新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：東京都港区六本木4－9－4UFビル４ １F
食べた品：柚子塩らーめん980円
おススメ度：８８％
無休、11：00～翌朝9：00まで。カウンター19席のみ。ほとんどの人が頼む（かつて恵比寿店で感動した）柚子塩らーめんを！海苔1枚・水菜・細切りメンマ・味玉半分・炙りチャーシュー1枚・柚子片多数、低加水ストレート細麺（ちょっと麺に馴染まない）酸味のある柚子タップリの黄金色の塩スープ。鶏・魚介・昆布・野菜などで採られたスープは超アッサリで〆の罪悪感が薄れる。恵比寿AFURI（かつておススメ度96％）で食べた時が忘れられないが、現在美味いラーメン店が出来過ぎ、食べているから印象が薄くなってしまったか？場所柄もあるが割高感が否めない。メニューは塩880円柚子塩980円醤油880円柚子醤油980円柚子辣湯麺980円、つけ麺で甘露（並）960円大盛1140円柚子露（並）1,060円大盛1,240円辛露（並）1,160円大盛1340円など。
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場所：東京都港区西麻布1－4－36ロジマン西麻布１F
食べた品：焦がし醤油麺890円
おススメ度：９４％
無休、11：30～16：00.17：00～翌3：00（日祝日は24：00まで）カウンター9席・テーブル２・7人掛けの木製ラウンドテーブル２。一風堂プロデュース、西麻布・京都・名古屋に展開する「呑んでつまんで麺で〆る」がコンセプトのお店。照明を落としたお洒落な店内にアルコール各種・冷菜から揚物・サラダなどなど。麺類は焦がし醤油・焦がし味噌・五行とんこつ・塩麺の基本４種で各890円、スペシャルは各1,290円、キャベツ・もやし・チャーシュー・ハーフ麺などあり。焦がし醤油つけ麺990円や限定もあり。代名詞である焦がし醤油を！（焦がし味噌も大人気）海苔1枚・ねぎ・ナルト・もやし・キャベツ・味玉半分・小さいが美味しいバラチャーシュー2枚、低加水ストレートやや細麺、細かな黒い粉が丼についた真っ黒な醤油スープ。ラードで醤油を焦がした独特の風味、芳ばしさはあるが苦味は無い、コレ癖になりそう。焦がし味噌も食べてみたいし飲んで他のつまみ食べてそれで〆たい。すっかり罠に？ハマってます。
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場所：新発田市川口217-1
食べた品：味噌ラーメンセット1,020円
おススメ度：８８％
水曜定休、11：00～14：00.17：00～20：30（土日祝は通し営業）テーブル約５・小上がり１２テーブル。ラーメン630円五目800円チャーシューメン880円味噌800円特味噌980円チャンポンメン930円タンメン880円野菜タンタンメン880円麻婆メン880円カツ入り味噌980円など、ミニタレカツ丼の付いたセットもある。味噌ラーメンセットは漬物と2枚小さめのタレカツがのった小丼と味噌ラーメン、ネギ・コーン、もやし・キャベツ・挽肉、札幌系黄色い縮れ太麺固茹で、サラリとした甘くて懐かしい味噌スープ。こういう味噌ラーメン少なくなってきているが、甘めの味噌にさらりとした昔ながらのあっさり味噌ラーメン好きには堪らない一杯。
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場所：五泉市石倉甲201-25
（2017.4.29）食べた品：チャーシュー（大）950円ネギ増し
しかしよく行くわ(笑)
（2017.3.3）食べた品：チャーシューメン（大）950円ネギ増し
（2017.1.21）食べた品：チャーシューメン850円ネギ増し無料
（2016.10.20）食べた品：チャーシューメン＜ネギ増し＞850円
（2016.5.8）食べた品：チャーシュー大＜ネギ増し＞950円 おススメ度：120％
言わずもがな私の「西の横綱」的なラーメンだが、20年通っているが初めて知った事がひとつ！ネギ増し頼めてしかも無料だったのね～！今度から常にネギ増し決定！あまり注文が増えると有料になるかもなんで、ここを見た人だけね(笑)
（2015.1.16）食べた品：チャーシューメン850円 今回は前と変わった事２つに気付きました。でもここでは書きません。ねぎは美味しかったけど。
（2015.9.19）食べた品：チャーシューメン850円 おススメ度：１２０％ また恵比寿中毒症状が出て来店（笑）今回は伊藤の親父さんの麺茹で！なんで麺の硬さ最高！そしてチャーシューも見かけは昔より減ったけど、今回は端っこがタップリ入っていてうれしかった。国産豚肉高騰の中、頑張ってます。
（2015.5.9）食べた品：チャーシューメン850円 おススメ度：１００％
前回との間にも何回も来ていますが、今回はちょっと気になる事があったので・・・UP。チャーシューの量が写真からもわかる様に少し減っています。チャーシュー好きで昔から来ているので敏感にわかってしまいます。２～３枚少なくなった様な！値上がり対策でしょうか？親父さんがいなかったからか？この店はいつもアバウトでも美味しいからいいんですが、今回は露骨にわかりますよ！形は悪いが大昔閑古鳥が鳴いていた頃、口コミでチャーシューの旨さと量を多くの人に伝えました。私の西の横綱には違いないから頑張ってください。
（2014.8.17）食べた品：チャーシュー（大）950円 おススメ度：１３０％
もう100回近く来ていてアップする必要はないが、今回8月1日より全メニュー50円アップになっていたので更新します。ラーメン650円大750円特950円チャーシューメン850円大950円特1250円。うーん！昔からするとだいぶ高い感じがしてきました。ただチャーシューの豚の値上がりはよーくわかっているので仕方ありませんが・・・相場が下がったら値下げしてくれたらいいのですが(笑)しょっぱ美味くて最高です。ここ紹介して「良さがわからない」って人たまにいるけど、3回以上通ってわかる普通美味い！肉で喰らうラーメンなんだよね！
（2014.4.20）食べた品：チャーシューメン（大） おススメ度：１４０％
今や誰もが知る五泉の有名店。あまりにも行っているので記事の更新はほとんどしていかったが久しぶりに更新！月曜定休、11:30～13:30の2時間昼のみ。昔と比べて正直普通の「ラーメン」のチャーシューの量が減り、チャーシューメンを頼まなくてはこの店の良さが分からなくなってきたが、肉とほおばるシンプル醤油ラーメンとしては、ありそうで無いラーメン。平ザルからすくう麺の量もアバウトの様な気がするが計算されているし、湯切りも甘く大丈夫？と思うのだが、不思議と問題ない！実はこのラーメンスープにニンニクを使っているのだが、誰も気づかない！それもそのはず、丸ごと入れてエキスだけをとっているから、ニンニクは切って削って臭みが出るのだから。しかも立派な大蒜です。何の変哲もないラーメンに見えるが結構光ってますよ！！
（2005.5.21～2006.1.30）：ラーメン おすすめ度：１５０％ 今はもう超人気店だが、人気店になるかなり前からの常連だった。前はチャーハンなどもあり、好きな時間にそれ程混むこともなく、私の隠れた名店であった。今は昼２時間だけの営業（11：30～13：30）で、平日の12時前か閉店間際が狙い目である。このラーメンは自分の中ではトップ５に入るが実に不思議なラーメンでもある。それは、ご主人伊藤さんの、超こだわっているようで、アバウトな作り方（大鍋で流しの水を汲みいれる。ラーメンというよりチャーシューで食べるといったラーメンだが、チャーシューの量、味とも絶品で、時々妙に食べたくなる懐かし系のラーメン。
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場所：新潟市秋葉区新津本町3-10-21
食べた品：ラーメン600円
水曜定休、11：30～14：00.17：00～23：00。カウンター３席・大きめテーブル１・２人がけテーブル１・小上がりも？？ラーメン600円チャーシューメン750円、他に肉丼や生姜焼き、おつまみ各種。近いのに実は初来店。かなり飲んだ後にサッカー仲間とまだまだ飲むぞ！とおじゃましました。ラーメンは海苔1枚・薄味チャーシュー1枚・メンマ・ネギ、中細縮れ麺、あっさり醤油スープ。正直なんの変哲もないが逆にこういうラーメンも少なくなってきている。飲んだ後には丁度いいあっさりラーメン。何といっても感じの良いご夫婦の接客が地域密着型のお店の証拠。
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