カテゴリー: 焼き鳥・鶏料理

場所：福岡県福岡市中央区白金１丁目15-7

火曜定休、17：00～0：00。他に福岡市内に４店舗展開している。あんまり言っちゃいけないのかもしれないが名店「よし川」の店主が皮を食べるならココと教えてくれた。福岡で今キテる新名物鶏皮グルグルの筆頭格！〇に「か」で「かわや」と読ませる。たまたま一人だから入れたが他の飛び込み客は２時間待ちと言われてた💦キラキラ光る塩＆旨味調味料？キャベツの皿が先ず置かれる、そして、、、こんな皮食べた事無い！！皮をグルグル巻いて何回も焼いておいてを繰り返した皮、皮なのに丸い形に仕上げてある。鶏皮グルグル恐るべし。あー美味しい、全然皮の油っぽくない、１本132円激狭・激安の人気店。ただ忙しいので接客は求めない人向き。みんなとり皮を何十本単位で頼んでる。鶏皮以外はよし川店主が普通と言っていたが、軟骨がデカ！流石ノドナンは軟骨好きにはたまらない硬さ。皮３本追加、雑多な感じの雑多な焼き方でもでも・・旨い！皮の中の私の過去最高峰、世の中広い。

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場所：福岡県福岡市中央区渡辺通２丁目3-27

火曜定休、17：00～23：00。カウンター10席・テーブル３。個室１。「益子」で修業した店主。６本コースと９本コース。後は追加で好きなものを頼める。９本コースを！なるほどなるほどハズレ無し！その中でだんご(つくね)が美味しくて印象に残っている、つくね肉は一番長い飼育した鶏を軟骨と一緒に丁寧に仕上げた逸品！最近焼鳥高級店が多いが、ここはお値段良心的でそのレベルありました。

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場所：東京都港区新橋4-6-8 村コービル１階と２階

日祝日定休、15：00～23：30。

新潟なのにココ新橋にある地鶏屋は過去２０回以上行ってます。なぜなら安くて美味しくて鶏をガブリとジューシーに頂けるから。店を拡張する前から通ってます。下に拡げた後、２階も！超人気店です。親父さんが養鶏やってるから鳥もデカくて鮮度もイイ。ココで苦手だったレバー焼き食べられるようになったというより大好物になった。白レバ・特上レバ！ソリ・軟骨含めた希少部位が旨くてたまらん！もう文字打ってるだけでよだれ出てくる。一見１串あたりの値段はなかなかに見えますが、１串のボリュームが他店ではあり得ません。焼き鳥を存分味わいたい時にいつも頭に浮かびます。ただ仲間でもある石川店主が脳梗塞で倒れてから＜今は復帰してますが＞弟子も焼くの上手くなってきたけど、個人的には石川君の焼き・塩ふりで食べたい。また行きまーす。

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場所：新潟市中央区西堀前通８番町1516

日曜定休、18：00～23：00。

新潟で一番よく行く焼き鳥屋さん！しかも松本店主との繋がりは長～い！彼が三条で「かんこ鳥」やってた時から新潟で美味しい焼き鳥屋さんがなかなか無くて新津から三条まで２～３回行った事がありました。そして古町に「かんこ鳥」オープンして喜んだと思ったら店ごと譲って自分はまた新たに「まつ本」をオープン！関係性はよくわかりませんが、松本さんを追っかけてる（笑）事は事実。今も美味しく上品でいいが、三条のモクモク焼鳥が懐かしいな。

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場所：新潟市中央区東大通２丁目1-7　松屋ビル２階

月曜定休、第１部18：00～21：30.第２部20：00～22：00。

練馬の予約の取れない名店が新潟にやってきた！との事でオープン当時は連続行きましたね。焼き鳥が好きなのでフォアグラ鍋や地鶏白湯鍋コースは選択した事無いですが、、、予約の取りにくさと時間一斉スタートとか美味しくてもっと食べたい部位を追加出来ないとかがハードルとなって最近ご無沙汰してました。ただやっぱり焼きの技術タイミングは（カウンターでないと意味がない）最高ですね。鳥澤より好きです。

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