カテゴリー: ラーメン

場所：東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル１F

今回食べた品：鶏・特製 煮干し・蛤のトリプルSOBA1,180円＋大盛100円

おススメ度：９９％

前回程の感動はなかったが、やはり美味しい！蛤SOBAと比べてトリプルはよりコクがあって濃厚な感じだが、純粋に醤油と蛤を味わいたいならやはり蛤SOBAかなぁ？ハマグリと三つ葉が合わないわけないのにそこにオリーブかよっ！て、滋味深いラーメンとは正にこのラーメンの事。割烹で創作高級和風イタリアンそばを食べた感じ。

（2015.2.24）食べた品：蛤SOBA980円＋卵かけご飯200円  おススメ度：１４０％

日曜定休・11：30～22：00。カウンターL字型で計15席のみ。ハンチング帽をかぶった男性３人でオペレーション。オシャレな店内。オープン10分前（11：20）着で3番目のお客さんでした、ラッキー！後からぞくぞくと並んでました。自販機でチケット購入し奥から座る。メニューは鶏SOBA880円、蛤SOBA980円、鶏・煮干し・蛤のトリプルSOBA980円、濃厚卵のまぜSOBA840円、鶏と蛤の濃厚つけSOBA980円、それぞれ特製は＜低温鶏チャーシュー・国産豚チャーシュー増し・味玉入り＞で200円アップ。もちろん初来店なので、ここでは蛤SOBAを海苔1枚・三つ葉・刻み葱・長芋の素揚げ・魚介練り物（蒲鉾系）を長く切って結んで素揚げしたもの・蒸した鶏胸肉3枚・三重の桑名市から直送の蛤がなんと６個！蛤を入れ一杯一杯スープを小鍋で作り上げる。麺はこちらも三河屋製麺の小麦粉系低加水プツプツ食感のストレート中細麺、スープは和食と若干イタリアンorフレンチの技を感じさせるが、絶品中の絶品！蛤がいい仕事してます！滋味深い味とはこの事！！よく考えれば蛤の椀！三つ葉と魚介出汁に蛤、そしてラーメンにする為の大山鶏の鶏油、カエシの醤油は香川小豆島・川越・群馬みどり市の老舗の醤油をブレンドとあって優しくも御出汁の邪魔しない素晴らしい醤油。テーブルの上にあるエシャロットのオリーブオイルを入れても騙された感じでまた美味いし、卵かけご飯も美味しかったし、また機会があればリピしたい大お気に入りとなりました。蛤SOBAといえば、幡ヶ谷の「不如帰」が有名でこちらと並んでミシュランビブグルマンに選ばれたが未食なので是非そちらにもおじゃましたい（行列は嫌だけど・・・）しかし銀座で一番は「銀笹」だと思ってたけど、「篝」といいラーメン特区になってきた！

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場所：東京都千代田区鍛冶町2－10－10　（JR神田駅すぐ）

食べた品：カラシビ味噌らー麺800円＋パクチー150円

おススメ度：９６％　（パクチー好き＆辛い物好き１００％）

無休・11：00～21：30。隣に入口別の「カラシビつけ麺 鬼金棒」があり、味噌が人気で大きい方を味噌にして入替を行った。L字カウンター15席。麺屋武蔵 二天の店主が立ち上げた行列店。11：40着で10人待ちの行列。ここのメニューはカラシビ味噌らー麺800円特製カラシビ味噌らー麺1,000円パクチーカラシビ味噌らー麺950円肉々カラシビ味噌らー麺1,250円カラさとシビレをそれぞれ選択出来、「抜き・少なめ・普通・増し」まで同料金、鬼増しで100円増し。カラシビ味噌らー麺（カラもシビも普通）にパクチートッピング。パクチー好きには堪らないし、辛味噌ラーメンとの相性はいい！唐辛子の辛さと山椒の痺れ！山椒好き＆パクチー好きには最高！もやし・角煮の様に味付けされた肉１個・ネギの芯・ヤングコーンに追加のパクチーどっさり、モチモチ食感のやや太縮れ麺、スープは信州味噌ベースで濃厚最初山椒の痺れは若干あるがそれ程辛くないな！と思っていたが後から汗が噴き出す！旨し！！このお店の素晴らしいのは、ネーミング・鬼太鼓のBGM・鬼瓦と照明の店内演出などエンターテイメント性もポイント高！外国人客が多いのもうなづける。辛さを求めてくる猛者には鬼カラ増しでギネス認定世界一の「トリニダート・スコーピオン・ブッチ・テイラー」が使用され、シビ鬼増しには四川省の山椒が待ち受ける。コレはウケるわ！池袋店の他に台湾進出したらしい。

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場所：沖縄県那覇市牧志1-2-17　（国際通りJALホテルからちょっと入った所）

食べた品：旨辛台湾まぜ麺780円　まぜ麺700円

おススメ度：９４％

火曜定休・11：30～14：00.17：30～22：00。カウンター6席＋2席・4人掛けテーブル１．まぜ麺専門店。メニューはまぜ麺700円まぜ麺焦がしチーズ780円旨辛まぜ麺780円。いずれも漬物・味噌汁・小ご飯付き。小盛200ｇ並盛250g中盛300ｇ同料金、大盛350ｇ＋100円。パクチー100円などの各種トッピングもあります。限定でシャムソバ・パクチーとトマトと玉子のマホロバ風冷やし中華などもあります。寿司を頂いた後なので小盛（200ｇ）で注文しましたが、美味いのでペロリと食べられました。ラーメンとイタリアンと中華の間の様な感じ。台湾まぜ麺は辛さが選べますが、お任せでお願いしたら辛味は少な目でベースの味がしっかり味わえました。まぜ麺も和風鰹だしなどがしっかりして美味しかったです。普通であればスープがないので中盛（300ｇ）はペロリとイケちゃいますね！

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場所：新潟市南区鯵潟四反田636-5

食べた品：べジ担々麺890円

白根店限定の「濃厚担々麺」を目指して食べにきたけど、食券機に「X」とあり、店員さんに聞くも残念ながらやってないとの事でした。べジ担々麺を選択。動物性不使用の大豆ミートの担々麺。糸辛子・青梗菜1枚・もやし・ねぎ・大豆の辛子ミート風、ポリポリ食感の縮れやや細麺、甘くて辣油のチョッピリ辛い白胡麻ペーストベースのスープ。結論、担々麺目的だったので、その系統で注文したが、肉好き動物系が欲しい男性にとっては物足りないかも！？動物系を取りたくない人や、女性には甘口でマイルドなのでおススメです。

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場所：長岡市南七日町５０‐２

今回食べた品：白みそらーめん940円　みそらーめん700円　みそつけめん（大）780円　技郎730円

恒例の親族での宝徳稲荷大社参りの前に総勢７名で来店。みそらーめん700円みそちゃーしゅー940円ねぎ辛みそ940円野菜ときのこのみそ940円石焼きみそつけめん（並）780円白みそらーめん940円黒みそらーめん940円醤油700円技郎730円メガ盛1040円などなど。私がメインで食べた白みそらーめんは、白みそとチーズ、浅利や解凍イカ・海老の魚介の旨味が出てマイルド濃厚で個人的には値段は張るが一番旨かった。みそらーめんはマイルドみそながら山椒の香りが強い。みそつけめんは鰹節中心の和風魚介出汁がガツンと効いている。技郎はベースが醤油で麺よりもやしなどの野菜が多くかなりピリ辛に仕上げられている。

（2008.11.26）食べた品：みそらーめん　石焼みそつけめん　技郎

潤グループの味噌ラーメンをメインにしたお店。カウンター４席、テーブル５、こあがり２、総数２９席。みそらーめんは看板メニューだけあって、スープが他のよくある味噌ラーメンとはだいぶ違います。ドロッとした濃厚ながらマイルドな味で、北海道味噌と信州味噌と様々な香辛料を使っているが、白味噌が若干強い。麺はモッチリした自家製麺。みそつけめんはみそらーめんと大した違いはない感じで、平太麺にみそらーめんのスープを若干濃くしたつけダレが石焼でグツグツでくるだけ。特筆すべきは、技郎でもともとは従業員用のまかないらしいが、キャベツ、もやし、水菜、ねぎなど野菜たっぷりに、チャーシューの角切り、にんにく、生姜に背油醤油と潤の丸太麺でピリ辛感もある。いわゆる邪道のガツンとくる二郎系であるし、ラーメンなおじの直二郎系のラーメンだが、他のラーメンに比べて野菜の量で大変お得感があります。

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