新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：大分県佐伯市中村東町4-11
日曜定休、11：00～14：00.17：00～21：00。手洗い水が流れるカウンター６席・小上がり１部屋。この店は湯布院で出会った人に是非機会があれば行って欲しいお店という事で、道順を変えてまで足をのばした店。特上4,000円を先ず頂く、全て醤油を付けない基本塩で食べるお寿司。ヒラメ→炙りマグロ→トコブシ→穴子→車海老→フグ→いくら→雲丹。追加でサザエ２巻→トコブシ→焼いた椎茸寿司→ここから醤油を使って食べる小肌→鯵→トロ鉄火で終了。途中焼いた車海老の頭とサザエの肝を。これだけ食べて7,000円！アッ！お酒運転あるので飲んでないからかも。具大き目で満足出来ました。トコブシってなんちゃってアワビって思ってたけどここのは美味しかった、印象に残ったサザエ２巻・大分らしい椎茸寿司をピックアップ。
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場所：鹿児島県鹿児島市松原町6-2-108（松原ハイツ1階）
日曜定休、４日前までにの完全予約制、スタート時間応相談。
マイルが貯まって有効期限が迫って、時間を作って鹿児島ひとり旅に出た時に、飛行機の予約の前にこの「鮨匠のむら」の予約が先で日程を合わせたといっても過言ではありません。１か月半前の平日でもなかなか予約の取れない名店。色んなお寿司屋さん行ってますが、特に印象に残っているお店。お任せのみで、先ずは野村店主の野村ワールドに引き込まれます。魚介類はほとんど知り合いの漁師や釣り仲間が釣った鹿児島で獲れた魚。鹿児島芋焼酎の品揃えはもうキチガイレベル。見た事のないモノ多かったぁ～そしてもともと芋焼酎苦手な私を芋焼酎好きにさせてくれました。魚は呼び方が違うだけのものもあるかもですが、鮮魚ある程度知識ある私も知らない地産魚オンパレード、そしてカウンターにはその魚の説明ブック？らしいメモを置いてあり調べられます。一人客でも過不足なく楽しめました。会計は現金のみというのも「のむら」らしい感じ。飲んだし食べたし大満足でした。筋子握りもあって嬉しい限り。写真は順不同になってしまいました。
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