場所：新潟市西区坂井東1-4-1
今回食べた品：背脂黒醤油880円＋チャーシューと岩のり（サービス）
店着したら営業時間なのにCloseの看板が出された。聞くところによると厨房から水が溢れ出したとの事、、秋葉区から来たと伝えるとなんとかラーメンは作れるとの事でどうぞ！と導かれた。厨房では水回りの修理会社へ携帯入れてバタバタな感じ。頼んだ背脂黒醤油は「こんな時に来店いただき申し訳ない、これサービスです」とチャーシューとバラ海苔がぎっしり！申し訳ない。黒胡椒・ロース豚肉・バラチャーシュー７枚（サービス）バラ海苔（サービス）小葱・ネギ・卸生姜、麺はストレート中細麺、背脂がふられた黒い濃い醤油色のキリっとした醤油スープ。その後オープンは再開したが、超サービスいただき逆に申し訳なかった。唯一満車状態になると３店舗共同駐車場の車の出し入れだけが難点。
（2021.1.10）食べた品：背脂担々麺 おススメ度：９４％
木曜定休、10：00～14：00.18：00～21：00。カウンター５席・２人掛けテーブル２・４人掛けテーブル３。黒醤油をウリにして「西のあんまる」の時とそんなに変わらないメニュー構成。おそらく夷霧来グループから独立したのかな？背脂担々麺は食感ある青菜・味玉半分ｘ２・ネギと小葱・メンマ・味付け粗挽き肉、縮れ太麺、背油とオレンジに光る辣油が回し掛けられている、甘みもある胡麻ペーストたっぷりの濃厚坦々スープ。うまい！色んな食感もいいし中華系調味料も使ってあまり辛くないクッキリ濃い味濃厚胡麻坦々。また来ようと思わせる奥さん？の接客もイイ。ただ甘みが最後飽きるかも。担々麺というより背脂を除けば「コトブキ」の極濃ゴマらーめんスープにクリソツな味。次は黒醤油にするか煮干し中華にするかまた迷うなぁ。
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