鮨 登喜和 新潟店

場所:新潟市中央区本町通り7番町1151

土日定休、月火水18:00~21:00.木土12:00~14:00.18:00~21:00。カウンタ―最大11席。完全予約制、おまかせ握りと料理25,300円、一休などで予約。百名店やミシュラン星や新潟ガストロノミーグランプリ受賞など多数。土日は本拠地新発田での営業

   

新発田店は行った事があるが(鮨 登喜和で検索すると出ます)新潟に出来てからは初めて。結論さすがです!なかなかいいお値段になるがこれを関東や福岡で食べたら1.5倍~2倍にはなるだろうな!?お粥(今回は河豚粥)から始まるのも斬新、印象に残ってるのはトラフグの巨大白子!これほどの大きさは初めて、ただサクラエビはもっと少量の方が白子を味わえたかな?河豚の身は串に刺して炭を当て茎も含めたたっぷりの刻みセリのトッピング、あ~記事書きながらよだれ出る。煮鮑も巨大で出汁葛合わせて噛めば噛むほどに味わい深し、五泉の〇〇さんが育てた蓮根の寿司も珍しいし美味かった。大好物の鮮度命のイワシ握りも最後におかわりしちゃった!サクラ鱒もこの時期ならでは、つぶ貝も工夫でこんなにコリコリ食感を際立たせる事が出来るのか!日本酒も酸味ありのフルーティー好みのものが多くついつい飲み過ぎてしまう。こりゃ自分へのご褒美や素敵な人への接待などで、県外客含めて予約困難店というのも頷ける

 

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赤シャモジ 本店

場所:新発田市横岡415-1

年に数回定休日、11:00~22:00(土日祝は10:30開店)カウンター9席・テーブル約7

今回食べた品:野菜味噌ラーメン(並)1,010円

3連休の最終日、胎内サッカーの帰り、味噌ラーメン気分だったので「隠れ家長太」に行くも長蛇の列で断念、久々の赤シャモジ本店へ。肉中華そば赤シャモジだったり麺作赤シャモジだったり冠がコロコロ変わってる。野菜味噌は糸辛子・ねぎ・木耳・メンマ多め・ローストビーフの様な大判のチャーシュー1枚、いい味の付いたもやし&キャベツの野菜炒め、太麺、ちょい酸味もある独自性の高い味噌スープ。注文は画面からで写真撮るも反射で上手く撮れず、、濃塾醤油・味噌の他つけ麺その他もあります

(2020.3.31)食べた品:濃厚中華そば(大盛無料) おススメ度:93%

麺作赤シャモジがメニュー一新してリニューアルしたお店。濃厚中華そば大盛を頂く、海苔1枚・ねぎ・メンマ・温められたトロトロブロックカット豚バラチャーシュー3枚、モチモチしっかりした食感の国産小麦自家製太麺、煮干しより鰹節系強い黄土色でトロリとした甘みある魚介豚骨スープ。なかなか美味しかったです。ただ作りながらのマスクせず大きな掛け声での接客はこの時期(新型コロナ)のみならず普段でもちょっと気になるかな。活気があるのはいいねどね。

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太和良食堂

場所:新潟市江南区亀田中島2丁目6-6

不定休、11:00~14:00.17:00~20:30。カウンタ―6席・テーブル7・小上がり3テーブル。水はセルフ。ラーメンがまだ550円で食べれる。丼物・定食・ラーメン・うどん・そば、その他メニュー多数のじいちゃんも頑張る家族経営

食べた品:肉野菜炒め定食950円

ん??過去5回は来てるのに記事が無い、、前はラーメン専門ブログだったので書いてなかったのか、、久々の肉野菜炒め、肉は硬めだがしっかり入って胡麻油香るもやし&野菜炒め、中華出汁の醤油味、白米はたっぷりで旨かった。数少なくなってきた個人経営の定食屋、良心的な値段で嬉しいのでいつまでも続いて欲しい

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中田製作所③

場所:五泉市三本木早出3026(キューピット三本木店敷地内)

基本的に無休、11:00~15:00.17:30~21:00(日曜は通し営業)。水曜は定番メニューの他に限定メニュー(SNS発信)あり。それを楽しみにしている人多数

食べた品:チャーシューめん1,280円+ネギ90円

②も長くなってきたので③を立ち上げ、原点のチャーシューめんをネギ増しでいただく、ここんちの葱はシャキシャキ食感で好き、いつからか?ベースの醤油がキッコーマンからヤマサの濃口醤油に変わっていた。申し訳ないが高血圧ほ人には厳禁の血圧上がる塩分しょっぱさ!これがハマる人にはハマる富山ブラック。ブラックペッパーが一番合うラーメンでもある

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定食 吉田屋

場所:新潟市東区はなみずき1丁目15-23

基本無休、11:00~15:00.17:30~21:00。カウンター6席・テーブル4・小上がり3テーブル。

今回食べた品:唐揚げカレー1,130円

久々に寄らせてもらいました。凄いボリューム、オモウマイ店風の見た目。千切りキャベツがご飯にのっかり、名物とも言える唐揚げ小が7個も!2個ぐらいと思ってたのでビックリ!カレーは甘い!辛みもある具なしの業務用と家庭のカレーの間な感じのカレーでソース&ケチャップ的な味の濃いカレーなのでちょっと飽きる、、味噌汁付きなのが定食屋っぽくて嬉しい。腹一杯!!基本的に味濃いめでボリュームある人気店

(2019.4.2)食べた品:麻婆麺

2店舗目も西区に進出して勢いのある平日でも行列の出来る定食屋さん、麻婆麺が旨かったので。麺類はこの麻婆麺とうま煮そばの2種類のみ。唐揚げはじめボリュームたっぷりがウリなお店でもあるが、麻婆麺もどんぶりがデカい!分葱・山椒が効いた麻婆豆腐、麺はモチモチ中太麺、甘めの麻婆を予想していたがいい意味で予想に反してしっかり本格中華麻婆!花椒塩がしっかり効いた甘み・挽肉・辣油・辛味・痺れとバランスの良い麻婆でした。ただ麺の量はどんぶりの見た目ほどではありません(笑)小さな写真は前に食べた生姜焼き、これはフルーツや味醂などの甘みがあまりないしょっぱめの生姜焼きで私の好みとはちょっと違いました。

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