新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市江南区砂岡５丁目8-62
日曜定休、11：00～14：00。カウンタ―５席・４人掛けテーブル３．ウッディーでコンパクトな店。ツーオペ。駐車場７台。いつも行列で停めるのが難しい。現金とPayPayのみ
食べた品：本鮪丼1,500円＋赤海老500円＋鰹500円＋焼き海苔200円
この日は目的のもうひとつあら汁が欠品。カウンターの目の前で包丁を入れる店主。おそらくデフォの本鮪丼は味噌汁付いて、出汁巻玉子・ガリ・大葉の上にネギトロ・本鮪の赤身が６切くらいかな！？夏季は赤身のマグロ、冬にも来なきゃ。追加したカツオはイキイキ厚切り、赤えびは開いたものが４つ、まぁ海老は大したことなかった。焼き海苔はそれ程高級な海苔ではないが安くもないほどほどの海苔、やっぱり肝心の本鮪の赤身は流石の旨味があった。結論、本鮪ガッツリなら本鮪丼 鮪増し2,000円かバラエティー求めるなら海鮮丼1,500円かな。結構リーズナブルだと思う。再訪アリ
閲覧（3）
場所：新潟市秋葉区新津本町１丁目7-48(新津駅からすぐ)
不定休、17：00～23：00。先ずは靴を脱いで上がる。足をのばせるカウンター約８席・奥にテーブル座敷あり。メニューはなくママさん手作りの家庭料理がお腹の具合に合わせて提供してくれる。常連客が多く、カラオケタイムに突入する事多々あり。
今回
凍らせたジョッキにキンキンに冷えた生ビール！夏つまみ代表のおいしい枝豆・十全茄子漬物、出汁巻玉子焼きに夏野菜サラダとこの日も満足
（2026.4.6）
この間にも何度か行ってるが久しぶりに更新。相変わらずメニューはなくママさんの手作り家庭料理がオートマティックに出てくる。この日は農家直の美味しいほうれん草・さつま芋とゆで卵のマヨ和え・熱々の出汁巻玉子・おいしいカブ餡かけ炒めなど。生ビールはジョッキが凍ってて頻繁に取り換える小樽だから鮮度抜群の麒麟一番搾りが最高！歌う人が居なけりゃ居酒屋、歌う人が居るとカラオケバーに変わる。料金はほんとリーズナブルにしてくれる
＜2024.8.4＞
サッカー仲間飲みの２次会に使ったり、一人飲みに何度も来ているが、記事にするのは初めて(メニューがなく料金含めて掲載しずらかった)和風スナックとは何ぞや？と思われるかもしれないし、スナック？？知らないと入りにくいお店だが、素敵なママさんが一人で切り盛りしている、メニューは無くお客さんのお腹の状態を見ながら少しずつ手料理を出してくれる。ウリは何といっても凍ったジョッキで飲む生ビール(麒麟一番搾り)！！大きめのTVが壁にあり、スポーツ観戦したり、お客さんの具合によってカラオケもスタートする。料金もいたって安価で良心的。満足度に常連さんも多い。この日は暑かったので冷え冷えの生ビール３杯もいただいた、夏最高のおつまみ＜枝豆・とうもろこし・茄子と胡瓜の浅漬け＞もうこれだけで大満足！！ハイボール３杯と繋いで他のお客さんとの会話を楽しみながらつまみが２品(大根おろしきのこ・茄子の味噌炒め)が出てきた。帰り際に一曲(にいつを代表する「あなたに出会えたこの街で」)歌って4,000円ポッキリ
閲覧（210）
場所：新潟県燕市米納津3216
火水定休、11：00～16：00。お洒落な店内。カウンタ―３席・テーブル３・大きなテーブル７席。広い駐車場あり。日本料理 魚幸がプロデュースしたスープカレーと自家焙煎珈琲専門店。現金のみ
食べた品：チキンのスープカレー(ライス200ｇ＋55円・辛さ４)1,755円＋アイスコーヒー(ドリンクセットで660円－150円)510円＝2,265円
こんな辺鄙な所に突如現れるお洒落なお店。産地が明確に示された素揚げした野菜各種、丸茄子・カボチャ・ブロッコリー・人参・ズッキーニ・トマト・美味しい自家製ポテトボール・キャベツ・半熟玉子半分ｘ2個・揚げたチキン２ピース、４辛だけどさほど辛くない、５辛で良かったな。ジンジャーや色んなスパイス香る食べやすくて美味しいスープカレー。ライスはコシヒカリ。野菜類も美味しいしヘルシーな逸品でした。もちろんアイスコーヒーも深い味わいでした。また来よっと
閲覧（11）
場所：新潟市中央区弁天橋通１丁目25-10
日祝定休、11：00～14：00.17：00～19：00。カウンタ―３席・テーブル２・小上がり３テーブル。老夫婦が営む老舗町中華
食べた品：野菜炒めライス680円＋ハーフラーメン300円
うわぁ～～！15年ぶりの来店、、健在で良かった。野菜炒めは思ったより少量だったけど、肉入りでウスターソース味で町中華味で満足満足、ご飯大盛(;’∀’)白沢庵付き。ハーフラーメンはたっぷりのスープ、ナルト・ねぎ・ワカメ・小さなロースチャーシュー1枚(これが旨かったからチャーシューメンもありだね)多加水細縮れ麺の半麺、超あっさり化調効いた中華醤油スープ、胡椒がよく合うやつ。昔はこういうラーメンは？だったけど年とともにイイね！今どき安い価格設定で頑張ってます
（2011.11.1）食べた品：チャーシューメン
価格は昔ながらの価格で好感がもてます。他に定食・どんぶり・カレー・チャーハン・オムライス・うどん・そば・・・何でもあります（低価格！）レトロ感のある店舗に、ご夫婦二人、出前もやっているようです。頼んだチャーシューメンは、ワカメ・ねぎ・ナルト2枚・メンマ・チャーシュー5枚、プラスチック系細麺、透明がかった中華スープ（化調強し！）、連れの頼んだ味噌ラーメンは白味噌でキャベツもやし、挽肉で甘みを出したゴマ油と生姜の効いたスープ、麺は同じ。味噌の方が良かったが、どちらも結構な化調が効いていて後味が残ります。
閲覧（1,627）
場所：新発田市荒町1518-1
年中無休、10：00～02：00。カウンター７席・３テーブル・小上がり約２テーブル
今回食べた品：塩(肉１枚)890円
新発田でのサッカー練習試合帰り寄りました。「のろしと言えばやっぱ塩でしょう」というPOP見て、そういえば塩食べた事無かったという事で。小葱・大量のもやし＆キャベツ煮・バラロールチャーシュー1枚、ワシワシ食感の太麺、背脂振られたジャンキーな白濁豚骨ベースの塩スープ。茹でもやし多過ぎ、、かなりジャンキーな味、正直好みと違って久々に食べ残した。やっぱり私の中ではのろしは台湾ラーメンだな
（2025.5.1）食べた品：＜期間限定＞汁無し四川麻婆麺
新潟有名ラーメンブロガーSさんの投稿を観て美味そうだったので食べてきました。鍋をふらない麻婆豆腐＝あらかじめ調理したタッパーに入ったものをチンしてトッピングするタイプ。ネギ・花椒・辣油が振りかけられ、出汁じるに麺をくぐらせた強めの縮れ極太麺、麺がおいしい！痺れも辛さも本格四川では無いが挽肉も多めでいい塩梅、途中からカウンターに用意されているニンニクや酢を加えても更に深い味わいで旨い、若干甘みもある万人受けする麻婆豆腐。個人的には台湾ラーメンの汁アリの方が好み。ハードスポーツの汗かいた後はジャンキーラーメン食べたくなる。
（2025.4.21）食べた品：台湾ラーメン(ミニライス付)＋チャーシュー1枚
久しぶりに寄ったら定休日も無くなり、長い営業時間に変わってました。台湾ラーメンをいただきました。台湾ラーメンは何度か食べた事ありますが、結論私の中で大ヒット！！ニラ・刻み玉ねぎ・ピリ辛ミンチ・プラスしたチャーシュー1枚、硬茹でゴワゴワ食感の自家製麺縮れ太麺、糸辛子・一味唐辛子的な辛味と辣油の辛みがのったしっかりと豚骨ベースの辛いスープ。ちょっとした酸味もいい、ほんのりにんにくいとミンチと玉ねぎのコンビネーション好き！ジャンキーラーメンの極み。ミニライスも玉ねぎ＆辛ミンチとスープに沈めて食べるといいね。サッカーなどのハードスポーツの後には繊細ラーメンよりこういうラーメンが合います。
（2018.7.1）食べた品：台湾まぜそば（大）（小ご飯付き）
日曜で太麺で回転率も遅めで５０分待ちでした。台湾まぜそばは玉ねぎみじん切り・韮・白擦り胡麻・魚粉・刻み海苔・葱・味付け肉味噌・卵黄がトッピングされた汁無しそば、背脂や香味油などで太麺を混ぜて頂きます。麺の量は（大）で300ｇ、汁無し系だとこれでもペロリとイケてしまいます。台湾とあるがアジアンテイストはなく若干ピリ辛な和え麺でした。追い飯は要らない派ですが、丁度いい量の具と油が残るので小ライスだと食べれました。化調多めのジャンキーな味ですがなかなかハマります。
（2016.7.10）食べた品：ピリ辛味みそ２枚
（2013.6.16）食べた品：辛味噌らーめん 他の写真は、ラーメン（肉3枚）
辛味噌ラーメンは厚めのトロトロチャーシューが２枚のって、もやし中心キャベツ入りの野菜たっぷり！麺は前の安田店より若干細めだが、十分なもっちり太麺。スープは、背脂の浮く豚骨ベースで、上の野菜も真っ赤っかだし、スープも赤いので、相当辛そうに見えるが、それほど辛くなく、マイルドな辛さと白味噌ベースの甘みがマッチングして美味い！ただ、やはりガッツリ系なので、体調が欲する時以外はおじさんにとってはキツイラーメンかも！？喰うぞー！って時はおススメ！！
閲覧（4,340）