新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：イスタンブル、ジハンギル地区（トルコ）
食べた品：ツボルグビール120TRY Linguineボンゴレ350TRY Grilled Meatball280TRY Buyulubag RESERVE2018 1800TRY
イスタンブル新市街のボスポラス海峡側に少し歩くとあるジハンギルエリア。公園から見える景色や夕日は綺麗。そこにあったイタリアンレストラン。ツボルグやっぱデンマークビールはコクがあってうまい。オリーブとナッツと水がサーブされたこれは嬉しい。ボンゴレはしっかりアルデンテで流石イタリア人経営のお店。ミートボールはちと硬い、味付けは超シンプル、肉は牛とラムのミックスかな。悪くない。トルコ最後に夜だし、調子に乗ってメニューにない店員さんおススメのトルコ産の高級赤ワインをボトルで、うーん！美味しいけど値段の価値は・・・
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場所：新潟市西蒲区岩室温泉666
不定休(基本は火水定休)ランチ11：30～14：30 ディナー18：00～21:00
0256-78-8781 コース料理のみ完全予約制 古民家改装お洒落な空間。
今回行ったランチコースA8,800円
基本は火・水定休の完全予約制。コースのみ1日2組と変わりました。ランチで8,800円かぁ～と思いながら３人で行ってきましたが、満足でした。アペリティフから始まり、様々な創作料理を少しづつ、魚・肉・炊き込み飯でデザートもなんと３品！バラエティーに富んだ料理をゆっくり少しづつ贅沢な時間を過ごせました。
＜2023.4.20＞
火・水定休、11：30～14：30.18：00～21：30。改装した雰囲気のある古民家でいただく美味しいイタリアン。行きたくてなかなか行けてない評判高い焼鳥屋「岩室 とり蔦」も誠之助氏プロデュース、岩室を盛り上げてます。フットサルも上手かったが色々多才にやってるね。ランチに３回かな？お邪魔したけど満足度高いです。
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場所：三条市須頃１丁目33-2
食べた品：熟成チーズボロネーゼ(nijiwoサイズ180ｇ)1,500円
日曜定休、11：30～14：30。カウンター合計７席・２人掛け１テーブル・４人掛け１テーブル。目の前に駐車場あり。日本全国に約23店舗あるボロネーゼ専門店「BIGOLI」のライセンス店。店の看板「本日もボロネーゼしかありません」がユニーク。注文と会計を先に済ませ水はセルフ。生パスタだからか？予想より待たずに出来上がり。波打ったお皿に盛られた本格ボロネーゼと熟成チーズがてんこ盛り。ライセンス店の証である生パスタビゴリ使用でコシとモチモチ感ある平太パスタ、ボロネーゼは肉料理と言わんばかりの超粗挽き肉。牛肉約80％以上と豚肉少々と聞いた。私の得意料理でもあるボロネーゼだが、赤ワインとトマト感はほぼ無く本格肉パスタといった美味しさ。nijiwoサイズはレギュラーサイズと同じで240ｇだからお腹減ってたら絶対こちらがお得ですね。メガやギガサイズもありました。私が作るボロネーゼは粗挽き合挽肉で香味野菜とデミグラスソースを使うので人からも褒められるがそれとはまた違ったおいしさがある。自家製オイルの激辛とガーリックも味変にいいね！
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