新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市秋葉区美幸町１丁目2-26
月・火定休、17：00～22：00。カウンター５席・テーブル３～４、昭和の懐かしいBGMが流れる、素敵なご夫婦で経営。昼はお弁当販売も実施中
今回食べた品：晩酌セット(17～21時まで)1,800円・四川麻婆豆腐950円・炒飯800円・ウイスキー角ニューボトル＋氷・炭酸水
自宅から徒歩２分、冷蔵庫替わりに晩飯食いに来ました。先ずは晩酌セット飲み物は生ビール、小皿３品(お浸し・鴨ロース２枚・ぶり大根)と刺身(鯛と鯵)、小皿のブリ大根の味付けが秀逸！四川麻婆豆腐は痺れ含めて特製ダレで旨し！そして炒飯は前は裏メニューだったものがメニューで表になった。無化調でなんでコレだけ旨味が出るのだろう？？オススメ！特に化調に慣れ親しんだ人に食べてもらいたい塩加減抜群の逸品。本来マスターはウチはめし屋じゃねぇから飯物は高めに設定して酒と自慢のつまみを楽しんでもらうんだとよく言ってるので、少し申し訳ない感じで食事と酒で、まぁキープしてたボトルが空になってニューボトルキープしたらOKでしょう
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場所：新潟市西区坂井東1丁目4-1
水曜定休、11：00～15：00.18：00～22：30(土日は11：00～22：00通し営業)カウンタ―６席・テーブル３＋円卓１。本格中国料理店
食べた品：什景湯麵(スーチータンメン)五目そば1,200円
エビ・うずらの卵・イカが各1個・メンマ・たけのこ・キクラゲ・人参・白菜・青菜・マッシュルーム・豚肉・レバーなどなどいろんなものが少しずつ入って中華出汁に甘めの餡で綴じられたものがかかっている、麺は多加水中華麺、スープはベースの中華醤油スープ、そこに餡も含めたトッピングで味わい深い。三宝亭に比べて大人な味かな、三宝に五目あんかけの方が好きだけど。剛龍飯店は中国料理が豊富で(写真には撮らなかったけど魅力的一品メニュー豊富)夜に紹興酒と合わせて来店してみたいなぁ
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場所：新潟市秋葉区善道576-1
基本無休、11：00～21：30。総席数110席。和洋中全て揃ったメニュー
食べた品：酸辣湯麺1,067円＋大辛66円＝1,133円
この店のスレッドも長くなってきたので②を立ち上げ、過去の記事を見たい人は「レストラン三宝」で検索。メニューは豊富過ぎるので写真はラーメン麺類とランチメニューのみ掲載。この日はあ～なんか酸辣湯麺が食べたいって思ってさんぽう亭でなく本格的東京仕様の麺や調理が食べられるこちらへ。酸辣湯麺って写真で撮っても見た目が地味で華やかさが無いが本当にうまいと思う。パクチー・白髪ネギ・豚とたけのこと椎茸と青菜などの細切り炒めで酢の酸味と辛～い餡かけ仕上げ、麺は北海道産小麦粉100％の東京ラボ仕様、辣油がたっぷりかけられ花椒の痺れもある、酸味がかなり効いてて辛さと酸味のバランスもいい！山椒がお好みでどうぞ、と付いてきたが大辛で頼んだので充分辛い(私に丁度いい)麺もうまかった、ドロッとしたスープは全トロ的。ここまで本格的な酸辣湯麺はファミレスではない。サラッと酸辣湯麺を求める人には違うかもしれないが濃厚本格酸辣湯麺(全とろ麻婆麺も)を求める人にはレストラン三宝で食べる事が出来るこれを是非食べてもらいたい
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場所：新潟県新発田市豊町３丁目12-7
月曜定休、11：00～15：00.17：00～20：30。カウンタ―約７席・テーブル２・小上がり３テーブル。住宅街にある広くておしゃれな白基調の内装、駐車場は店の前と道路を挟んで斜め前にある。もともとキッチンカーからスタートしたカレー専門店。名前を書いて待つ、最初にレジで注文と会計。
食べた品：２種あいがけ1,300円(AとCを選択)
人気店で前回日曜に来た時は行列で断念。今回は早め(11：20)に来ました。この日のAは定番である濃厚えび出汁シーフードカレー、Cの白ごま坦々チキンカレーを選択。ドライハーブがちらされたターメリックライスにゆで卵半分、ダイスカットされた紫玉ねぎ・きゅうりトマト、紫キャベツやねぎ、Aはボイルイカリングと貝の身・有頭赤えびが1尾入った酸味もある海老出汁カレー、これは特徴ありますね！Cは白ごま坦々とあるがそこまで坦々系というより胡麻系でマイルドになったチキンカレーですね、メニューの唐辛子マーク🌶の多めに付いた２つをどちらも辛さは少なめ、女性ウケするお洒落でヘルシーなマイルドスパイスカレー店
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場所：新潟市東区物見山３丁目2-5（麺や勝跡地）
水曜定休、11：00～14：00.17：00～01：00（土曜は通し営業）日曜は11：00～20：00。カウンタ―10席・テーブル２．駐車場は共有スペースにて多い。紬麦のネクストブランド2026.7にオープン。水セルフ・メモに注文・箸レンゲは引き出しの中。
食べた品：まる鶏塩らぁめん950円＋ちゃーしゅう3枚セット240円＋岩のり90円
海苔３枚・ほうれん草・刻み紫玉ねぎ・大判低温調理ロースチャーシュー１枚＋追加の３枚・追加のバラ海苔、ツルツル多加水かつ身の詰まった感じの中太麺、トロっとブリックス高めの甘みもある鶏白湯塩スープ。うまい！今は無き大好きだった加茂市の「雷電」の鶏白湯塩に近い。ただチャーシューは高級ロースハムみたいで３枚プラスする必要はなかった、、古町紬麦におられたオーナー齋藤氏が厨房に立っていた。だるまやで培った技術とやりたかっただろう原価のかかったラーメンを次々と出店させている
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