新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市秋葉区車場４丁目12-58
火曜(月曜夜)定休、11：00～14：00.17：30～20：00。カウンター７席・2人用テーブル１・4人用テーブル１・小上がり6人用テーブル１。待ち席あり・水はセルフ。名前を書いて呼ばれたら食券機で購入
今回食べた品：地鶏塩昆布水つけMEN1,250円
スレッドが長くなってきたので②を立ち上げ、過去の記事を見たい人は「いたば」と検索してね！今回も間違いない一杯を、ギンギンに冷やしたどんぶり、美味しい海苔１枚、レモンスライス、レアチャーシュー１枚、既に味の付いた昆布水に浸かったイキイキ多加水おいしい克味製麺所の中細麺、やっぱりつけダレの方がこの強くて美味しい麺には一番合うと個人的に思います。昆布水は塩気もあるのでコレだけで一杯食えそう、つけダレは軽く白胡麻とねぎの浮いたコンソメスープ的な温かい地鶏出汁塩スープ、やっぱりコレがおいしい。ちょっと前までコレにプラスして「とうもろこしの冷やしつけ汁」なる限定もあったが、個人的には甘さは飽きるので、こちらで充分
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場所：新潟市秋葉区新津本町1-6-13
木曜定休、11：30～14：00．18：00～23：00。2人掛けテーブル２・小上がり５テーブル
今回食べた品：ハイボール600円・緑茶ハイ600円・野菜炒め定食1,100円・ハンバーグステーキ1,050円
ふじのカウンターで隣の方としゃべりばかりで刺身くらいしか食べてなかったのでこちらへ。飲みながら野菜炒め定食、町中華味でいいつまみになる、飲んだ勢いでハンバーグ追加しちゃった(食べ過ぎだろ！)初めてのハンバーグステーキは缶マッシュルーム入りのおいしいドミグラスソースがかけられて目玉焼き付き、トマト・キャベツ・胡瓜・つまみスパ、なかなか大きめなハンバーグもおいしかった。おばな家でハンバーグもありですね！
（2026.4.14）食べた品：長崎ちゃんぽん
あ～また飲んだ後の〆にやっちまった。でも野菜たっぷりだから罪悪感は少なめ
（2025.5.2）食べた品：生姜焼きランチ800円
平日ランチの生姜焼きランチ、同じ値段でとんかつ系ランチやフライ系ランチもあるが、ちゃんぽんか迷う位で、結局生姜焼きランチにいってしまう(笑)
（2025.3.5）食べた品：長崎ちゃんぽん1,100円
また値上げがあったものの野菜高騰からすればたっぷりな野菜魚介でリーズナブルともいえる。途中から白胡椒かけて食べると最高
（2024.6.24）食べた品：緑茶ハイ 長崎ちゃんぽん
やっちゃった「ふじ」で結構飲み食いしたのに、、造りからなんとなく移転前よりひとりで入りにくくなっちゃったおばな家。でもちゃんぽん食べたいで！
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場所：新潟市中央区弁天橋通1丁目4-33
火曜定休、11：00～14：30.17：30～21：00。壁カウンター５席・向かい合わせテーブル８席・小上がり２人テーブル５ 石黒もスレッドが長くなってきたので②を立ち上げ
今回食べた品：冷たい極ニボ(冷ニボ)1,200円
夏季限定の昆布水食べたくて来たけど、冷ニボなるメニュー発見。食券機でなく店員さんに直接伝えて払う。レモンスライス・ワカメ・刻みレタス・もやし・極太メンマ２本・豚ロースチャーシューと鶏パストラミ各１枚、辛味噌と柚子胡椒少々添えられ、麺は冷たい縮れ平打ち太麺、スープはスープというよりタレ、冷やすとニボ感無くなるなぁ～石黒でハズした事なかったけど、コレは、、、やはり極ニボは冷やしでなくホットだな。
（2026.2.4）食べた品：煮干しと貝の中華そば1,050円
つい一番人気の極にぼに走りがちだが、個人的にはこの中間の煮干ｘ貝の中華そばが素晴らしいと思う。旨み抽出ラーメンの極み
（2025.5.8）食べた品：極にぼ特製
直近食べたのは一番好みの「煮干しと貝の中華そば」だったと思い、ブログの為に変化をと極にぼ特製を注文したが、前回がソレだった(;’∀’)まぁどちらも美味しい。
（2024.9.14）食べた品：極にぼ特製1,300円
いつもの煮干しと貝の中華そばをやめてソニデロの極煮干しと比べたかったので、極にぼに。極煮干しラーメン２連チャン。味玉半分ｘ２・三つ葉・玉ねぎみじん切り・太メンマ・バラ海苔・３種のチャーシュー(豚バラ・低温調理・鶏)硬茹で太麺、甘みのある鶏ガラ＋豚骨濃厚白湯煮干しスープで、ソニデロが剛速球ならこちらはハーモニー変化球。同じ極煮干しだけど全く別物。どちらも好きです。
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場所：新潟市西区平島１丁目17-8
火曜定休、11：00～14：00.水木金は夜も営業17：30～20：30、土日祝は11：00～15：00。カウンタ―５席・テーブル３・小上がり３テーブル。駐車場７台。本場香川の讃岐うどんが食べられる店
食べた品：親子ぶっかけ(冷で)960円（大盛無料にて大盛）
前日に御旅屋の店主と香川名物骨付鳥の話からうどんの話になり、新潟なら「綾歌」が美味いと聞き初来店。新潟は丸亀製麺が来るまでは白根に「手打ちうどん どん兵衛」がある位と食堂に丸麺のやわらかうどんがある位で、子供・年寄りの為に家でうどんを煮るという文化で外食うどん不毛の地に近かった。さてさて話を戻すと先ず揚げ玉・おろし生姜・ねぎの３点セットが水とともにテーブルに。うどん到着、揚げたて熱々の鶏天２個・温泉玉子１個・レモンスライス、コシのある極太うどん！ぶっかけにて甘さもある濃いめの美味しい出し汁がぶっかけ。鶏天は伸ばして細いものでなくかたまりで熱々で単体でも美味い、ねぎをたっぷりかけて嬉しい、生姜も味変にイイね、終盤に温泉玉子を割って溶かしてコレがまちゃ美味い！本場の讃岐うどん(店による)まではコシが強いわけではないが、新潟ではちょうどいい強めのコシ、大満足であった。ちなみに香川県に行った時は100店舗調べてそこから７店舗に絞って行けたのは結局「がもう」「山越うどん」「はりや」の３店舗、特にはりやが印象深い。記事もあるので香川県で検索してみて！新潟で讃岐食うなら「綾歌」で決まり
大盛食べたから食べなかったが、待つ間のセルフで取って来て後に会計のうどん出汁のおでんやおにぎりも食べたい、今度涼しくなってかけうどんを食べに来る時かな
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場所：新潟市秋葉区新津本町３丁目９-20
火曜定休、17：00～21：00位・日曜15：00～。カウンター約７席・６人掛けテーブル１
今回
この日はモモレッグ焼き980円なるメニューがあり、気になり店主に訊くと「味付けは香川県丸亀名物「骨付鳥」をオマージュした」との事で注文。親鶏はなかなか仕入れ出来ず通常鶏だが、にんにくと多少スパイス効いて、これがコレで美味かった。香川ではもっとニンニクが効いてスパイシー、漬け込んでしょっぱめ味濃いイメージでタレたっぷりで千切りキャベツと頂く。こちらは完全炭火焼でタレはつけ焼きなのでパリッとドライで食べやすいおいしさ
＜2026.6.14＞
渡米する前にやっぱり焼鳥(笑)
（2025.5.14）
ほぼ週１行ってる店だが、この日はメニューに「釣りアジ開き炭火焼980円」というのがあって大きな釣りアジを開いてじっくり炭火焼にした逸品、やはり炭火焼は美味しい、そしてこの日のレバーもほぼ白レバ！塩焼きでネギ胡麻油つけて旨かった
（2025.3.12)
こちらもほぼ週一で行ってる新津の焼き鳥屋さん
(2024.8.12)
週一ペースで通う御旅屋、定番メニューを無くして手書きのその日のメニューで今後も行くようだ(焼鳥基本のもも・皮・レバー・つくねなどは基本ある)この日の白レバーは最高だった。手作りつくねはあったら必須、ここんちの焼きおにぎりも安くてあったら必ず頼むもの
ここもかなりの頻度で行ってます。新津にココがあって良かったと思える焼き鳥屋さん。
よく行く御旅屋、いつものモモタレ・レバ塩を食べた後、今日のおすすめで「黄身とろ牛つくね」なるものがあり注文、美味しかった。そして〆の焼きおにぎり300円。
新津が誇るおいしい焼き鳥屋さん。もう何度も行ってるのですっかり写真など撮ってなかったが、まさかの記事が無いでビックリ。炭火でマスターが焼く焼き鳥はいいお値段だが価値アリ。基本は塩で食べる派だがここのタレもおいしい。定番メニューの他本日のオススメメニューあり。
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