場所：新潟県長岡市西津町1919-1（よし一ちゃん跡地）
プレオープン：平日11：00～15：00.17：00～21：00。土日祝11：00～15：00。カウンタ―６席・ラウンドカウンタ―テーブル８席・テーブル４・小上がり３テーブル。しょうがの海の姉妹店。熟成多加水平々麺か細麺選択出来る
食べた品：炙りブラックチャーシューメン1,300円(麺＃18中細麺)＋半炒飯180円
グランドオープンは2026.7/19だがプレオープン中に行って来ました。プレオープン平日12時前で既に待ちあり、しょうがの海をみんなが知ってるからね。食券機の前に立つと熟成平々麺が既に欠品、、目的だったので焦ってブラックチャーシューにしてしまった。チビ海苔1枚・ほうれん草・輪切りネギ・極太メンマ・炒めた玉ねぎ・削ぎ落しチャーシュー５枚(うーん、しょうがの海のチャーシューメンにすると量は多かったなぁ～)しょうがの海と同じ中細麺、スープはブラック醤油。チャーシューからか？スープからかほのかにハーブ系の香りがした。まずまずだが、ブラックなら中田製作所だよね、やっぱりしょうが選択だったなぁ～。半炒飯は麺類頼むと180円で追加出来てしっとり旨いスープに対してあっさり薄味気味のバターの香りある旨い卵炒飯だった。
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