場所：新潟市程島１８６２‐３
今回食べた品：五目ラーメン800円 おすすめ度：８７％
水曜定休、11：00～14：00．17：00～20：30(現在夜営業やってるかは不明)カウンター５席・小上がり４テーブル。暫くぶりお邪魔しました。キクラゲ・人参・キャベツ・筍・スライス水クワイ・豚肉・青菜・ウズラの卵・イカなど油で一回素揚げして炒めて餡かけにする。餡は緩めで三宝さんと比べて甘みが少ない、スープのベースは鶏・豚・野菜からとる清湯スープ。麺は中細中華縮れ麺。中華料理屋さんらしく「水慈姑」といわれるクワイの一種であるシャキシャキ食感の水クワイスライスがふんだんに入って具沢山で食感は色々楽しめる。味付けは薄目なのでヘルシーな五目ラーメン。
（2014.9.7）食べた品：チャーシューメン750円 おススメ度：８０％
何回か前回記事より来てましたが、増税後初来店。今までもおススメ度が、70％だったり90％だったりブレまくってますが、正直来るたびに特にスープがブレが多い。今回は見た目味ともに前と変わっていたので更新。前はネギとチャーシューだけで、スープは中華系の澄んだ醤油スープだったのに、今回は、なぜかもやしが追加されそこに魚粉、さらにスープの底にも鰹節系の口に残る削り節が・・・個人店の良さでもあり、問題点でもあるスープのブレ、幅が大きすぎると通う事がギャンブルになってしまいます。価格は良心的です。
（2009.9.1）食べた品：チャーシューメン おすすめ度：９０％ カウンター６席、こあがり４テーブル。原信新津店の裏にあるお店。よく行く店だが、豚肉とキャベツの味噌炒め＋ライスかチャーハンが私の定番で、ラーメンは久しぶりに食べました。前回評価がおすすめ度70％から今回はなんと90％に大幅アップ！前回と比べてスープの違いにビックリしました。自家製バラ肉チャーシューも美味くなっていたし、スープは生姜が効いて長岡系がより強く、醤油も前よりグッと強くなり、多少の脂も感じました。進化しているんですね！ここのファンである超あっさり好きの母からすると良くない方に進化したのかもしれませんが・・・。私にとっては良い進化です。
前回食べた品：チャーシューメンおすすめ度：７０％ もっと地元も紹介しろ！との声があり、新津界隈をお知らせします。何度も行ってますが、正直、麺以外のチャーハンや中華がおいしいお店といったほうが・・・。ラーメンはあっさり中華ラーメンといった感じ、年配の方におすすめできるラーメン
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