新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：新潟県胎内市中条2993-1
水曜定休、11：00～22：00(通し営業)カウンター12席・テーブル約10・小上がり約10テーブル、入り口に製麺所併設。サクラフーズという新発田・阿賀野市などで多店舗展開中
食べた品：背脂らぁめん858円 仲間：元祖支那そば770円 シェアして：厚切りロースカツ丼1,034円
月曜中条で14時過ぎ目的のラーメン店４～５店にふられて、ここにたどり着いた。新発田の製麺屋食堂や大好きな飛龍は行った事はあったが胎内は初来店。広い店。相変わらず食堂と名乗るだけあって、麺類・丼もの・定食とメニューは豊富。私が食べた背脂らぁめんはナルト・玉ねぎ・メンマ・木耳細切り・チャーシュー1枚、喜多方形硬茹で自家製太麺、独特の甘みと味の背脂たっぷりの濃いめの醤油スープ。なかなかどうして旨い！連れもあっさり気分で元祖支那そばを旨い！と言ってました。カツ丼もなかなか。他のものを食べても大当たりは無いけど期待に応える昭和な味と想像出来ます。これだけのメニューを流石です。
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場所：新潟市秋葉区程島1865-1
11：00～15：30.17：00～21：30（土日祝日は通し営業）さんぽう亭新津店のスレッドも長くなってきたので②を
今回食べた品：五目うま煮めん990円＋半炒飯451円
色々進化している、餡はゆるめに甘さ控えめになってきてるし、麺はイキイキストレート細麺に色々進化している。中には以前の方が好みという人もいそう。
（2022.5.6）食べた品：鶏白湯塩らーめん＋半チャーハン
五目うま煮を封印して久しぶりの鶏白湯塩、粉末青海苔・青菜・ねぎ・太メンマ・炙った薄いバラチャーシュー2枚、多加水中太麺、野菜ポタージュの様なクリーミー鶏白湯塩スープ。半炒飯は相変わらず旨い！ただ出来立てが一番なので、麺ののびより先に食べる様にしてます(;’∀’)
（2021.10.22）食べた品：全トロ麻婆麺
東京ラボ仕様になった全トロ麻婆麺をいただく、国産の良い小麦粉を使ったストレート中太麺、結構主張の強い麺だから好きな人は好きだが、通常麺の方が食べやすいかな！？前と比べて甘さ控えめ本格麻婆豆腐。山椒の痺れはほどほど、麻婆麺も万人受けかマニアを唸らせるか悩むところ。大葉がいい仕事してます！大人なおいしい麻婆麺です。
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場所：胎内市東本町5−9
月曜定休、11：00～14：30。素敵なご夫妻で運営。カウンター４席・VIP席？１席・テーブル４人掛け１・２人掛け１テーブル。
じるばのスレッドも長くなってきたので②を立ち上げ、じるばをもっと知りたい人は検索で「じるば」と入力すると過去の記事が出ます。
今回食べた品：＜日替わり＞W煮干し麺1,000円(ミニライス付き)
いやぁ～おいしかったぁ。ねぎ・青菜・極太メンマ１柵・刻み玉ねぎ・味玉半分・粒胡椒に低温調理鶏ササミ１個・同じく低温調理で仕上げたロースチャーシュー１枚、リングイネ形しっかり中太麺220ｇ、黄土色の美味しい煮干しスープ。チャーシュー類にメンマにトッピングが秀逸。煮干しの粉系の味だが濾してあるのでザラツキ感粉感ゼロ、煮干しのいいところを引き出している。ライスインしてスープ完飲、大満足
（2023.9.18）食べた品：本日の日替わり(数量限定)煮干し風味つけめん800円＋ミニ肉めし150円
前回食べたカレー麺は無かったので、煮干しつけめんを。低温調理ロースチャーシュー３枚、並盛でも結構な量の美味しい中太麺、煮干しダレに玉ねぎ・メンマ、煮干し出汁のひき方はなかなか他にない感じ。いつもじるばで思うのは、油少なめ、化調、濃い味無しのそれでいて深い素材の味わい。健康・自然派らーめん！ミニ肉めしもサービス価格で安い！
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場所：新潟市秋葉区東町２丁目2-3-2
月曜定休、11：00～14：30.18：00～21：00。カウンター４席・テーブル４人掛け２・２人掛け３（稼働可能）
今回知人と夜訪問：
①佐渡産 活たこの柚子こしょうマリネ1,200円：通常たこのカルパッチョなどは薄造りにカットする為に冷凍するが、これは活たこ！薄くスライスするのは大変だと思う②シャルキュトリー1,400円(パテ・自家製ハム・リエット)：全て美味しい、特にパテがおいしかった③キッシュロレーヌ900円：通常自分では頼まないメニューだがコレがホントに美味しかった④マッシュポテト500円：連れはランチで前回来た時にこれに感動したとの事で追加注文⑤自家製パン(パンオレ)300円：自家製出来立て熱々、中はしっとり小麦香るおいしいパン。パンドカンパーニュやバケットも食べてみたくなる⑥北海道産仔牛のロティ2,800円：火の入れ方シンプルな味付けで北海道産仔牛の魅力を引き出してました⑦越後姫のバスクチーズケーキ800円：まぁこれは普通においしい。やはり夜に実力が出ますね！まだまだ食べてみたいメニュー多いなぁ。こんなお店が新津に出来てくれてありがとう。下記にメニュー掲載
（2024.3.4）食べた品：ランチ：フランス風ハンバーグビトック(180ｇ)デミグラスソース・ドリンク付き1,650円＋本日のスープ(この時はコーンとかぼちゃポタージュ)250円
若めのご夫婦二人で運営。初来店。スープは小さなカップだけど濃厚で美味しかった。ハンバーグは自家製胡麻ドレッシングで鮮度のいい野菜サラダ付き。カレー味のキャロットラペ、甘いジャガイモのなんちゃら(紫色に染まった甘酢味)、レンズ豆、マッシュポテトの上に濃いめのデミソースかかったハンバーグ。ビトックはフランスハンバーグで繋ぎ不使用、見た目より肉ぎっしりだから食べ応えあり。茶碗一杯位の控えめなライス。ライス少な目で野菜類多め、栄養バランス考えられた食材で女子人気もわかる。ランチタイムは女子だけで私一人の男子でした。夜のメニューみるとワインからジビエ料理から興味津々。新津にこういうお店出来るの嬉しい。今度夜来てみたい。
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場所：新潟市秋葉区新津本町1丁目3-21
火・水定休、20：00～0：00(木・金・土は～01：00)素敵なマスターワンオペのカウンター６席だけのオシャレで雰囲気のいいショットバー。
今回(2024.4.15)
かなりの頻度で行ってるがたまに更新。月曜来店がやはり多いな。原木切り出しの噛み締め系スペイン系生ハムは必食。ゆっくりしっぽりいい時間が過ごせます。メニューアップした事無かったのでUP。
ここも「ふじ」からの常連店。常にアップするとしつこいのでたまに。今回はいつもの生ハムと小腹減ってるで出してもらったチリビーンズがおいしくて宣伝。この日は珍しくモルトでなくジンソーダで３杯。暑い夏にはイイね！
ほんとよく行きます。ウィスキーからカクテルあらゆるアルコールの品揃え、ドライなおつまみはもちろん原木から切り出す生ハムは必食！秋山店主がさっと作るパスタやピザはワンオペなので手の込んだものではないが十分かつ満足できるでしょう。こういう一人でも行き易いしっぽり飲みたい時もマスターと話がしたい時も秋山店主の人柄が全て！満足させてくれるでしょう。
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