やん！忍ばせてくれるワンタン、極細縮れ麺に変わらないスープが心に沁みる。
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場所：新潟市秋葉区あおば通２丁目2-11
基本無休、10：30～20：30。入口左に食券機、カウンターぐるりと17席＋6人掛けテーブル２。後ろに待ち席。ぶた家グループFCシステム。
今回も食べた品：ラーチャン煮干中華セット980円
この間にも何度も行ってるがたまに更新、ん？この日はスープは薄くて煮干感も薄かった
（2025.5.2）食べた品：ラーチャン煮干し中華セット
営業時間も長めなのでランチ難民になった時に助かってます。この辺り荻川地区はラーメン店が急増しある意味激戦区になり始めていて秋葉区の活性化にはいいかと思ってます。直近出店した「麺屋 米」を意識してか？生姜醤油中華そばなるメニューも新登場、ＧＷ期間はやってなかったです
（2025.3.10）食べた品：タンメン半チャーハンセット
初タンメン、野菜たっぷりでお得感あり、アレも効いてるがあっさり食べやすい
３回目：煮干し中華そば＋チャーシュー＋ネギ
あんまりラーチャン家でこういう頼み方する人はいないどろうけど、あえて、、煮干し中華チャーシューだけでも立派においしいあっさり食べられる逸品です
２回目：背脂煮干しラーチャンセット
チャーシュー1枚・バラ海苔・玉ねぎ・メンマ、ツルツル多加水平太麺、背脂に煮干し醤油スープ。酸味もそれなりにあり少し濃いめでさっぱり旨いが、燕三条系とは少し違う、一番は麺の違いかな、強力粉タイプでなく回転率重視の早く茹で上がる平太麺。でもなかなか旨かったし、この価格でセットだしアリですね。
食べた品：煮干し中華そばラーチャンセット
本日(2024.3.15)10：30オープン！開店当日は混むだろうから遠慮しようと思っていたが11時過ぎに車で前を通ると空いてる！という事で入店。代表格の煮干し中華セットを。ネギ・メンマ・バラチャーシュー1枚、ストレート細麺、煮干し香る透き通ったスープ。追いかけですぐ提供された半炒飯は玉子と叉焼端切れのシンプル半炒飯。このままの味や作りをキープしてもらいたい。シンプルラーチャン、この組み合わせは老若男女全ての人に愛される重さの無いものだから今後も長く続くだろう。
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場所：131 Avenue A, New York, NY 10009 アメリカ合衆国
おススメ度：★★★★★
食べた品：TONKOTSU CHASHU JIRO RAMEN 23＄・サッポロ生ビール７＄ 合計３０＄税込32.66＄ 少ないけどチップ含めて３５＄置いてきた＝5,425円
ロウワーNYの一角にある来たかったラーメン店。店員さんも日本人だった。カウンタ―14席・２人掛け６・６人掛けボックス席が２つ。胡椒がふられた茹でもやし・青菜・味玉丸ごと１個・バラロールチャーシュー５枚、麺はワシワシ食感を再現されている、スープは背脂浮く豚骨ベースの化調の効いた醤油スープで抜群！大蒜と辛味も添えられてる。日本で食べたらどうだろうと思うかもしれないが、しっかり日本の二郎系で過去海外で食べたラーメンでベスト３に入る、というか№１かもしれない。店員さん日本人だったからすっかり言い忘れたスープ熱めも麺カタメも何も言わなくても海外に合わせたやり方でなく日本流を通してるのが凄い。タイムズスクエアから地下鉄とバスを乗り継いで来るのは大変だったがその価値あった。この後空港のホテルでしょうもないピザとビール２杯でチップ含めて50ドルだったから、そんなもんと比べるとこっちの方が全然満足、アメリカに居ると価格麻痺してくる、、以下の写真は世界中の人に行ってもらいたいグラウンドゼロ9.11メモリアル記念館、一番肝心な場所は撮影禁止になっているが本当に言葉が出ない、、追悼の意を表します。日本語ガイドのヘッドホンもあるので是非
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場所：13 W 36th St., New York, NY 10018 アメリカ合衆国
おススメ度：★★★（価格を考えず）
食べた品：TONKOTSU CLASSIC TOKYO TONKOTSU 21＄＋税金で22.86＄チップ含めて25ドル置いてきた＝3,880円 日本の３倍かな
池袋の本店は行った事がある(このブログにも書いてある2006年と古いが)平日の夜で待ち時間１時間と言われた、、待ったがひとりだったのでカウンタ―席が空いて30分で着席。まるでBARの様なカウンタ―みんな飲んでる。カウンター席８席・４人掛けボックス席が６・その他テーブルが約６。店内はほぼ白人。やっぱり豚骨ラーメンが海外では一番ウケてる。NYが日本以外の都市で一番ラーメンが充実しているんじゃないかな？とてつもなく高いが、、見てるとみんなラーメン食べるの異様に遅い、、コレはラーメン屋の回転率じゃない。メニューはQRコード読み込み。一番スタンダードな豚骨クラシックを注文、注文する時に「スープは「EXTRA HOT」でと頼んだ（海外では外人向けにスープがぬるい）正解！海苔１枚・千切り青葱・焼いた太メンマ２本・半熟玉子半分・巻いた薄切りロースチャーシュー３枚、麺はツルツルビロビロ多加水自家製麺、スープはリクエストどおり熱々に仕上げてくれた。ちとしょっぱいがおいしいクセの無い豚骨スープ。高いがきちっと再現されNYだからギリギリ許せる値段かな
ニューヨークの街も眠らない
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