新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：石川県白山市倉光９丁目51
基本無休、10：55～20：30。金沢のご当地カレーのひとつ。チャンピオンカレーも有名だがゴーゴーは店舗数が多い。
食べた品：チキンカツカレー(中)950円
相当前にゴーゴーカレーは食べた事もあるし、以前店でレトルトカレーを扱っていた事もある。食券機で購入するのだが最初だと結構迷う。福神漬けの用意はテーブルにあるがその他らっきょうなども含めてトッピングは選択。金沢カレーは千切りキャベツが添えられてるのも特徴。ソースがかかった薄めのチキンカツだがカレーだけだと寂しいので正解。色は黒々としているが甘めでドロッとしたジャパニーズカレー。私は甘めと感じたが、一緒に行ったサッカーメンバーの多くは結構辛いと言ってた、、えーそうかなぁ？？
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場所：石川県白山市宮丸町31-1
無休、11：00～14：30.17：30～21：00。カウンタ―６席・テーブル３。大阪発祥で神戸・東京・横浜などで展開2025.6に北陸初出店の鶏白湯専門店。
食べた品：鶏SOBA 980円
閉店間際に行ったのに前に７人の行列、のんびりで回転率は悪い、行列の後食券機で食券を買った後も待合室で待つ。まぁトータル30分後位に席に着けた。和風建築の天井の高いお金がかかってる建物、BGMもイイ感じ。手作りっぽい円錐形のどんぶりにごぼうのスライス素揚げ・水菜・ねぎ・紫玉ねぎスライス・ササミスライス・大判薄切り低温調理チャーシュー1枚、ツルツル多加水縮れ細麺、ミキサーで泡立てられるスープは新潟の「縁道」に似てる(というか縁道が真似た)クリーミーで深い鶏白湯醤油スープ。出汁も効いててポタージュの味もする、スープ完飲してしまうヤツ。美味かった
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場所：新潟市西区寺尾西２‐２‐３
火曜定休、11：00～14：30昼のみ、カウンター９席のみ。
今回食べた品：ちゃーしゅうめん(こってり)1,000円
千切り葱・輪切りネギ・メンマ・美味しいロースチャーシュー６枚、低加水寄りな中細麺、熱々の豚骨ベースの醤油スープ。スープの一口目、プーンと香る独特の豚骨香が堪らない。こってり注文だけどあっさりしてて、余計なものは無いシンプルイズベストなありそうで下越には少ない美味いらーめん。
（2024.7.16）食べた品：みそちゃーしゅう
お気に入りのラーメン店なのにマスコミその他あまり露出しないので、すっかり頭から消えてました。自分好みの味噌らーめん！久々に来ました。おいしい手切りチャーシュー５枚・挽肉・もやし・キャベツ炒め、中太麺、鍋で挽肉野菜炒めた後にスープまで仕上げる、サラリタイプで少し甘みも感じる優しくもコクのある味噌スープ。ブレンド味噌だが白味噌多めな味わい、普通で野菜含めてボリューム満点、大満足！！
（2020.12.6）食べた品：みそちゃーしゅう おススメ度：９５％
知人と「あきんど」の話になりみそもおいしいよ！と聞いて初めて食べました。バラチャーシュー６枚・シャキシャキもやし・キャベツ・挽肉炒め、固茹で中太縮れ麺、サラリとした甘い懐かしい味噌スープ。昔「太平洋」という味噌らーめん専門店で食べた事を思い出した。コレコレ！味噌って感じだし甘くてコクもある。今どきの濃厚コッテリ味噌ラーメンとは一線を画す！スープは残してと思いつつ、ちょっとまたちょっととスープを飲むレンゲが止まらない。近年のラードたっぷり魚介ベースの超濃厚味噌ラーメンもいいが、こういう味噌らーめんも本当いいわ！
（2019.11.19）食べた品：ちゃーしゅうめん(こってり) おススメ度：９５％
久々に来ました。輪切りのねぎ・白い部分の細切りねぎとネギが多いのが先ずうれしい！しっかり味付けされたメンマ・ロールカットチャーシュー約７枚、硬めに茹であげられた縮れ細麺(この麺の感じも最高)豚骨香る黄土色の洗練された醤油スープ。年齢とともに余計なモノを入れない丁寧に作られたシンプルかつ奥深いスープが好きになってきますね！
（2016.6.6）食べた品：わんたんめん（こってり） おススメ度：９５％
ネギのみじん切りに加えシャキシャキの白髪葱・メンマ・チャーシュー1枚・美味しいワンタン5個、やや硬めに茹でられた中細麺、丁寧にとられた白湯ベースに岡山または徳島系ラーメンの様な醤油のカエシで新潟では異彩を放つ美味しいラーメンです。
（2015.2.11）食べた品：ちゃーしゅうめん（こってり） おススメ度：９４％
前回食べてから3回は行っているが、いつもわんたんめん（こってり）オーダーなので、更新してませんでした。写真が無い事に気づき久しぶりの更新。頼んだちゃーしゅうめん（こってり）は、こってりといえども他店のアッサリよりアッサリしてます(笑)手作りバラ肉チャーシュー薄切り6枚・ネギ・メンマ・嬉しい白髪ネギトッピング！やや細麺、豚骨茶濁スープ。美味しい！前にも書きましたが、ここのスープは、ベースは豚骨や鶏ガラ野菜スープです。クーポンや割引その他メディアにもほとんど登場せず、拡大する事もなく、店主自らが厨房に立ち我が道を貫き通すそれこそあきんど魂（職人魂）がそこにあります。
（2009.6.22）食べた品：わんたんめん（こってり） おすすめ度：９４％ わんたんめんは、ねぎ、白髪ねぎ（これはうれしい）ちゃーしゅう1・2枚手作りワンタン5個、麺はやや固ゆで、スープは濁った茶色豚骨ベースに鰹だし。こってりをオーダーしたが、脂がコッテリでなく、出汁が濃い目といった感じか？新潟では、これでもあっさり系だと思います。県内ではないパターンなので、これが好きな人はリピーターになること必至。
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