場所：新潟市東区はなみずき３丁目1-27
月曜定休、10：00～15：00。カウンタ―７席・テーブル２・小上がり２テーブル 長潟にあったあの燈花が鬼門の場所で復活
今回食べた品：純濃つけ麺(並300ｇ)1,250円＋肉まぶし御飯500円
まだまだ行列は絶えない、待つ覚悟がいる店。店主はもちろんスタッフ全員の動きに無駄が無く素晴らしいオペレーション。つけ麺は新潟ナンバー1だと思う。肉まぶし御飯なるものも頼んでみた、刻みわさびが別皿で添えられバナーで炙った２種のチャーシュー端切れがたっぷり、三つ葉と卵黄で食べる美味いご飯、ただ麺300ｇのつけ麺並でお腹一杯で美味しかったから食べられたが夕食時まで腹一杯だった
（2026.4.7）食べた品：どろ濁味噌らーめん(並)1,200円
この前来たばかりなのに又食べたい、メディアに出た２日後だったので行列、、まぁここまで来たからと待つ事にした。前回気になったどろ濁味噌をいただく、短冊カットねぎ・きくらげ・太メンマ２本・辛味噌・おいしいバラロールカットチャーシュー１枚、もやし＆玉ねぎ＆チャーシュー端切れなどを軽く炒めてスープで合わせてる？麺は例の北海道小麦100％の自家製太麺、並で200ｇ！超ドロドロの豚骨ベースの濃厚魚介スープ。これをスープといっていいのか？というレベルで山崎醸造の白味噌使用らしいが、濃厚魚介の強さで味噌はほんのり程度、やはり甘みが強い、並でお腹一杯になった。個人的に麺の美味しさを味わうにはやはりつけ麺だな！割りスープでひらかせると味噌の味がわかった。いやぁ燈花はおいしいな
（2026.3.4）食べた品：純濃つけ麺(並300ｇ)1,250円
復活のニュースを聞いてから随分経ってしまったが、やっと訪問。寒いので味噌らーめん注文率が高かったが、やはり代名詞でもあるつけ麺を！移転前は300ｇの麺は大だったが、並で300ｇとなっていた。なんと言っても麺の美味さが光る！茹で時間は長めだが流水で〆てしっかり絞っている。北海道産小麦100％の自家製極太麺、麺の方に三つ葉・レモン・太メンマ2本・チャーシュー２枚。つけダレは豚骨ベースの濃厚魚介ダレ、砂糖もたっぷりで甘め、魚粉がさらにトッピングされネギ・黒胡麻・柚子片と濃厚魚介で美味い！味変用に唐辛酢や自家製七味も置かれている。割スープも入口近くにセルフで取りに行きつけダレを完飲出来る。ほんとおいしい極太麺だ。個人的に濃厚魚介つけ麺だと新潟市内なら「燈花」長岡なら「廣はし」で決まり！
閲覧（51）
