新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：新潟市江南区横越川根町４丁目14-20
木曜定休、11：00～14：30.17：30～20：30。カウンター３席・テーブル２・小上がり２テーブル。スレッドが長くなってきたので②を立ち上げ。
今回食べた品：とく塩つけジャンキー1,200円
本当は限定のごまジャンキー目当てできたのですが、平日昼は休みで、食べた事の無かった「とく塩つけジャンキー」を。味玉半分とチャーシュー増量の「とく」で塩つけジャンキー初トライ。中盛無料にて麺は300ｇ、結構な量の麺でしたが、まろやかながら濁り塩ダレのつけ汁がおいしくペロリと食べられました。
食べた品：＜４月限定＞おさかな醤油ジャンキー＋チャーシュー入250円
おいしい炭火味のあるバラチャーシュー６枚・海苔１枚・メンマ・青菜・玉ねぎみじん切り・鰹節系の玉？、中盛のツルツル多加水ストレート中太麺、鰹節が一番際立つ魚介出汁醤油スープ。これ一番俺の好みのやつじゃん。美味しい！柚子片も隠れてさっぱりさせてくれるし、しつこくなくバランスのいい魚介スープ。４月限定なのがもったいない。
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場所：胎内市新栄町２－４０
月曜定休・11：30～14：00.17：00～22：00（日曜は21：00まで）。カウンター６席・テーブル２・小上がり６テーブル。基本はお寿司屋さんだけど、手打ちそばやうどん、手打ち中華そばも有名なお店。
今回食べた品：チャーシューメン940円
ねぎ・味付けメンマ・やわらかくておいしい自家製チャーシュー約６枚、多加水寄りストレート中細自家製麺、油は無いほんのり甘く動物系ベースの醤油スープ。胡椒がよくあう独特のあっさりラーメン。ほんとはお寿司屋さんなんだけどね。
（2017.5.7）食べた品：チャーシューメン おススメ度：９１％
薄味で出汁の採られた(笑)自家製チャーシュー６枚・ねぎ・メンマ、ツルツル軽いウェーブのやや細麺、醤油色だが透き通った豚と鶏ガラ出汁のほんのり甘みもあるシンプル醤油スープ。ほんとは「じるば」行こうと思ったけど、気分が昔ながらの中華そばだったのでこちらにしましたがなかなか美味しかったです。
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場所：新潟県胎内市久保田347
木曜定休、11：00～14：00.17：00～21：00。カウンター６席・テーブル３・小上がり３テーブル・奥に座敷もある。
食べた品：冷やしぶっかけマーボー麺1,000円 連れ：麺楽らーめん900円 こってりラーメン(1.5玉)900円＋200円
胎内サッカーの後、地元で常連のS君とともに３人で。実は本店は初来店。過去にニラなんばんラーメンを提供する麺友や紳麺(月岡)は行った事ありましたが。実はここ中条が本店なんですね。誰もニラなんばんラーメン頼まなかったけど、ここの名物で壺にニラキムチと白菜キムチを持ってきて入れ放題、前はテーブルの上にありましたが、他のメニュー頼んでガッツリそればかり入れる人が居るんで持ってくる形式に変わった様です。連れの麺楽らーめんは背脂のった透明っぽいスープ。常連のS君がここの普通の中華ラーメンは昔ながらでいいし、マーボー麺もイケるというので、彼はこってり(中華そばに背脂)私は暑かったので限定？の冷やしぶっかけマーボー麺を注文。びっくりしたのが冷やしぶっかけが届いた時にイメージしていたものでなく湯気が上がっていたのでオーダーミスかと思ったけど、麺を〆て熱々麻婆豆腐トッピングする形で猫舌の人用だとママさんが教えてくれました。糸辛子・ワカメ・ねぎ・キクラゲ・ニラ、にんにくも効いた挽肉麻婆豆腐、食感の共演が良くて、甘くて辛い強過ぎない餡がたっぷりで確かにイケる！！麺は普通の多加水中華麺。まぁ冷やしぶっかけという名前じゃない方が誤解が無いと思いますが旨かったです。
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