カテゴリー: ラーメン

場所：栃木県さくら市喜連川町（道の駅きつれかわ内）
食べた品：しょうゆラーメン６８０円
おすすめ度：６５％

先輩何人か と栃木に行き、帰りに道の駅におみやげを買いに立ち寄りました。その際、素材にこだわった！と看板もあり、みんなで入りました。道の駅の別棟にあり、カウ ンターだけのラーメン屋です。醤油、塩、味噌、それぞれ６８０円、油ラーメン（スープなし）６３０円（これは懐かしい！）その他何種類かのラーメンがあり ました。オススメ品という事で、醤油ラーメンを頼みました。スープは鶏がら鳥パイタンスープ（２割位豚骨を使っているとか）白濁スープで鰹だしも効いてい ました。が、何かコクが足りない感じ。無化調を謳っていますが、それだけでなくもっと一味欲しい！他のラーメン食べた先輩も皆異口同音でした。麺は特徴が あり、平麺ストレート麦芽小麦入りだそうで、白い平たい麺に茶色の粒々が見えました。正直あまり個人的にはイケテナイ麺でした。トッピングはあさの豚の肩 ロースを使ったチャーシュー２枚、平太い塩メンマ、ねぎ、海苔、那須の赤い太陽という玉子を使った半熟味付け玉子半分がのっていて、確かに全ての素材にこ だわっているという事はなんとなくわかりました。が・・・、結局私は今一つ満足感のないラーメンで、皆も同様、油ラーメンが一番無難なようでした。前橋市 にある麺屋双喜（熊本ラーメンがおいしいとか）とはまったく別の店のようです。

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場所：三条市島田１−９−１３（結構マニアックな場所）
食べた品：チャーシューメン850円
おすすめ度：８０％

地元民に 愛されている店。カウンター５席と小上がり３テーブル程の店だが、麺類はラーメン550円、チャーシューメン850円、味噌ラーメン800円、五目旨煮 ラーメン780円、坦々麺に焼きそばその他各種、中華料理のメニューも豊富、刺身まである地元御用達店。チャーシューメンを頼んでみた。スープは甘みのあ るまろやかな生姜も効いた醤油スープ、麺に特徴があり、自家製のやや扁平な細いツルツル麺（悪くいうと日清のカップラーメンの麺の様な）ネギ、味付けメン マ、ワカメ、チャーシュー、煮玉子丸ごと一個。トッピングの煮玉子は旨い！チャーシューも生醤油だけで味付けした風の黒豚のバラ肉を使った美味しいチャー シュー。でも麺と後味に残る甘ーい感じは私の好みではないが、やさしいスープとちょっと柔らかめの麺はお年寄りにはベストなラーメンかもしれない。

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場所：新潟市小針３−２６−１９　（元　ぐわらん洞のあった場所）
食べた品：濃こく味噌らーめん９８０円
おすすめ度：９０％

あ れっ！ここ「ぐわらん洞」があった場所？！と思い寄ってみました。「健龍」は朱鷺メッセで「チャレンジャー本間」で期間限定出店していた方が、独立して始 めた店とか。チャレンジャー本間で食べた濃こく味噌（当時評価１１０％）をもう一度と食べたいと思い、そちらを注文。スープは背脂ギトギトの濃厚（片口イ ワシのダシ）、縮れ太麺、トッピングは肉みそ野菜炒めにコーン、ネギ、メンマ、ワカメ、キクラゲ、別皿の焼のり全形１枚、チャーシュー２枚に半熟玉子まる ごと１個と値段もするが、全部載せといったところ。ランチタイムだからか？コーヒーのサービスもあり。普通のらーめんは５００円、チャーシューめん７００ 円、味噌らーめん６８０円、燕らーめん７５０円、ランチ（ラーメン＆カレーライス）７００円からすると、濃こく味噌９８０円は高いが他はそうでもない！カ ウンター中心１８席、小上がり３テーブルといった感じ。駐車場が６台あるが、狭くて実質３台かな？！この濃コク味噌ラーメンはちょっと食べてみようの気分 では、評価が下がる（今回９０％）。というのもかなりヘビーだから、半年に一度位「ものすごくコッテリして濃厚な健康に悪くてもいい」と覚悟した時には ピッタリのラーメンといえるが、アッサリ好きからすると殺人級かもしれない？！何かヘビー級は聖篭のラーメンショップ東港に近い！値段もカロリーも２倍２ 倍！胃にガツンときて！２０ｋｍ走らなければいけない気にさせてくれるはず！？

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場所：燕市吉田大久保町４−１　（旧吉田町　ＪＲ吉田駅近く）
食べた品：チャーシューメン
おすすめ度：８９％

ど ちらかというと穴場的な店。カウンター８席と座敷テーブル４席の小さな店。ラーメン（こってり・太麺）がベースで、燕三条系背脂太麺の部類に属し ますが、似て否なるものであります！他にはチャーシューメン,みそラーメン（これも背脂系）チャーハン、太麺焼きそばや 野菜炒め、餃子などのメニューもあり。さっそくチャーシューメンを頂きました。見た目は燕三条系太麺に背脂チャッチャッですが、スープを飲んでビックリ！ 生姜が効いて、若干の酸味と甘み（みりんだと思う）どちらかというとスープだけ長岡生姜スープであとは見た目燕三条系といった感じ。麺は特注らしき太麺、 メンマ（おいしい）、半熟玉子半分（ちょっと塩っぱい）、バラ海苔（風味がなく飾り程度）、玉葱のみじん切り、チャーシューはバ ラ肉で味も◎。結構歴史を感じるお店だが燕三条背脂太麺＋長岡生姜スープの新しいラーメンという感じ。

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場所：新宿区四谷４−２−１６　（ＪＡＬCity四谷ホテルの並び）
食べた品：和鉄中華そば800円
おすすめ度：９０％

本 店は蒲田にあるようで、２号店だとか。店頭の戸に「和風に徹します」とかその他能書きがありました。店外まで香る鰹節の匂い！中華そば600円、和鉄中華 800円、つけそば600円、和鉄つけそば800円　が基本メニュー。和鉄がつくとトッピングがプラスされる感じ。さっそく和鉄中華を実食！まずは最大の 特徴であるスープ、豚骨スープのかなりあっさりにスープにもタレにもガツンと大量の鰹節が！（実際に鰹節がかかっているわけではありません）麺は普通の縮 れ麺、チャーシュー３枚に、煮玉子、ネギ、メンマ、海苔。とにかく鰹節ラーメンといったところで、魚介系スープ（特に「孔明」のように鰹スープガツン！） が好きな方にはオススメ！でもこれだけ鰹節のインパクトが強いラーメンは初めて食べました。鰹プラス悪くいうと「ほんだし」の様な味が食べてからしばらく 経っても消えませんでした。営業時間は１１：３０～夜中の３時までとこれも長い！家賃が高いせいもあるんだろうな？！先に書いた「ホープ軒」もそうだけ ど、人工密度の高いところで勝負するラーメンは特徴を鮮烈に出していかないと生き残れないのかも？！そういえば、ロスに住んできた頃、巨大なショッピング センターのテナントには、何でも屋のような店は流行らず、例えばパイプ専門店みたいな小さいけれど、超隙間なニーズ、マニア向け、絞り込んだターゲットに その専門店ならではの深ーい品揃えの方が過密人口における商売としては当たっていました。新潟の田舎ではそんなインパクトより、常連のリピート率を高くす る事が必須ですから、食べたインパクトも大事ですが、特に後味を大事にして、また何度も来たいと思わせる大変高度な味を求められるのだと思います。

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