新潟担々麺特集
恥ずかしながらＢＳＮ企画の担々麺特集に登場させて頂きました（同級生の頼みで断りきれなかった涙）５位から１位という事でしたが、下記にあるお店の中、特徴のある担々麺を先ずはバラエティーさで選び、順位はマニアックより万人受けを優先させて頂きました。５～２位まで「ゆうなび」でご覧なられたラーメン好きの方は１位は名前が挙がってない「かなみ屋」だな！と思った方が多数、上越の方は「龍馬軒」だ！と思った方、豚骨好きは「太威」の担々麺に違いねぇ～と思ったと想像します。３店とも勝るに劣らない美味しさです。結果はちょっといい意味で期待を裏切り１０人中９人が美味しいと万人受けする老舗「中華飯店 瑞鳳」の担々麺を１位とさせて頂きました。賛否両論あるかと思いますが食べ物は人それぞれ趣味趣向と一緒だよ！という事でご理解お願い申し上げます。
担々麺も色々なタイプがあります。美味しいと思った新潟県内の担々麺処をピックアップしました。必ず好みがあるはず！もちろん今回載せきれなかったおススメ担々麺もありますよね。順不同で比較的サラリあっさりタイプから濃厚タイプまで！お店や内容の詳しい情報は店名などを検索機能に入力してみてください。既に閉店してしまった「茉莉蔵」「ちゅんり」の担々麺も好きだったなぁ～～！
瑞鳳＜新潟市中央区＞担々麺
本格中華店が作るあっさりしながらも深い自家製芝麻醤が決め手の絶品担々麺。辛さも尖ったところもないが皆が納得の安定の美味しさ
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担々麺SUN＜亀田＞べジポタ担々麺
2019.９月にオープンした担々麺専門店。野菜をミキシングしたベジタブルポタージュとスパイスを駆使した濃厚担々麺。ノーマルの担々麺も必食の美味しさ！
スプレッド＜長岡市＞スプレッドメン
夜は焼肉屋でお昼のみ２種の担々麺を提供。調理系担々麺として独自性の高い創作坦々麺料理。
海老寿DELUX＜新潟市＞麻辣担々麺
自家製太麺自体も美味しい！23種類のスパイスをバランスよく使用し、山椒・芝麻醤で酸味が効いててまたすぐ食べたくなるタイプ
175°DENO担担麺＜三条市＞担担麺(汁あり・シビれる)
札幌発の担担麺専門店、高級中華料理店で食べるタイプ。痺れる厳選山椒が特徴
天弓＜長岡市＞担々麺（中辛）
サラリとしているが辛くてちょっぴり甘いアジア系スパイシーな担々麺、麻婆麺も必食のお店。
太威＜新潟市東区＞味噌担々麺
豚骨ベースで味噌味の重ね味の豚骨ラーメン店が作る担々麺。豚骨スープと坦々胡麻が濃厚で忘れられない味
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龍馬軒＜上越市＞担々麺
美しい盛り付けに濃厚クリーミーな胡麻ベースに赤酢の酸味・辣油などの複雑なアジアンテイストな独自性高い担々麺、辛さはそれほどない
かなみ屋＜新潟市小新＆女池＞四川担々麺(醤油ベース・味噌ベース）
好みで醤油か味噌かが選べる醤油は細麺であっさり辛旨！味噌は太麺でこってりクリーミー。スパイス使いや中華系ラーメンの至宝のお店。
＜番外編＞担々麺とは違うものの挽肉を使った辛さがあるおススメの一杯も合わせて紹介します。
泰紋＜新潟市南区＞赤らーめん
たっぷりの挽肉・玉ねぎみじん切りが嬉しい豚骨ベースに自家製辣油・胡麻油、芝麻醤などの濃厚な甘辛は独自性も高くクセになります
柿屋＜新潟市東区＞からしそば
挽肉たっぷり大蒜たっぷり甘くて辛い中毒性の高い一杯
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